被認為是“零卡路里”的“代糖”赤蘚糖醇是最常用的人工甜味劑之一。監(jiān)管機構一般認為這樣的甜味劑是安全的,很少有研究關注過其長期健康影響。
最新發(fā)表的一篇研究論文稱,人工甜味劑赤蘚糖醇可能與心臟病事件相關。
【資料圖】
研究發(fā)現(xiàn),赤蘚糖醇水平提高或與血栓風險升高相關。2月28日凌晨,相關論文在線發(fā)表在國際學術期刊《自然-醫(yī)學》(Nature Medicine)上。標題是《人工甜味劑和心血管疾病風險》(The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk)。該論文的通訊作者是美國克里夫蘭醫(yī)學中心勒納研究所心血管診斷與預防中心主任斯坦利·哈森(Stanley Hazen)博士。
水果和蔬菜中“天然”含有低水平的赤蘚糖醇。人體難以代謝這種物質。作為常用的代糖之一,它在加工產(chǎn)品中添加水平較高。
美國國家健康與營養(yǎng)調查(National Health and Nutrition Examination Survey)2013-2014年的調查數(shù)據(jù)以及美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)披露的數(shù)據(jù)顯示,在美國總人口中,部分人群對赤蘚糖醇的攝入量可達30克/天。
研究人員首先在1157名經(jīng)過心臟病風險評估、有3年結局數(shù)據(jù)的人群中進行了初步研究。通過分析血液中的化學物質,他們觀察到,多種人工甜味劑(尤其是赤蘚糖醇)的化合物水平在三年隨訪中與未來心臟病和中風風險增加有關。
這一相關性在獨立隊列研究中得到印證。研究人員分別在美國和歐洲對接受擇期心臟評估的穩(wěn)定患者進行獨立的評估,樣本量分別為2149和833人,并對其進行靶向代謝組學分析。
研究人員認為,在生理層面上,赤蘚糖醇可致血小板的反應性升高,并促進血栓的形成。
他們還在8名健康志愿者中進行了一個前瞻性干預研究:在志愿者攝入30克赤蘚糖醇飲料后檢驗其血漿水平。他們發(fā)現(xiàn),所有志愿者赤蘚糖醇水平持續(xù)增加,在2-3天里超過了凝血風險增加的閾值。
研究人員表示,他們的發(fā)現(xiàn)或表明赤蘚糖醇水平提高與血栓風險升高相關。
但他們同時指出,該研究涉及的相關患者隊列的心血管風險因子發(fā)生率偏高,所以仍需確認,對明顯健康的受試者進行更長期隨訪中是否能觀察到類似結果。
研究人員指出,由于赤蘚糖醇在自然界廣泛存在,美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)等機構普遍認為它是“安全”的,同時,它被認為有抗氧化作用,它的使用在世界上許多國家都得到了快速的批準,在商業(yè)上廣泛使用。除此之外,由于FDA不要求披露食品中的赤蘚糖醇含量,加上食品標簽上的保密政策,個別添加劑的含量難以被追蹤,這阻礙了相關的安全性評估,也限制了人們監(jiān)測個別甜味劑長期健康影響的能力。
因此,研究人員建議,首先,在公共政策中,有必要明確人工甜味劑的報告要求、安全性文件要求和每日攝入量的邊際;其次,為了評估人工甜味劑特別是赤蘚糖醇,對人們(尤其是心血管疾病風險較高的患者)心臟病發(fā)作和中風的風險的長期影響,有必要對其進行進一步的安全性研究。
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