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一碗米粉為何能上榜國家非遺?_每日速讀

時間:2023-06-27 05:32:54    來源:光明網(wǎng)    

原標(biāo)題:一碗米粉為何能上榜國家非遺?


(資料圖)

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風(fēng)味,螺螄粉的湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等調(diào)料配制而成。2021年,柳州螺螄粉制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

柳州螺螄粉的米粉、螺螄湯、酸筍等主要食材采用傳統(tǒng)手工制作,其制作過程中體現(xiàn)了當(dāng)?shù)鬲毺氐娘嬍澄幕?/p>

柳州螺螄粉作為當(dāng)?shù)貥O具代表性的民間風(fēng)味,是這座歷史文化名城的獨特味道,她不僅是柳州人的心頭好,更征服了全國人民,得以廣泛傳播。

出品人:楊? 谷

總監(jiān)制:陳建棟 宋樂永

總策劃:車靜雯 靳鈴涵

編? 導(dǎo):岳? 沛

統(tǒng)? 籌:周碩頔 陶妍妍 楊靜儀

聯(lián)合出品:中國互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展基金會 光明網(wǎng)

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