近日，國家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站公布了《北京市食品藥品監(jiān)督管理局關于公布執(zhí)行國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢情況的公告》(2017年第20期)。

公告顯示，近期，北京市食藥監(jiān)局執(zhí)行國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢工作，組織抽檢飲料、炒貨食品及堅果制品、方便食品、餅干、餐飲食品、蛋制品、食用油、油脂及其制品、薯類及膨化食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水果制品、糖果制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、速凍食品、罐頭、酒類、冷凍飲品、糕點等18類食品477批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品473批次，不合格樣品4批次。

據(jù)了解，不合格樣品有標稱北京康匯佳食品有限公司生產(chǎn)，由北京天超倉儲超市有限責任公司第二十分公司經(jīng)營的快熟燕麥片，霉菌檢出值為170cfu/g，標準值規(guī)定為不大于50 cfu/g;

標稱北京博一凡食品有限公司生產(chǎn)，由北京市海淀區(qū)清河鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品市場余秀芳食品經(jīng)營部經(jīng)營的板栗餅(被抽樣產(chǎn)品涉嫌假冒)，霉菌檢出值為210 CFU/g，標準值規(guī)定為不大于150 CFU/g，菌落總數(shù)5次檢出值分別為1.2×104 CFU/g,1.4×104 CFU/g,7900 CFU/g,1400 CFU/g,2.4×104 CFU/g，不符合國家標準規(guī)定的5次檢測結果均不超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000 CFU/g的要求;

標稱北京福元盛食品有限公司生產(chǎn)，由北京市海淀區(qū)清河鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品市場余秀芳食品經(jīng)營部經(jīng)營的蒸面包(菠蘿味)(被抽樣產(chǎn)品涉嫌假冒)，菌落總數(shù)5次檢出值分別為8600 CFU/g,5.6×104 CFU/g,4.1×104 CFU/g,2.6×104 CFU/g,1.1×104 CFU/g，不符合國家標準規(guī)定的5次檢測結果均不超過100000 CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000 CFU/g的要求;

標稱北京發(fā)發(fā)祥食品有限公司生產(chǎn)，由北京市海淀區(qū)清河鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品市場余秀芳食品經(jīng)營部經(jīng)營的紅豆肉松面包，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和為1.8，標準值規(guī)定為不大于1，脫氫乙酸及其鈉鹽檢出值為0.678 g/kg，標準值規(guī)定為不大于0.5 g/kg。

據(jù)悉，對于上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市食藥監(jiān)局已組織企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)督管理部門按照有關法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。此外，北京市食藥監(jiān)局提示消費者，在購買到或在市場上發(fā)現(xiàn)公告所涉批次不合格產(chǎn)品時，可撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。

資料顯示，霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當引起霉菌滋生，導致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品不合格。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

防腐劑是以保持食品原有品質和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。按照標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省?GB2760-2014)中規(guī)定了同一功能的食品添加劑(相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑)在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省?GB 2760-2014)中規(guī)定糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽最大使用量為0.5g/kg。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。(完)

標簽： 批次 北京市 食品