說到吃魚這件事情,喜歡的人每天無魚不歡,不喜歡的人一口魚肉都不愿嘗試。為什么有人特別不喜歡吃魚?除了部分魚的腥味讓人不適,還有一個原因,就是吃魚容易卡刺,太難受了!
(資料圖片)
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很多人都有過吃魚卡刺的經(jīng)歷,卡刺看似是小事,處理不當卻可能造成生命危險!今天小編就來跟大家聊聊**“吃魚卡刺”**那些事~
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為什么有的魚刺多,有的魚刺少?魚除了一條脊骨之外,很多魚還會有**“肌間刺”(Intermuscular bones,IBs),又稱肌間小骨**,是分布在魚類脊骨兩側(cè)肌隔中及連接在椎體上的小骨上,由肌間隔結(jié)締組織骨化而成,主要功能是固定和輔助肌肉的運動。
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從古至今,魚在不斷演化的過程中,肌間刺陸續(xù)經(jīng)歷了由少到多——由多到少——最后消失的階段,如出現(xiàn)時間較早的鰻形目、鯉形目,肌間刺較多,更晚出現(xiàn)的鲇形目、鱸形目,肌間刺就比較少。也就是說,在演化中較低級的魚,肌間刺較多。
黃鱸的刺較少
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不同的魚,魚刺的數(shù)量各不相同,一般來說,海魚的魚刺少,而河魚的魚刺多,但這也不是絕對的,不能一概而論。
我們?nèi)粘I钪谐3缘暮郁~,在演化中大多屬于比較低級的魚類,如我國的四大家魚“青魚、草魚、鰱魚、鳙魚”,還有“四大名魚”松江鱸、黃河鯉、興凱湖鲌、松花江鱖,肌間刺比較多。而我們常吃的海魚如石斑魚、大黃魚都屬于鱸形目,刺較少。
草魚的刺較多
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但是海魚也有一些類別有著較多的肌間刺,如沙丁魚、海鰻等。
沙丁魚的刺也較多
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其實,不管是少刺的魚還是多刺的魚,都有可能出現(xiàn)卡刺的意外,即便是吃魚的老手,也難免會遇到卡刺的狀況,因此吃魚的時候要慢點,不要太著急。那如果被魚刺卡住,會對人體產(chǎn)生什么危害呢?
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被魚刺卡住的危害吃魚卡刺,有些老一輩人會使用土方子來解決,如吞咽饅頭米飯、喝醋、用手摳等,但這些方法并不科學(xué)。
來源|長沙晚報
魚刺的主要成分是鈣,可與醋中的醋酸發(fā)生反應(yīng),但想要用喝醋來軟化魚刺,效果甚微,因**醋在喉嚨中只是短暫停留,作用時間不長,而醋中有效的醋酸成分很低,用其軟化魚刺需要長時間的浸泡。**另外,醋容易刺激食道,如果食道被魚刺劃破產(chǎn)生傷口,喝醋反而容易進一步刺激傷口造成不適。
而**吞咽食物反而會把魚刺推得更深。**一般情況下,大多數(shù)魚刺都是卡在扁桃體、舌根處這些較淺的位置,而盲目吞咽食物,會將魚刺推入咽喉深處,劃破咽喉和食道,可能造成感染;如果魚刺較大,甚至會直接穿透食道,造成穿孔。
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食道被穿孔,容易引起局部膿腫,這些膿腫會壓迫氣管導(dǎo)致窒息,也可能牽連血管引起重癥感染;食道附近還挨著主動脈,**魚刺劃破食道后可能也會刺破主動脈,引起大出血。**有些魚刺還會進入胃部和小腸,引起胃穿孔和腹膜炎,如果不及時處理,分分鐘有生命危險。
還有人可能會用海姆立克急救法處理,也是不科學(xué)的,因為魚刺卡到的是食管而不是氣管。
真沒想到,吃魚卡刺的危害竟然這么大,那如果不幸被魚刺卡住,我們可以怎么處理呢?
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被魚刺卡住怎么辦吃魚卡刺,千萬不要自行盲目取刺,先保持鎮(zhèn)定,確認是否真的被魚刺卡住,排除因進食速度過快導(dǎo)致食物擦傷食道黏膜的假象。
**如何確認是魚刺卡喉?**若靜止時(不做吞咽動作),疼痛不明顯,而吞咽時有明顯刺痛,疼痛部位固定,一般是魚刺卡喉了。
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可以先大力咳嗽,如果是小的魚刺,就會被氣流沖出;如果咳嗽無效,可以使用手電筒觀察咽喉部,檢查是否能看到魚刺,如果能看到魚刺,可以讓家人嘗試用鑷子夾出,如果始終無法取出,就應(yīng)馬上去往醫(yī)院的耳鼻喉科,請專業(yè)醫(yī)生來進行取刺。
取刺之前,醫(yī)生會先檢查魚刺所處位置,如果魚刺卡住位置較淺,就可以直接用鑷子取刺。如果檢測發(fā)現(xiàn)魚刺進入了食管,就需要使用食道鏡或胃鏡來進行取刺;極少部分患者的魚刺會進入更深處,如胃部、小腸等,無法用胃鏡取出的,視情況需手術(shù)治療取出。
來源|南國早報 蘇堅攝
總的來說,吃魚卡刺,只要處理得當,就不會有什么大礙。魚作為我們?nèi)粘I铒嬍丑w系里重要的蛋白質(zhì)來源之一,如果我們因魚刺而拒絕食用它,實在是得不償失。
如果你也喜歡吃魚,卻苦于魚刺而無法大快朵頤,那不妨選擇一些魚刺少的魚來食用,比如金鯧魚、石斑魚、鱸魚、羅非魚等,都是美味又少刺的魚類。另外,在食用魚類時,要切記不要一心二用,專心吃魚,專心“挑刺”,才能吃得更安心~
標簽: 百度百科 發(fā)生反應(yīng)
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