近期，上海市民線上消費需求增加，各大電商平臺生鮮訂單上漲明顯。生鮮電商部分站點單量達到平日的兩倍以上。與人們生活息息相關(guān)的生鮮電商則被推向了第一線。

疫情之下，消費者對蔬菜生鮮、米面糧油等需求暴增，據(jù)網(wǎng)經(jīng)社（WWW.100EC.CN）從盒馬鮮生、美團買菜、叮咚買菜、多多買菜等多方了解到，一場 “供應(yīng)保衛(wèi)戰(zhàn)”正在打響。美團買菜營業(yè)延時至23點，凌晨4點上線“擺渡人”出發(fā)給社區(qū)送菜，盒馬已上線集單模式等。

城市的煙火氣沒有因為疫情而消失，而是連軸度過了一個又一個不眠之夜。應(yīng)對“買菜難”網(wǎng)經(jīng)社送上一份疫情期間買菜攻略，希望這份攻略，能幫大家都順利買（搶）到菜。

頭部電商“菜籃子”量足價穩(wěn)

“目前來看，上海各前置倉剛需品類的平均備貨量達到了日常的1.5至2倍，供應(yīng)較為充足?！倍＿速I菜用戶服務(wù)中心副總裁舒適介紹，公司特別成立了一支近30人的跨部門保供專項組，將保供需求列為最高優(yōu)先級別。在采購、生產(chǎn)、物流各環(huán)節(jié)由專人對接，分揀、包裝、運輸各崗位人員24小時運轉(zhuǎn)，并且基于全國直采供應(yīng)鏈，確保能夠按時按點、保質(zhì)保量地為居民提供新鮮食材。

針對蔬菜、米面糧油等需求量大的商品，美團買菜相關(guān)站點實現(xiàn)了庫存加倍，并增加了配送車輛與配送頻次，目前庫存充足，供給穩(wěn)定。為了給上海居民提供更多時鮮好貨，美團買菜還特別上架20種新鮮春菜，讓市民們在這段特殊時期里不僅吃得到，而且吃得好。

盒馬上海各門店也在積極調(diào)配貨源，確保每天到貨，一天多次補貨。一方面對于銷量激增的肉禽蛋、蔬菜等生鮮商品，盒馬增大每日訂貨量，全力保障供應(yīng)和價格穩(wěn)定；另一方面，盒馬通過調(diào)配專人，在部分封閉小區(qū)設(shè)立無接觸自提點，對小區(qū)內(nèi)居民進行生活物資的配送。

拼多多旗下的多多買菜，也及時調(diào)動相關(guān)供應(yīng)商，加大了民生和防疫商品的備貨量。目前，多多買菜上海區(qū)域肉蛋奶菜、米面糧油等商品備貨充足，保證商品滿足用戶下單需求。針對近日訂單量增加，平臺增派人員到各倉儲點服務(wù)，全力保障商品穩(wěn)定供應(yīng)、訂單派送及時。價格方面，依托全國供應(yīng)鏈優(yōu)勢，多多買菜保證熱銷商品價格整體平穩(wěn)，嚴禁供應(yīng)商一切借機漲價等行為。

餓了么一方面推出減免傭金舉措，3月2日首批投入2000萬元現(xiàn)金，對所有中高風(fēng)險區(qū)域內(nèi)商家減免傭金，并且不設(shè)任何門檻、無需額外審核、現(xiàn)金形式發(fā)放，實實在在地緩解商家經(jīng)營壓力；另一方面積極保障供給，目前已聯(lián)合生鮮電商品牌、線下菜場，以及超市商家，在供給充足的同時價格不上揚，確保在部分疫情區(qū)域，市民在線上也可以買到日常所需的物資商品。

同時，餓了么已面向上海地區(qū)開通“E企守滬”線上求助通道。用戶如有因疫情而產(chǎn)生的緊急需求，可以通過“我的客服-在線客服-E企守滬”提交具體求助信息。餓了么收到后，將會同相關(guān)部門一同盡力處理解決。針對居家養(yǎng)老的老年用戶、殘障市民等，餓了么也正與更多街道社區(qū)對接，如有需求，將調(diào)撥專門的藍騎士盡一切可能送到。近日，配送員將一批生活物資送到浦東某居民小區(qū)里。

此外，線上購物增加促進了平臺的線上化發(fā)展，同時也促進了社區(qū)電商的發(fā)展往多元化方向不斷發(fā)展。每日優(yōu)鮮在疫情期間，積極創(chuàng)新并且優(yōu)化其服務(wù)。比如在在疫情較為嚴重的封閉地區(qū)，每日優(yōu)鮮就免費設(shè)立無接觸置物架，確保食物以及收貨人的安全。此外，每日優(yōu)鮮對衛(wèi)生防控極其嚴格，其每一位服務(wù)人員及送餐人員均要進行線上登記，全程佩戴口罩并且定期對送餐車和保鮮箱進行消毒，切實通過每一個細節(jié)做好防疫措施，保障消費者的健康衛(wèi)生安全。

在發(fā)展過程中，每日優(yōu)鮮不斷創(chuàng)新，推出了“前置倉”物流倉儲模式，為用戶帶來了“從下單到送達30分鐘”的便捷服務(wù)，尤其為忙于工作的年輕白領(lǐng)節(jié)約了時間，增加了餐桌上的幸福感。

商超“花式保供”觸達更多小區(qū)

盡管各大生鮮電商平臺已經(jīng)使了渾身解數(shù)，但仍無法滿足這座擁有龐大人口數(shù)量城市的“胃口”，每天仍有成千上萬的居民因為搶不到菜發(fā)愁，何況還有不懂網(wǎng)上搶菜的老年人，一時間爆發(fā)的買菜需求也促使的各種各樣的買菜平臺和方式出現(xiàn)。

事實上，從2020年那一波疫情的經(jīng)驗來看來看，這本該是生鮮到家（電商）平臺擴大影響力的好時機。彼時，叮咚買菜、每日優(yōu)鮮這樣的前置倉平臺都有大幅增長。但是那時生鮮到家（電商）平臺并不是唯一的供給渠道，各大超市和社區(qū)店仍可正常供貨，很多中老年人也愿意不辭辛苦去超市選購。

上海的實踐證明，當一座常住人口數(shù)量超過千萬的城市全民進入搶菜模式時，面對洶涌而至的峰值測試，生鮮到家（電商）平臺需要面對的挑戰(zhàn)還有很多。

在缺乏到店消費者的情況下，商超也開始自建外賣配送平臺。據(jù)了解，疫情期間，聯(lián)華超市推出兩款安心宅家套餐，兩款套餐的價格分別是60元和100元，分別配置了三口之家居家２天及３天時間的日常采購量。上海市所有臨時封閉的街道、政府、企事業(yè)單位及社會各界團體均可訂購，市民也可以通過i百聯(lián)平臺下單，聯(lián)華送貨上門。

家樂福開通了微信小程序，為門店3公里范圍內(nèi)用戶提供1小時送達服務(wù)。不過有店鋪目前受到疫情影響，配送出現(xiàn)延遲，建議提前囤貨、錯峰下單。

德國連鎖超市品牌奧樂齊為距離門店5公里以內(nèi)地區(qū)提供配送服務(wù)。不過，門店運力緊張，線上購物可以避開9點至12點錯峰下單。

在有些超市的帶頭作用下，目前Ole超市、麥德龍、City super超生活、永輝生活、City shop城市超市、清美鮮家、一米市集、美菜商城、綠地優(yōu)選、七鮮等超市都開啟了配送到家的服務(wù)。

此外，疫情期間，不少菜場也嘗試開通買菜小程序或者APP下單。例如，虹口老品牌菜場三角地菜場開通了自己的微商城，開始了網(wǎng)上賣菜。目前，三角地微商城網(wǎng)上菜場包括平價菜專區(qū)、肉類專區(qū)、蔬菜專區(qū)等大類。蔬菜種類豐富，都是從品牌基地直接采購的農(nóng)產(chǎn)品，還有已經(jīng)配好的凈菜。平臺配送范圍覆蓋整個虹口地區(qū)，采取訂菜模式，下單時間為周一上午8點半至周四下午4點。每天4點前下單，隔天送達。

突如其來的疫情由于多點爆發(fā)，讓上海這座千萬人口大城市幾近停擺。當數(shù)千萬居民面臨溫飽問題時，無論是政府的全力保障，還是生鮮電商不遺余力，商超、菜市場們擁抱線上的努力，都說明直到今天，關(guān)乎民生的吃菜問題仍舊是一個長期存在的挑戰(zhàn)。同時也意味著持續(xù)了十余年的生鮮零售創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新之路，遠未走到終點，仍舊存在比較大的優(yōu)化空間。

標簽： 三口之家 價格穩(wěn)定 常住人口