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每日觀察!比牛奶補鈣、比柑橘VC高?這些隱藏的“營養(yǎng)王者”藏不住了

時間:2022-07-18 16:29:50    來源:科普中國網    

隨著人們越來越注重養(yǎng)生保健,“喝牛奶補鈣、吃核桃補腦”等觀念越來越深入人心。生活中有些不起眼的食材,營養(yǎng)可能更豐富。這些隱藏的“營養(yǎng)王者”不吃就虧了??靵砜纯茨慵也妥郎嫌袉??

什么食物比牛奶還補鈣?

說到飲食補鈣,很多人第一反應就是多喝牛奶,牛奶確實含鈣不低且好吸收,通常牛奶含鈣為 125mg/100g 左右。但其實,不少食物的鈣含量都比牛奶高,平時也不妨適當多吃。


【資料圖】

圖庫版權圖片,不授權轉載

1. 乳酪

奶酪相當于濃縮的牛奶,鈣含量約在 721mg/100g。不過需要注意的是,在奶酪“濃縮”的過程中,其脂肪的濃縮效率更高。所以,雖然補鈣,但也要適量,避免攝入大量脂肪。此外,很多奶酪產品中的鹽含量也很高。

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2. 薺菜

薺菜是很好的補鈣食品,其鈣含量約為 294mg/100g。薺菜以及甘藍、生菜、萵筍、卷心菜等綠葉蔬菜,含鈣量較高,吸收率也相當高。按照相同重量來比較,能夠吸收的鈣甚至不比牛奶少。

此外,薺菜還有很多優(yōu)點,比如:含有豐富的不溶性膳食纖維(1.7g/100g),可以促進腸道蠕動;豐富的胡蘿卜素(2590μg/100g);較高的維生素C含量(43mg/100g)。

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3. 毛豆

毛豆其實就是年輕時候的黃豆,營養(yǎng)價值比一般蔬菜強不少,毛豆的蛋白質含量和雞蛋差不多,簡直就是“地里長出來的肉”。毛豆的鈣含量可以達到 135mg/100g,相比牛奶,也略勝一籌。毛豆的膳食纖維含量高達 4.0%,是蔬菜中的膳食纖維“冠軍”。而且毛豆還含有豐富的鎂、磷、鐵、胡蘿卜素等物質,營養(yǎng)價值非常高。

毛豆吃法有很多,小圈最推薦水煮,不僅能保持顏色的碧綠,營養(yǎng)流失也最少。需要注意的是,不論水煮還是爆炒,一定要將毛豆做熟,以免引起中毒。

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注意:從食物成分表的角度來講,芝麻的鈣含量為 975mg/100g,是牛奶的 8 倍左右。不過需要注意的是,芝麻中的鈣大部分跟植酸和草酸等其他物質結合在一起,不能被人體吸收,也就沒有價值。

專家提示:

1. 建議生活中多攝入一些牛奶及其制品、豆制品、綠葉蔬菜等等,同時還要注意多曬太陽,多運動,有利于鈣的吸收

2. 如果確實想要服用鈣片,最好先咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生

什么食物比柑橘維生素C還豐富?

日常生活中,人們總從一些酸酸的水果中補充維生素C,比如橘子、橙子、檸檬......維生素C每天推薦攝入量為 100 毫克,橙子的維生素C含量為 33mg/100g,檸檬的維生素C含量是 22mg/100g,其實有很多食材維生素C含量都比柑橘類水果高喲~

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1. 彩椒

彩椒是甜椒中的一種,有紅色、黃色、青色等,各色彩椒平均每 100 克含有 128 毫克維生素C,可以算是蔬菜中的維生素C“冠軍”。

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2. 冬棗

提起維生素C,冬棗可是“維生素C之王”,維生素C含量能達到 300mg/100g,吃 3 顆就能滿足一天的維生素C需求。需要注意的是,冬棗雖然維生素C含量豐富,但熱量較高,與同等重量的米飯能量相當,千萬別貪吃喲。

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健康小貼士

食補雖好,但不要過分夸大某種食物的營養(yǎng)功效,營養(yǎng)均衡、吃動結合、作息規(guī)律、樂觀心態(tài),才是健康的養(yǎng)生之道。食物沒有治療疾病的作用,不可過分依賴,身體出現不適,建議及時就醫(yī)。

來源: CCTV生活圈,徐海泉(農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所研究員)

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標簽: 膳食纖維 胡蘿卜素 營養(yǎng)價值

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