酒精消毒液作為我們的生活必需品，廣泛用于日常生活中的物品消毒、皮膚清潔等方面。尤其在疫情防控工作中，酒精消毒液更是扮演了重要的角色。相信大家不會陌生，在核酸采樣過程中，每一次拭子采樣過后，采樣員都會用酒精噴霧對手套進行消毒，避免交叉感染。但是大家仔細閱讀說明書時會發(fā)現(xiàn)，酒精消毒液的主要成分是75%的乙醇溶液。黑心食品商家“一斤白酒半斤水”我認了，可是為什么連藥房買的醫(yī)用酒精都是75%的？純的酒精殺菌效果難道不會更好嗎？

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

酒精殺菌消毒的原理

(資料圖)

首先我們要明白，殺菌消毒廣義上指的是對三類常見微生物進行殺滅作用，分別是細菌、真菌和病毒。其中細菌與真菌本身具有細胞結構，因此針對細菌與真菌，可以通過破壞其細胞結構，從而抑制其生命活動的代謝途徑來殺滅。而病毒作為一種古老而神秘的生命體，由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部遺傳物質(zhì)組成，在體外時可以看作是一個遺傳信息的載體，只有當遇到合適的宿主后，病毒進入宿主細胞內(nèi)部開始完成生命活動。想要在體外殺滅病毒，只需要通過破壞其基本結構——蛋白質(zhì)外殼及內(nèi)部遺傳物質(zhì)便可實現(xiàn)。

在利用酒精消毒液消毒的過程中，其主要成分乙醇最主要的作用是使蛋白質(zhì)變性，令蛋白質(zhì)失去基本功能。其次，如果乙醇進入細胞內(nèi)部，可以抑制酶的活性，破壞細胞的生命活動，從而殺滅細胞。此外，乙醇還可以溶解細菌、真菌的細胞壁結構，如細菌細胞壁表面的脂多糖和肽聚糖，使細菌的細胞結構破壞溶解，殺滅細菌。[1]

為何消毒酒精是75%的

通過上面的解釋不難看出，針對沒有細胞結構的病毒而言，越高濃度的乙醇可以越快速地使蛋白質(zhì)變性，破壞病毒蛋白質(zhì)外殼結構，達到高效殺滅效果。[2]不過當對于細菌真菌進行殺滅時，高濃度的乙醇會使得細胞表面蛋白質(zhì)迅速變性，反而會在細胞外部生成堅固的薄膜，如同一層保護膜，阻止乙醇向細胞內(nèi)部擴散。細菌或真菌的細胞結構未受到嚴重破壞，其細胞內(nèi)部結構中酶的功能也未受到抑制。因此，高濃度酒精在短時間內(nèi)無法實現(xiàn)對于細菌與真菌的高效殺滅，菌體活性可以保持十幾分鐘至幾日不等。

不過當含水量增加時，乙醇破壞細胞壁及細胞膜表面蛋白速度降低，此時乙醇會滲透進入細胞內(nèi)部，抑制細胞內(nèi)部酶的活性。同時由于乙醇分子同時具有親水性和親脂性，因此滲透過程會破壞細胞表面結構，促進細胞內(nèi)部物質(zhì)外流，更快地實現(xiàn)殺菌效果。通過長時間研究探索發(fā)現(xiàn)，70-80%體積分數(shù)的乙醇水溶液殺菌效果最好，通?？梢栽趲资胪瓿蓺⒕镜倪^程。[3]而當乙醇的含量提高至90%以上，或降低至30%以下，其殺菌的速度將會大大減弱。因此，綜合對于三種常見微生物的殺滅效果考慮，消毒酒精通常選用體積分數(shù)為75%的乙醇溶液。乙醇消毒一定需要水，消毒的效果才不“水”。

酒精消毒液如何正確使用

能殺死細菌的物質(zhì)成千上萬，但對人體及環(huán)境友好的卻寥寥無幾。諸如乙醇、次氯酸鈉、碘、過氧化氫等化學物質(zhì)都是經(jīng)過長期研究評估后，驗證了這些物質(zhì)在有效殺菌消毒的同時不會對人體健康造成影響，并且使用后也不會對環(huán)境造成污染。不過在使用酒精消毒過程中，使用不當仍會造成一些問題。

首先，乙醇對于人體有很強的刺激作用，對于破損皮膚清洗消毒時會造成強烈的不適。其次，乙醇是易燃物，在使用過程中避免大面積噴灑且要遠離火源和電器，以免發(fā)生火災危險。此外，盡管酒精無毒，但是乙醇消毒液是外用消毒液，不可內(nèi)服。最后，乙醇的沸點較低，保存時一定要注意避免高溫和陽光直射，同時盡量避免長時間儲存，以免乙醇揮發(fā)后濃度降低，影響殺菌消毒效果。

參考文獻

[1] Hu L, Zhou C, Li H, et al. Instantaneous response of bacteria to external stimuli monitored by syringe spray mass spectrometry[J]. Analytical chemistry, 2018, 90(19): 11417-11422.

[2] Kampf G. Efficacy of ethanol against viruses in hand disinfection[J]. Journal of Hospital Infection, 2018, 98(4): 331-338.

[3] Sauerbrei A. Bactericidal and virucidal activity of ethanol and povidone‐iodine[J]. Microbiologyopen, 2020, 9(9): e1097.

文章由科普中國-星空計劃（創(chuàng)作培育）出品，轉(zhuǎn)載請注明來源。

作者：Denovo 科普作者

審核：復旦大學附屬上海市第五人民醫(yī)院 主任護師 楊青敏

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