(資料圖片)
初春時(shí)節(jié),大地已褪去了厚厚的冬裝,一縷縷春風(fēng)吹得枝頭的花蕾綻開了笑臉。如果沒有疫情的影響,小伙伴們一定已經(jīng)開始踏青遠(yuǎn)足了。為緩解疫情帶來(lái)的壓力,小鳶特推出最美家鄉(xiāng)暖心賞花系列美文,讓你足不出戶亦能聞花草氣息,聆聽花語(yǔ),感受春之暖意。
我的家鄉(xiāng)在云南省西部的隆陽(yáng)區(qū),位于橫斷山脈的南端。這里冬無(wú)嚴(yán)寒,夏無(wú)酷熱,四季如春,終年常綠。一個(gè)生機(jī)盎然,充滿了生命力的地方,小鳶誠(chéng)邀小伙伴們隨我一同去我的家鄉(xiāng)賞花。
正值早春三月,家鄉(xiāng)到處都是“油菜花開滿地黃“的黃色花海。如果你問(wèn)我們當(dāng)?shù)厝舜禾焓鞘裁搭伾??十有八九人們?huì)說(shuō)是黃色,就是那種充滿太陽(yáng)般光輝的黃,這抹明快的黃就是油菜花。
油菜花對(duì)于我們家鄉(xiāng)人而言,就是春天的象征。在我們家鄉(xiāng),油菜一般11月左右播種,越過(guò)年進(jìn)入二月末三月初,就是油菜花開放的繁盛時(shí)期,毫不夸張地說(shuō)這是一個(gè)屬于油菜花的季節(jié),田間到處都是它的那一抹金黃。油菜雖是平凡,卻是出身于一個(gè)以產(chǎn)蔬菜而著稱的大家族—十字花科,這個(gè)家族里有我們最為熟悉的蘿卜和白菜。作為這個(gè)家族的成員,油菜最初也是被作為蔬菜栽培。后來(lái),智慧的勞動(dòng)人民發(fā)現(xiàn)油菜籽中含有較多的油分,就逐漸將油菜從菜用轉(zhuǎn)為蔬、油兼用。其實(shí)是以油用為主,菜用為次。它的名字”油菜“二字就很能反映它的利用目的。我們家鄉(xiāng)種植的油菜,正式的名字應(yīng)該叫“歐洲油菜(BrassicanapusL.)”,“油菜”二字是它的俗稱。因?yàn)樗脑a(chǎn)地是在歐洲,我們國(guó)家是在1940年才從日本和歐洲引入種植。
在我們家鄉(xiāng),油菜作為蔬菜最經(jīng)典的吃法是水腌油菜花。做法非常簡(jiǎn)單,摘取油菜嫩莖,洗凈放置罐頭瓶中,加入涼白開浸沒,密封。腌制四五天左右,油菜花就變酸了,加料理涼拌即可食用,也可同我們當(dāng)?shù)靥赜械幕馃饣蚨狗垡黄鸢枋常俏兜勒媸墙^了。說(shuō)到這,小鳶都饞了,有機(jī)會(huì)的話,大家一定要品嘗一下!
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