近日，仙俠劇《長(zhǎng)月燼明》在優(yōu)酷熱播，出人意料地引爆了一款美食——花甲粉。劇中女主角“桑酒”，是“墨河蚌族”的公主——從動(dòng)物分類學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，可以理解為這部劇的女主角是“雙殼綱動(dòng)物成精”。

(資料圖片)

對(duì)看劇“嗑CP”的網(wǎng)友來(lái)說(shuō)，最熟悉的雙殼綱生物大概就是“花甲”了。雙殼綱生物的粉絲，也就因此可以稱為“花甲粉”——據(jù)說(shuō)，最近外賣平臺(tái)上的“花甲粉”，銷量也大幅上升，甚至有商家根據(jù)劇中角色的名字，將自己售賣的“花甲粉”更名為“桑酒清湯花甲粉”“墨河全家福花甲粉”“冥夜（劇中男主角）傷心花甲粉”等等，以博取眼球。

可是問(wèn)題來(lái)了：桑酒公主到底是什么物種成精？她和花甲粉里的“花甲”到底是不是一家子呢？

01

桑酒公主到底是哪種蚌？

墨河蚌族的名字，既有河，又有蚌，與此同時(shí)，劇中展示桑酒公主的殼，長(zhǎng)約20cm，表面白色，內(nèi)側(cè)有漂亮的光澤，據(jù)此可知，桑酒公主應(yīng)是生活于淡水水域的河蚌。

劇中桑酒的蚌殼。圖片來(lái)源：劇集截圖

河蚌是軟體動(dòng)物門雙殼綱蚌目中近千個(gè)物種的統(tǒng)稱，是淡水水域最常見的一類軟體動(dòng)物。它們絕大部分只分布于淡水中，只有極少數(shù)的無(wú)齒蚌會(huì)生活在河流的入?？凇?/p>

中國(guó)是世界上河蚌類群最為豐富的國(guó)家之一。河蚌研究者郭亮在其《河蚌》一書中記錄了中國(guó)蚌目物種145種，其中已知物種102種，約占全世界已知的982種蚌目物種的10.3%。

由于生境多元，不同的河蚌種類在形態(tài)、大小、殼飾上也有很大差別：

龍骨華蟶蚌（Sinosolenaia carinata）的殼形窄長(zhǎng)，像一把尖刀，長(zhǎng)度可達(dá)41cm以上，是中國(guó)目前已知最長(zhǎng)的河蚌；

龍骨華蟶蚌。圖片來(lái)源：DOI:10.37828/em.2021.39.1

三角帆蚌（Sinohyriopsis cumingii）的殼背緣一側(cè)異常延展似船帆，殼形略呈三角形而得名，常被人工養(yǎng)殖用于種植珍珠；

三角帆蚌。圖片來(lái)源：維基百科

褶紋冠蚌（Cristaria plicata）略呈長(zhǎng)橢圓形，是中國(guó)目前已知最大的河蚌，其大型個(gè)體重量可達(dá)5kg以上，同時(shí)也是長(zhǎng)江流域最常見的河蚌之一。

褶紋冠蚌。圖片來(lái)源：維基百科

河蚌的殼由三層結(jié)構(gòu)組成，最外層是具有纖維狀的“角質(zhì)層”，即殼皮，通常呈棕色或黑褐色；中間是白色的“棱柱層”，即殼層，是貝殼的主體；最里面是“珍珠層”，富有光澤。

讀到這里，你一定糊涂了：可是，劇中桑酒公主的殼是白色的?。∵@很可能是制作方覺得棕黑色的角質(zhì)層不好看，對(duì)道具蚌殼進(jìn)行了打磨，露出了白色的棱柱層。

那么，桑酒公主最有可能是哪一種河蚌呢？

劇中道具略呈長(zhǎng)橢圓形，以手和碗作為參照物大致可知?dú)らL(zhǎng)至少有20cm，在常見的河蚌種類中，最有可能與之對(duì)應(yīng)的，當(dāng)是褶紋冠蚌了。

當(dāng)然，這只是根據(jù)劇中影像作的猜測(cè)。真要對(duì)應(yīng)到物種，最好還是請(qǐng)桑酒公主出來(lái)做個(gè)基因比對(duì)，從分子層面確認(rèn)一下。

圖片來(lái)源：劇集截圖

02

“花甲”又到底是什么？

“花甲”（有些地方稱為花蛤）是軟體動(dòng)物門雙殼綱簾蛤目簾蛤科部分物種的統(tǒng)稱，全部海產(chǎn)，最常見的是菲律賓蛤仔（Ruditapes philippinarum）。

顏色豐富的菲律賓花蛤。圖片來(lái)源：維基百科

在一些沿海地區(qū)還有具備當(dāng)?shù)靥厣摹盎ǜ颉保?strong>等邊淺蛤（Macridiscus aequilatera）、半布目淺蛤（Macridiscus donacinus）、青蛤（Cyclina sinensis）等。

它們的共同特點(diǎn)是兩殼側(cè)扁、多具花紋，因此被統(tǒng)稱為“花甲”（或花蛤）。

等邊淺蛤。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

半布目淺蛤。圖片來(lái)源：conchology.be

青蛤。圖片來(lái)源：維基百科

以菲律賓蛤仔為例，這種貝類含有多種氨基酸、微量元素和豐富的蛋白質(zhì)，是物美價(jià)廉的海鮮，深受大家的喜愛。如果要評(píng)選一道最受歡迎的大眾海鮮料理，那非炒花甲（炒花蛤）莫屬。

最近幾年，“花甲粉”也遍地開花。從網(wǎng)友們曬出的“花甲粉”圖片來(lái)看，其中的“花甲”大部分都是菲律賓蛤仔，也有少數(shù)是波紋巴非蛤（Paratapes undulatus）。

波紋巴非蛤。圖片來(lái)源：維基百科

03

“花甲”跟“河蚌”是一家嗎？

雖然同屬雙殼綱軟體動(dòng)物，但花甲與河蚌差得還是挺遠(yuǎn)的。大致說(shuō)起來(lái)，會(huì)有3個(gè)明顯的不同：

首先，分布區(qū)域不同。“花甲”全部為海產(chǎn)，生活在海水里（或咸淡水水域），而“河蚌”絕大部分只分布在淡水水域；

其次，分類地位不同。“花甲”隸屬于雙殼綱簾蛤目（Venerida），而“河蚌”隸屬于雙殼綱蚌目（Unionoida），只能算是“遠(yuǎn)房親戚中的遠(yuǎn)方親戚”；

最后，大小不同。“花甲”個(gè)頭較小，殼長(zhǎng)通常不超過(guò)5cm，而劇中的“河蚌”褶紋冠蚌個(gè)體較大，殼長(zhǎng)近20cm。

有意思的是，除了“花甲粉”之外，還有不少網(wǎng)友拍攝了一些軟體動(dòng)物或者其外殼的照片，替劇中的桑酒公主“找家人”。

我們邀請(qǐng)貝類學(xué)者何徑老師對(duì)照片中所涉及的物種進(jìn)行了初步的確認(rèn)。其中兩張照片中的物種，都是雙殼綱蚌目蚌科的。在生物分類術(shù)語(yǔ)中，科（family）這個(gè)分類單元的名字恰好來(lái)自“家庭”一詞，從這個(gè)意義上說(shuō)，它們確實(shí)是桑酒公主的“家人”。

圖片來(lái)源：微博截圖

不過(guò)，另一張照片當(dāng)中基本上就都是些螺了，除了一種華麗大簾蛤外，其余的基本都屬于腹足綱，跟桑酒公主絕對(duì)是出了五服了。

圖片來(lái)源：微博截圖

04

桑酒公主有珍珠嗎？

既然桑酒公主是“河蚌成精”，那自然而然地就延伸出了一個(gè)新的問(wèn)題：她會(huì)產(chǎn)珍珠嗎？

關(guān)于珍珠，存在3個(gè)傳播很廣泛的錯(cuò)誤認(rèn)知：

第一，只有少數(shù)幾種貝類會(huì)產(chǎn)珍珠；

第二，珍珠是因?yàn)樨愵愅馓啄ぐM(jìn)了沙子才生成的；

第三，珍珠通常都是圓形、橢圓形、梨形的。

其實(shí)，情況并非如此。

首先，理論上，所有的軟體動(dòng)物都可能產(chǎn)生珍珠，因?yàn)樗鼈兌加型馓啄?，都能分泌珍珠質(zhì)；其次，天然珍珠大部分是由寄生蟲引起的，由砂粒引起的只是少數(shù)；最后，珍珠的形狀跟“引發(fā)物（引發(fā)源）”有關(guān)，奇形怪狀很正常。

現(xiàn)在常見的圓形、橢圓形、梨形多是人工養(yǎng)殖并經(jīng)商品化篩選的。

養(yǎng)殖珍珠蚌。圖庫(kù)版權(quán)圖片，不授權(quán)轉(zhuǎn)載

無(wú)論桑酒公主是不是“褶紋冠蚌成精”，只要屬于軟體動(dòng)物，她就有可能產(chǎn)生珍珠。也許，在劇中提及的桑酒“仙髓”就是嗑劇的粉絲們從這碗“花甲粉”里嗑出的珍珠吧。

事實(shí)上，河蚌是全世界最易瀕?；驕缃^的動(dòng)物類群之一。隨著全球氣候變化、現(xiàn)代化開發(fā)、污染、采捕、與河蚌具專性寄生關(guān)系的原生魚類消亡等因素的影響，越來(lái)越多的河蚌類群正面臨滅絕的威脅。在IUCN瀕危物種紅色名錄中，就有約200種河蚌瀕臨滅絕，截至2008年全世界已有37種河蚌滅絕，168種極度瀕危。

也許在劇中“般若浮生”幻境里，我們只能眼睜睜地看著蚌族的滅絕，但在現(xiàn)實(shí)世界里，我們還有機(jī)會(huì)為河蚌族群的繁衍生息做力所能及的貢獻(xiàn)。

作者：劉毅 廈門大學(xué)環(huán)境科學(xué)博士 紅樹林保育聯(lián)盟理事長(zhǎng)兼總干事

審核：曾巖 中國(guó)科學(xué)院動(dòng)物研究所高級(jí)工程師

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