原標(biāo)題：白鹿原下的年味兒

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周養(yǎng)俊

我的老家在長安白鹿原下、浐河邊上，走進(jìn)農(nóng)歷十二月，臘八粥的香味兒就撲鼻而來。按照老習(xí)俗，臘月初八是春節(jié)的前奏，是準(zhǔn)備過年的日子。于是，人們開始打掃屋里院外、碾米磨面、趕集買菜、置辦年貨。

說著、忙著就到了臘月二十三。這個晚上無論貧富貴賤，家家戶戶都要烙饦饦饃，這種饃比一般的餅子體積小，手巧的女人還會在邊上捏皺紋、面上做花紋，有甜的有咸的也有什么調(diào)味料也不放的，用來祭祀灶王爺。于是，那誘人的麥香味兒就伴隨著裊裊炊煙在鄉(xiāng)村上空彌漫。祭灶日過后，各家主婦就發(fā)面做招待客人的蛋蛋饃、花花饃、羔子饃和走親戚、訪朋友時帶的禮饃了。這是鄉(xiāng)下婦女展現(xiàn)自己本領(lǐng)的時候，一個主婦如何的心靈手巧都要表現(xiàn)在饃的內(nèi)容和形式上。于是，切菜聲、風(fēng)箱聲響了起來，開水在灶頭的鍋里咕嘟嘟地翻滾著，捂不住的熱氣從鍋蓋邊緣不斷升騰、消散，把屋子烘得暖融融的。這時間，村頭大喇叭里秦腔也吼將起來，鄉(xiāng)村的年味就愈發(fā)地濃了。

臘月三十晚上，家家戶戶的燈火把大街小巷照得亮堂堂的。老人和兒孫們團(tuán)聚在一起吃晚飯，還要把老祖先的牌位、遺像供在廳堂的桌子上，點上蠟燭和香，獻(xiàn)上水果、糕點和飯菜。一家人一邊吃一邊拉話兒，直等到零點放了辭舊迎新的鞭炮，這才去休息，有的多喝幾杯酒，興奮得一夜都不睡，這就是鄉(xiāng)下的守歲了。

一年一次的團(tuán)圓飯，也就是年夜飯，無論相隔多遠(yuǎn)，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團(tuán)團(tuán)圓圓的飯。有時實在不能回家時，家人們也要為他留一個位子，留一副碗筷，表示與他團(tuán)聚。

俗話說得好，打一千，罵一萬，三十晚上吃頓飯。家人的團(tuán)聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足，老人家看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血沒有白費(fèi)，這是何等的幸福。年輕一輩也正可以借此機(jī)會對父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情。

過去，我們老家的年夜飯主要是吃餃子，也有吃餛飩、臊子面的。吃主食之前，喝酒是必須的。下酒菜多是自家所產(chǎn)，紅白蘿卜絲、土豆絲、豬頭肉、凍肉、油炸花生米、炒雞蛋、臘牛羊肉等。新年吃餛飩?cè)∑溟_初之意：盤古開天辟地，結(jié)束了混沌狀態(tài)。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。臊子面也叫長壽面，新年吃它，預(yù)祝壽長百年。近些年，大多數(shù)家庭吃餃子，主要是餃子簡單，年三十晚上包餃子，也為大年初一早飯做準(zhǔn)備。除夕夜，零點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，此時正是子時，新舊交替，子時來臨。

隨著時代的變遷，年夜飯菜的做法也是五花八門，但其主要的宗旨仍舊是飯菜要代表吉祥，象征著新年新氣象，新的一年要萬事順利。近些年，有不少家庭早早就到附近的酒店、飯館訂年夜飯，辛苦一年了，也該休息一下，訂年夜飯省心。

鄉(xiāng)下人大年初一不出門，一家人吃吃喝喝，三頓飯不離桌，要是遇到大雪天，老人們就都在土炕上不下來。這時候，長輩會給孩子們發(fā)壓歲錢，拿到壓歲錢的孩子必然拿上錢去買鞭炮、糖果和玩意兒，撒著歡兒地去玩。這一天，不管小孩兒有什么錯，大人們都會寬容。

正月初二，是走岳父家的日子，于是男人們攜妻帶子，拿上早已準(zhǔn)備好的禮品就出發(fā)了，這一天就在岳父家過。不出門的老人們就把剩下的飯菜熱一熱湊合吃，等著兒子媳婦一家晚上回來再做新飯吃。

到了正月初三，大家就分散行動了，先走姑家、姨家和舅家這些主要親戚，往后再走關(guān)系遠(yuǎn)一點的親戚和朋友。

自個兒家里也要選個日子待客，這個日子不能和主要親戚的待客日子重復(fù)，來的客人多是女兒、女婿、外甥、侄女這些晚輩人，早飯比較簡單，一般家庭多吃臊子面，中午飯講究，八碗、十全或十二件子，一半素菜，一半肉菜，素菜講究顏色，肉菜講究實惠，紅燒肉、粉蒸肉、四喜丸子、條子肉是必備的。改革開放以前，我們家鄉(xiāng)多數(shù)人是不吃魚肉的，這些年餐桌上魚漸漸多了起來。

我們村方圓一帶過年，一直要到正月十五。這一段時間都叫年，走了親戚朋友、待了客，還要扭秧歌、耍社火、走高蹺、唱大戲，這村耍了那村耍，這村停了那村起，每天都有新內(nèi)容，把個年味兒弄得越來越濃。

其實，年味兒是人營造的，是人的情感營造的，但內(nèi)里更豐富的則是傳統(tǒng)文化，是先祖留下來的，不能丟，也丟不了。

標(biāo)簽： 三十晚上 大年初一 家家戶戶