這是 達醫(yī)曉護 的第 3883 篇文章

夏天到了，能在放學路上和小伙伴一起吃上冰激凌是多么快樂的事呀！這不，瑞瑞和剛剛兩位小朋友就比起了誰能一次性先吃完3個冰激凌，誰都不甘落后，大口大口吃了起來。剛吃完冰激凌還沒來得及分出個勝負，兩位小朋友都覺得舌頭、頭頂?shù)念^皮發(fā)麻，不一會兒兩側太陽穴突突直跳，兩人只覺得頭又脹又痛，趕緊一路跑回家，奇怪的是到家后這種難受的感覺又消失了。但是兩人像是中了冰激凌的“魔咒”一樣，再喝喜歡的冰鎮(zhèn)酸梅湯或其他冰飲料、吃令人嘴饞的冰棍、甜筒時都會再度感到熟悉的頭痛、頭脹，持續(xù)的時間時短時長。家人很快發(fā)現(xiàn)“小饞貓”竟然對冷食冷飲敬而遠之，得知前因后果趕緊領著孩子就醫(yī)。經過兩個小朋友“從實招來”，醫(yī)生診斷為“血管運動性頭痛”，俗稱“冰激凌頭痛”、“冷食冷飲頭痛”，又稱“大腦凍結”。這可不是冰激凌真的“凍結”了孩子大腦，而是進食大量低溫食物導致了神經痛。

(相關資料圖)

大口猛吃冰激凌，會使上顎溫度突然降低，上顎后部的溫度感受器感受到這一快速降溫后，向大腦發(fā)送出“人體體溫過低”的錯誤信號，從而造成腦部血管急速收縮。而在冰激凌吃完后不一會兒，隨著上顎溫度被溫度感受器察覺到恢復正常，神經中樞又會發(fā)送信號，讓原本急速收縮的腦部血管迅速擴張。在腦血管猛烈收縮和擴張的“跌宕起伏”遭遇下，人通常容易感到雙鬢（比如太陽穴突突跳）和前額劇烈疼痛（過程見圖1），疼痛有時也會在面部。

圖1 “大腦凍結”原理

事實上，這種 “寒冷頭疼”現(xiàn)象不僅僅是冰激凌的“鍋”，所有“冷飲”都可能造成這一結果，所以人們常說“吃冰的東西會頭疼”確有其事。一般脾氣急躁，或冬季手足濕冷、容易長凍瘡的人，即平時交感神經功能亢進的人群容易發(fā)生這類頭痛，建議少食冷食冷飲，如果真的愛吃怎么辦，或者說這類頭痛發(fā)生怎么辦？

1、慢慢地吃。心急吃不了熱豆腐，同樣也吃不了冰西瓜及其他冰冷美食；

2、一般的頭疼若是是一小會兒，感覺可以忍受，允許休息一會兒，靜待恢

3、暫時舍棄“明知山有虎，偏向虎山行”精神，一般禁用冷食冷飲幾周到 2～3個月的時間，否則極易復發(fā)。在此期間，成人與小孩在醫(yī)囑指導下口服異丙嗪。

國外一項研究表明冰水刺激比冰塊刺激更能激發(fā)此類冷食冷飲性頭痛，不過不要以為“冰”只會惹禍，我們要看到事物的兩面性，在古代冰塊還是重要的藥材，比如古代南方常用冰塊來“解暑愈病”。因為南方氣溫高，冰塊薄，往往冬季在冰塊上撒鹽，夏季時就可以食用。宋朝冰飲冰食種類豐富，連宋孝宗都愛吃冷飲，《本草綱目》和《宋史》都偷偷記載著他吃冷飲以至于拉肚子的事呢。

除了“冰激凌頭痛”，還有一些飲食不恰當也會引起頭痛：

一、咖啡因頭痛

原本止痛藥物與咖啡因的固定組合是偏頭痛患者的治療選擇，但是發(fā)表在《美國醫(yī)學雜志》上的一項新研究表明，每日攝入含咖啡因的飲料與同一天或第二天偏頭痛的發(fā)作有關。還有報道稱50%有喝咖啡習慣的人在停止慢性攝入咖啡因后12至24小時可能出現(xiàn)頭痛等一系列戒斷綜合征，因此減少咖啡攝入量的過程應逐漸進行。

二、口渴頭痛

脫水作為頭痛的一大誘因，會導致腦血管變窄，大腦的血氧供應減少從而誘發(fā)頭痛。因此要定時補充水分攝入，不要等到“口渴”才想起喝水，此時身體已經是缺水狀態(tài)。

三、饑餓頭痛

熱量攝入不足除了可能頭暈眼花，還可能導致頭痛。平日最好形成每4個小時進食一次的規(guī)律，進食間隔時間不要過長。

四、甜味劑頭痛

有些人喝了飲料后誘發(fā)頭痛，可能是對其中的阿斯巴甜特別敏感，所以購買零食飲料時除了要關注生產日期、保質期、生產地等重要信息外，還應關注配料表，經常進食人工甜味劑食品的人應隨時觀察癥狀，如果想要替代甜味劑可以用蜂蜜（當然，蜂蜜和零食飲料一樣也不適合未發(fā)育的小朋友多吃哦）。

美味的乳品制作冰激凌雖然可以消暑，但也可以導致頭痛，提神醒腦的咖啡也可能讓人欲罷不能… …可見面對美食都要把握“度”，不要忽視身體的提醒，才能不被“凍結”住快樂與享受。

作者：袁穎，上海中醫(yī)藥大學附屬曙光醫(yī)院，住院醫(yī)師，碩士研究生。

欄目主編暨導師：沈健，上海中醫(yī)藥大學附屬曙光醫(yī)院兒科，主任醫(yī)師，教學主任。醫(yī)學博士，碩導。中管局國家中醫(yī)藥傳承與創(chuàng)新“百千萬”人才工程全國中醫(yī)藥創(chuàng)新骨干人才。

標簽： 上海中醫(yī)藥大學附屬曙光醫(yī)院 大腦凍結 溫度感受器