可能沒有一個廚房小家電能像空氣炸鍋那樣，在江湖上有“愛之者眾，恨之者切”的極端名聲。作為近幾年小家電里的話題擔(dān)當，它既可以托起一個企業(yè)上市，也可以排入2021年度閑魚二手物品交易平臺“最沒用”物品排行榜第一。

A、年輕人的新歡

“如果要我推薦一個廚房小家電，那我一定會說：你買空氣炸鍋吧，太好用了。”市民陳女士在去年成為“空氣炸鍋黨”，使用了一段時間之后，她忍不住在朋友圈分享了自己的體驗。

因為工作繁忙，她和先生下班時間較晚，但也不能天天吃外賣，于是在網(wǎng)上花了500多元買了個蘇泊爾的空氣炸鍋。“現(xiàn)在我們家晚飯基本都是由它出馬做主菜，紅燒肉、烤雞，還有餡餅什么的，做得都很好吃。想換花樣，就做做爆漿雞排、烤餅，小紅書上一堆攻略。而且占地不大，清洗也比較容易。”陳女士說，現(xiàn)在她已經(jīng)把烤箱打入“冷宮”，專心用空氣炸鍋了。

無獨有偶，市民洪先生家里也是高頻使用空氣炸鍋。“用來做早餐很合適。早上起床只要把料放進去，定個時就可以了,等到洗漱完畢早餐也做好了。”

在國美電器東門口店的廚電專柜里，記者看到了多款空氣炸鍋。它們的體積不大，大多長得“呆萌可愛”。在功能上可以處理包括肉類、魚蝦類、雜糧類、甜品類等多種食物的制作。

銷售人員介紹說，目前線下品牌集中在九陽、蘇泊爾、美的，線上的選擇更豐富，還有不少國外品牌出售。購買炸鍋的多數(shù)是年輕人，懶得動手或者不會做菜，就用它代勞了。

記者留意到，這些產(chǎn)品的價格從200多元到1000元不等。“現(xiàn)在四五升大小的空氣炸鍋價格在兩三百元，煎炸炒幾乎都可以做。年輕人喜歡的雞翅、雞塊，放進去就不用怎么管了，很方便。”工作人員表示，“門店銷量好的時候，一天有幾十臺的量。不過，網(wǎng)上直播間賣得更多，據(jù)我們所知，很多品牌一場直播能賣掉好幾百臺。”

B、冰火兩重天

2月18日，浙江比依電器股份有限公司正式在上交所掛牌上市，成為“國內(nèi)空氣炸鍋第一股”。短短一個多月，股價從12.5元漲到了21元多。

隨著“宅經(jīng)濟”“懶人經(jīng)濟”帶來的小家電行情逆勢增長，空氣炸鍋也成為了近幾年最受消費者青睞的網(wǎng)紅小家電之一。據(jù)京東購物平臺發(fā)布的官方數(shù)據(jù)顯示，空氣炸鍋目前在消費者最關(guān)注的品類中，排到了前五。從傳統(tǒng)家電品牌到新晉品牌，都力爭在空氣炸鍋領(lǐng)域圈下自己的地盤，賽道用“火熱”來形容一點不為過。

當然，也不是所有人都對空氣炸鍋有好感。市民錢先生就覺得自己買了個雞肋。“這東西本來就是適合懶人，但真正用起來又沒讓你懶到極致，比如沒有定時啟動，每次都要自己動手上發(fā)條。而且除了做肉類比較合適外，其他做出來的味道都一般。我們家買來只用了兩次，就束之高閣了。”

而在今年年初，閑魚根據(jù)“用不上”“積灰了”商品發(fā)布數(shù)據(jù)整理的2021年度十大“無用”商品排行中，空氣炸鍋排名第一。此外，關(guān)于空氣炸鍋使用率不高、可能致癌等話題的帖子在網(wǎng)上也屢見不鮮。網(wǎng)友的槽點包括但不限于：說好是無油健康的，其實是使用肉類自身油脂，這算不算偷換概念;新鮮勁一過，才發(fā)現(xiàn)能做的就那幾樣，很容易就積灰了;就是一臺加了風(fēng)扇的小烤箱，并不比家里的烤箱出色多少;因為在家操作方便，原本一周吃一次的炸雞變成了一周3次，反而吃得更不健康了;看了幾篇關(guān)于空氣炸鍋制作過程中可能有致癌風(fēng)險的文章，雖然不知道真假，但總覺得慌兮兮的……

從功能上來說，空氣炸鍋其實和多種廚電有著交集，而其之所以能突然紅火起來，跟挑中了“懶人經(jīng)濟”“宅經(jīng)濟”“家電新潮流”等主題以及選擇在線上“帶節(jié)奏”的營銷方針不無關(guān)系。不過，這一做法風(fēng)頭是來得快，走得更讓人猝不及防。

生產(chǎn)端似乎也注意到了這一問題，因此在如今的產(chǎn)品中可以見到越來越多的進階功能。從自動加水保濕，到設(shè)計可視窗再到智能操控，小鍋們的努力肉眼可見。

事實上，每款產(chǎn)品生存的底層邏輯，不外乎消費需求。“不看廣告看療效”，解決消費者的需求點，而非刻意放大部分花哨功能，挑戰(zhàn)消費者智商，才是炸鍋們走得更遠的不二法寶。(記者 黎莉)

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