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訊息:解碼二十四節(jié)氣丨處暑:漸有新涼遞好秋

時(shí)間:2022-08-23 08:27:05    來源:人民日報(bào)海外版    

解碼二十四節(jié)氣丨

原標(biāo)題:

處暑:漸有新涼遞好秋


(資料圖)

袁瑾

8月18日,重慶市南川區(qū)冷水關(guān)鎮(zhèn)秋收助農(nóng)突擊隊(duì)員將稻谷從田間背到農(nóng)戶院壩晾曬。瞿明斌攝(人民圖片)

節(jié)氣是四時(shí)輪轉(zhuǎn)的標(biāo)記。盛夏已過,倏忽之間便迎來了秋季的第二個(gè)節(jié)氣——處暑。處暑于每年公歷8月22-24日交節(jié),今年為8月23日。

《月令七十二候集解》云:“處,止也,暑氣至此而止矣?!币鉃樵诖酥笫顭釢u消,秋涼漸起。但若以為就此告別了炎熱,還為時(shí)過早。俗話說“處暑天還暑,好似秋老虎”,熾熱的“秋老虎”依然會(huì)威風(fēng)一陣子。南方流傳“處暑十八盆,天氣自然涼”之說,意思是處暑之后,人們每天還得用一盆水沖涼,待洗過18盆,到了白露后,才真正感覺到秋涼。雖然天氣沒有立即轉(zhuǎn)涼,但此時(shí)已顯出天高氣爽的初秋特征。早晚涼風(fēng)習(xí)習(xí),時(shí)不時(shí)還會(huì)下一場細(xì)雨,正是“漸有新涼遞好秋”。

“氣收禾黍熟,風(fēng)靜草蟲吟”。農(nóng)家又開始了繁忙的秋收,苧麻要收,棉花要摘,芝麻要拔,還要翻地種蘿卜、采摘晾曬黃花菜,一切依時(shí)而行。對(duì)漁民而言,處暑以后將迎來漁業(yè)大豐收。沿海地區(qū)在處暑節(jié)氣前后舉行開漁節(jié),慶祝3個(gè)多月禁漁期的結(jié)束,歡送漁民出海。開漁節(jié)上不僅有莊嚴(yán)肅穆的祭海儀式,更有百舸入海、千帆啟航的壯觀熱鬧。此時(shí)海水偏暖,魚蝦貝類發(fā)育成熟,人們可以大飽口福,盡情享用各種鮮美的海鮮。

處暑在時(shí)間上與中元節(jié)接近,節(jié)氣習(xí)俗中也融入了一些祭祖思古的活動(dòng),比如臨水的地方常有放河燈的習(xí)俗。此俗源于佛教盂蘭盆會(huì),寓意告慰亡靈、報(bào)養(yǎng)父母之恩,后來又加入祈禱親人安康、稻谷豐收的心意。河燈通常用紙做成,形狀各異,有的形如船,有的狀如荷花,有的好似碗盆。燈紙外涂蠟,內(nèi)有蠟燭,點(diǎn)燃后任其在水面漂浮??罩忻髟吕收?,水面燈影閃爍,如繁星落水明滅浮動(dòng),別是一番美景。

處暑正是夏秋相交之時(shí),人體易受“燥邪”侵?jǐn)_,民間多食清涼滋補(bǔ)之物,以消暑防燥。鴨子味甘性涼,緩解秋燥功效顯著,很適合作為處暑的潤燥食物。俗諺說“七月半鴨,八月半芋”,農(nóng)歷七月中的鴨子最為肥美。此時(shí)吃鴨子也是討個(gè)好彩頭,江蘇一帶有句老話叫“處暑送鴨,無病各家”,在處暑時(shí)燉個(gè)老鴨煲或是炒個(gè)鴨塊,盛出的第一碗要先請鄰居嘗嘗。處暑鴨子的吃法,各地花樣迭出,有清熱潤肺的蘿卜老鴨湯,有香醇鮮甜的酒釀?wù)豇啠€有往鴨肚里塞入各色食材的八寶鴨,既營養(yǎng)又美味,令人垂涎。

酸梅湯也是消燥良品。俗諺有“處暑酸梅湯,火氣全退光”之說。北方的酸梅湯多以山楂為主料,江南則是用烏梅。江浙一帶盛產(chǎn)一種核小肉厚的小青梅,自然曬干后,用木炭來熏,制成的烏梅帶有淡淡的煙味,食之唇齒留香。將烏梅與冰糖、甘草、陳皮、鮮薄荷、玫瑰茄等同煮,不多時(shí)便可得一鍋酸中帶甜、甜中微咸的酸梅湯。

清末蘇州彈詞藝人馬如飛將二十四節(jié)氣與傳統(tǒng)戲劇名結(jié)合,編了一首彈詞《二十四節(jié)氣并戲文名》,其中秋季的6個(gè)節(jié)氣這樣唱道:“立秋向日葵花放,處暑西樓聽晚蟬。翡翠園中零白露,秋分折桂月華天。爛柯山寒露驚鴻雁,霜降蘆花紅蓼灘?!碧幨顚?duì)應(yīng)著明末傳奇《西樓記》,講的是才子佳人西樓相會(huì)的故事。那軟糯悠長的腔調(diào)唱起來,滿滿的秋韻婉轉(zhuǎn),令人沉醉。

(作者為杭州師范大學(xué)副教授)

標(biāo)簽: 二十四節(jié)氣 七十二候

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