出品：科普中國

作者：秦亞龍（江蘇省中國科學院植物研究所·南京中山植物園）

(相關(guān)資料圖)

監(jiān)制：中國科普博覽

圖1：梅

（圖片來源：作者提供）

春去春會來，花謝花會再開，伴隨冬日嚴寒的離去，和煦的春風喚醒大地萬物，在綿柔細雨的滋潤下，植物們逐漸顯露出最美的容顏，裝點著大地，向人們述說春天的故事。

你有沒有注意到，在這群芳之中，有著梅的倩影呢？

圖2：梅

（圖片來源：作者提供）

詩中的梅，到底是什么品種？

“墻角數(shù)枝梅，凌寒獨自開。遙知不是雪，為有暗香來?！?王安石的《梅花》可謂膾炙人口，詩中借梅言志，即寫出梅花凌寒獨開，也寫出其退居鐘山與梅花為伴時內(nèi)心的孤獨和堅持。王安石對鐘山情有獨鐘，最終也終老于鐘山，在南京鐘山風景區(qū)的梅花山，收集了300余種梅花，現(xiàn)在已成為江南早春的打卡勝地。

回到詩中，墻角的梅花是寫的梅Prunus mume Siebold & Zucc.還是蠟梅Chimonanthus praecox (L.) Link，民間一直有爭議。有人認為，梅花的花期多為早春，而蠟梅則在寒冬臘月天即盛開，結(jié)合詩中描繪的環(huán)境，此應為蠟梅才對，且蠟梅花香更為濃郁，這樣在遠處即可聞到蠟梅的花香徐來。補充一句，蠟梅的英譯是wintersweet，直譯便是冬天里盛開的甜蜜的花，足以見其花香程度。

圖3：蠟梅

（圖片來源：作者提供）

這樣說固然有其道理，然而并不科學。首先，梅花也自帶芬芳，花開時節(jié)，幽幽花香也令賞花之人身心愉悅，雖和蠟梅相比，花香稍淡，這似乎也印證了是暗香，香味不及蠟梅那般熱烈。

其次，梅花在我國多地均有栽培，以南部居多，但植物的花期會隨著所處地域不同而改變，在長江以南的地方分布的梅花，越往南花期也就越早，加上自古梅花品種眾多，自然就會有盛開在臘月的梅花。就好比“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，環(huán)境不同，生長狀況也不盡相同。

更何況，蠟梅古時就有黃梅和黃梅花的叫法。宋代詩人黃庭堅跋其所作《戲詠蠟梅二首》后云：“京洛間有一種花，香氣似梅花，五出而不能晶明，類女功捻蠟所成。京洛人因謂蠟梅……能香一園也。”明代醫(yī)藥學家李時珍在《本草綱目》中有載：“蠟梅，釋名黃梅花，此物本非梅類，因其與梅同時，香又相近，色似蜜蠟，故得此名?！鼻宕痘ㄧR》亦有載：“蠟梅俗稱臘梅，一名黃梅，本非梅類，因其與梅同放，其香又近似，色似蜜蠟，且臘月開放，固有其名。”

可見與蠟梅在臘月同放的梅花自古就有，古人早已將兩者區(qū)分開來，本就不是一類植物，只是花期、花香、花型和花朵著生方式均相似罷了。再者，色如蜜蠟的蠟梅即使在下雪天也不應該被認錯，王安石所寫的梅花大概率應是早花的江梅品種。

圖4：蠟梅

（圖片來源：作者提供）

當然，關(guān)于梅的詩篇還有很多?！懊讽氝d雪三分白，雪卻輸梅一段香” “寒雪梅中盡，春風柳上歸” “來日綺窗前,寒梅著花未” “無意苦爭春，一任群芳妒” “俏也不爭春，只把春來報。待到山花爛漫時，她在叢中笑”。至于詩中寫的是蠟梅還是梅花，大家感興趣的話，可以去探尋作者作詩時所處的時代、地域和心境，仔細研究。

世人愛梅，自古樂于植梅、賞梅和詠梅，那我們就隨著春天梅花的花期，一起探尋春之“梅”景。

圖5：蠟梅

（圖片來源：作者提供）

傲霜斗雪——蠟梅

要說花期最早的，要數(shù)蠟梅了，注意了，蠟梅叫梅花卻不是梅，蠟梅是蠟梅科蠟梅屬植物，而梅是薔薇科李屬。而且，蠟梅是蠟燭的蠟，而非臘月的臘。上文講到，蠟梅的花朵顏色如蜜蠟般金黃，形似梅花，自臘月便已綻放，在江南早春之時，可以和梅花很好的銜接交融，形成更為豐富的“兩梅齊放”景觀。

圖6：蠟梅

（圖片來源：作者提供）

蠟梅品種繁多，常見品種主要有素心梅、金鐘梅、狗牙梅、磬口梅、小花臘梅和虎蹄梅，也可根據(jù)花色分為素心和葷心兩種，素心花朵整體均為黃色系，而葷心品種的花心或瓣尖會呈紫色或紅褐色。當然，每個品種的蠟梅都有著不同的觀賞價值，作為一個成熟的賞花人，我只想說：我全都要！

圖7：梅

（圖片來源：作者提供）

春之盛宴——梅花

江南之春，各色梅花迎春綻放，開滿枝頭頗為壯觀。梅花花萼常為紅褐色，但也有特別的，如綠萼系梅花。梅花花梗短，似貼梗生長，這點和蠟梅很像，與薔薇科的櫻花、海棠、杏等很容易區(qū)分。梅花同樣也是先花后葉植物，雄蕊多而短，且以重瓣品種居多，有些花開時花香味濃。

圖8：梅

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梅原產(chǎn)我國，已有三千多年的栽培歷史，即可造景供人觀賞，還可制作成盆景，或是在同株上嫁接多個梅花品種，均具有極高的觀賞價值。

1998年起國際園藝學會批準我國獲取梅花國際品種登錄權(quán)，這是中國首次獲得的國際植物登錄權(quán)威，負責給每一個新的梅花品種發(fā)放“身份證”。

圖9：梅

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梅花的品種繁多，可分為真梅系、杏梅系和美人（櫻李）梅系，其中真梅系根據(jù)枝型又可分為直枝梅類、垂枝梅類和龍游梅類；杏梅習根據(jù)花瓣又有重瓣和單瓣之分；美人梅系只有一個品種“美人梅”。

圖10：綠萼梅

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圖11：垂枝梅

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梅花位居“中國十大傳統(tǒng)名花”之首，被譽為“花魁”，與松、竹合稱“歲寒三友”，與蘭、竹、菊合稱“四君子”。花開早春，“萬花敢向雪中出，一樹獨先天下春”、“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”都是謳歌梅花的品質(zhì)，也說明了梅花在冬末春初盛開的特性，象征堅貞的意志和高貴的品格。

圖12：杏梅

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花中混血——杏梅

杏梅Prunus mume var. bungo Makino，是梅和杏（或山杏）的天然雜交種，同梅和杏一樣是薔薇科李屬梅花品種，又稱洋梅、歐梅，屬于中期開花品種，在園林中常與其他品種梅花混種，起到中花和晚花品種梅花花期的銜接，具有較強的抗寒性和抗病性，也因此可以在北方地區(qū)栽植。

杏梅像梅又像杏，既包含杏的性狀，又包含梅的性狀，枝葉似杏、花梗短、花香淡，似杏；果味酸、果核表面具蜂窩狀小凹點，似梅。至于如何認識杏梅，當我們看到一株梅花，它的花萼和杏一樣反折，它大概就是杏梅啦。

圖13：杏（花萼反折）

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圖14：杏梅（花萼反折）

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南宋詩人范成大《范村梅譜》中對范村的十二種梅花的名稱、花型、生長規(guī)律和觀賞價值進行過詳細描述，其中，也有關(guān)于杏梅的記載：“杏梅花，比紅梅色微淡，結(jié)實甚匾，有斕斑色，全似杏味，不及紅梅?！?/p>

圖15：美人梅

（圖片來源：作者提供）

梅花尾聲——美人梅

美人梅Prunus × blireana "Meiren"，是19世紀末由法國科學家以重瓣宮粉梅花為父本，紫葉李（紅葉李）Prunus cerasifera "Atropurpurea"為母本雜交而成，又稱櫻李梅，是梅花花期最晚的品種之一，花期3-4月，既有梅花大、重瓣、花色嬌艷等特點，又有紅葉李開稠、葉紫紅、小枝暗紅等優(yōu)勢，春可觀花，夏可觀葉，秋可觀果，冬可觀枝。

圖16：紫葉李（花）

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圖17：紫葉李（果）

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美人梅花期晚，可在梅林搭配種植，延長梅花的觀賞周期。其花色嬌艷、花開稠密、葉色紫紅，可孤植在庭院中美化景觀，也可叢植、沿道路栽植美化城市，極具觀賞和應用價值。

圖18：美人梅

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有人會問，美人梅是否在我國自古就有？唐代詩人李億寫有《西山晚別》：“曲盡江流換馬裘，美人梅下引風流；蘭舟未解朱顏緊，幽怨難辭釵鳳留?！睆纳衔奈覀兛芍?，美人梅是在近代通過雜交育種才培育出的，引種至中國也就區(qū)區(qū)幾十年，所以詩中的美人梅應是指站在梅花樹下的佳人。

圖19：美人梅

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結(jié)語

梅景雖好，如何賞梅有講究。清代龔自珍在《病梅館記》中寫道：“江寧之龍蟠，蘇州之鄧尉，杭州之西溪，皆產(chǎn)梅。或曰：梅以曲為美，直則無姿；以欹為美，正則無景；以疏為美，密則無態(tài)?！碑嫾覐埓笄б仓赋?，梅有四貴：“貴稀不貴繁，貴老不貴嫩，貴瘦不貴肥，貴含不貴開。”可見梅花之美需細細品味，無論是彎曲的枝干，含苞的花朵，亦或是稀疏的花枝，當與環(huán)境和心境相搭，便都能成就一番美景。

梅花品種繁多，加之世人還在不斷培育新的品種，對于我們而言，不必較真于它們具體的品種名，只需認知常見梅花類群，學會如何與薔薇科早春花卉區(qū)分，并了解一些我國深厚的梅花文化，足矣。

（注：文中拉丁文部分應為斜體。）

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