2022年，已是國(guó)內(nèi)生鮮電商發(fā)展的第十年。

(資料圖)

在過(guò)去的十年間，為尋找到生鮮電商的盈利路徑，業(yè)內(nèi)從先后探索城市中心倉(cāng)、前店后倉(cāng)、社區(qū)拼團(tuán)、冷柜自提等多種商業(yè)模式。但冰冷的現(xiàn)實(shí)卻是，在燒掉大量的資本后，倒下的生鮮電商公司仍是不勝枚舉。

而2022年隨著首創(chuàng)前置倉(cāng)模式的每日優(yōu)鮮先后被爆拖欠大量供應(yīng)商欠款，關(guān)停多個(gè)城市運(yùn)營(yíng)中心，曾經(jīng)有著上萬(wàn)人，市值高達(dá)2000多億元的公司，如今股價(jià)也早也變成垃圾股，公司員工更是僅有50多人在苦苦支撐。

與之而來(lái)產(chǎn)生的連鎖反應(yīng)就是，市場(chǎng)對(duì)生鮮電商前置倉(cāng)模式的盈利難、成本高產(chǎn)生了更多的質(zhì)疑。

其中，叮咚買(mǎi)菜相繼撤出了安徽宣城、滁州，河北唐山，廣東中山、珠海、天津、廈門(mén)。盒馬相繼退出北京、西安、成都、武漢、南京、杭州等市場(chǎng)，目前主攻上海市場(chǎng)。興盛優(yōu)選先后關(guān)停華北、東南區(qū)域、退出河南、山東、四川、重慶等四個(gè)省市的站點(diǎn)。

除“降本”外，業(yè)內(nèi)也紛紛將預(yù)制菜作為營(yíng)收增長(zhǎng)的“第二曲線”。例如，盒馬在全國(guó)不同區(qū)域推出了18套不同的“八大碗”年菜。叮咚買(mǎi)菜2022年年貨節(jié)期間，預(yù)制菜相關(guān)的食品同比2021年增長(zhǎng)超過(guò)400%。

但需要指出的是，雖然目前影響生鮮供應(yīng)鏈的疫情也逐漸退場(chǎng)，但2023年對(duì)于生鮮電商企業(yè)而言，所面臨的其他壓力仍在加劇。

春江水暖鴨先知。我們從走傳統(tǒng)生鮮電商模式拼多多的商家的經(jīng)歷中，以及入局社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式相對(duì)較晚的淘菜菜供貨商眼中，提前嗅到了二家生鮮電商平臺(tái)的危機(jī)。

1.拼多多賣(mài)一年水果，我虧了100萬(wàn)

回看2022年這一年，以京東、天貓為代表的綜合性電商平臺(tái)，紛紛失去了此前的高增速，轉(zhuǎn)而進(jìn)入到發(fā)展的穩(wěn)定期。

以去年三季度為例，當(dāng)季度拼多多總收入為355億元，同比增速大幅66%，高于當(dāng)時(shí)市場(chǎng)預(yù)期的309億元。其中，電商廣告和傭金收入分別為284億元和70億元，較同期分別提升58%和102%。但是，平臺(tái)業(yè)績(jī)的提升并不等同于平臺(tái)商家利潤(rùn)的提升。

安偉來(lái)自四川省安岳縣，這里是國(guó)內(nèi)檸檬的核心產(chǎn)地，也被譽(yù)為“中國(guó)檸檬之鄉(xiāng)”。同時(shí)，在安岳縣周邊，也盛產(chǎn)李子、雪梨、獼猴桃等其他水果。

雖然有著產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，但安偉卻對(duì)我們說(shuō)道，“您們敢信嗎？我辛辛苦苦做了一年的拼多多，到年底盤(pán)賬后發(fā)現(xiàn)，直接虧進(jìn)去100萬(wàn)?！睂?duì)于為何虧損如此之多，安偉表示，這其中的確有疫情所帶來(lái)的不可抗力。

去年8月底9月初當(dāng)?shù)爻鲇谝咔榉揽匦枰?，曾進(jìn)行過(guò)臨時(shí)封控。當(dāng)時(shí)正值李子的采摘季，臨時(shí)的封控導(dǎo)致大量的李子無(wú)法及時(shí)存儲(chǔ)到冷庫(kù)中。又疊加上當(dāng)時(shí)四川仍處在高溫天氣，這就導(dǎo)致這些李子均出現(xiàn)不同程度的腐爛，只能將價(jià)值30萬(wàn)元左右的李子全部扔棄。

事實(shí)上，安偉的這種遭遇并非個(gè)案，而是去年整個(gè)生鮮電商賣(mài)家普遍遇到的問(wèn)題。

由于不同生鮮產(chǎn)品受到自身熟度、天氣等因素影響，其能夠保存的時(shí)間也有顯著的差異性。因此，若是發(fā)貨地進(jìn)行臨時(shí)封控，必然會(huì)導(dǎo)致大量的水果損壞。

更為重要的問(wèn)題是，有些水果若是進(jìn)入到冷庫(kù)的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，對(duì)其口感也會(huì)造成影響，這就需要生鮮水果從采摘到進(jìn)入到消費(fèi)者手中的時(shí)間要盡可能的縮短，商家才能夠?qū)崿F(xiàn)利潤(rùn)的最大化。

而對(duì)于剩下70萬(wàn)的虧損，安偉接著說(shuō)道，它更多的是由平臺(tái)去年規(guī)則調(diào)整所帶來(lái)的。

首先在日常的店鋪運(yùn)營(yíng)方面，相對(duì)于2020年和2021年這兩年，去年拼多多直通車(chē)的成本大幅度提高。例如，此前拼多多生鮮直通車(chē)單個(gè)點(diǎn)擊費(fèi)用大概在0.6-1.2元之間，但去年這一成本直接飆漲到2元以上。

現(xiàn)在很多拼多多爆單，都是靠燒直通車(chē)燒出來(lái)的。因?yàn)槿羰遣贿M(jìn)行付費(fèi)推廣的話，單純依靠自然流量，每天最多也只有幾十單。

同時(shí)，去年拼多多還上線全店推廣，直接按照投產(chǎn)商家的投產(chǎn)來(lái)進(jìn)行推廣，但全店推廣對(duì)很多商家而言，卻并不友好。

比如，自己將店鋪的投產(chǎn)比設(shè)置為5的話，即使消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)商品退款，拼多多也會(huì)按照商家的投產(chǎn)比設(shè)置來(lái)扣除對(duì)應(yīng)的推廣費(fèi)用，這就相當(dāng)于商家也必須要為消費(fèi)者的退款而買(mǎi)單。

而對(duì)于平臺(tái)上的活動(dòng)，平臺(tái)則直接是鎖定商品SKU的最低價(jià)。若商家想要參加這一活動(dòng)的話，基本上就是發(fā)的貨越多，虧損的越嚴(yán)重。以自己去年參加的活動(dòng)為例，當(dāng)時(shí)累計(jì)發(fā)貨15萬(wàn)單，但單個(gè)SKU的平均虧損則在0.8元。

其次是在售后環(huán)節(jié)，由于生鮮作為非標(biāo)品，其在運(yùn)輸環(huán)節(jié)中無(wú)可避免的會(huì)出現(xiàn)售后。若是正常的售后，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行理賠倒也無(wú)可厚非。但有不少消費(fèi)者或通過(guò)惡意損壞，或從其他網(wǎng)絡(luò)上找到壞果圖片，平臺(tái)基本上也會(huì)退款。

而去年拼多多所上線的消費(fèi)者服務(wù)體驗(yàn)功能，不管買(mǎi)家如何吐槽商家，商家也不能出現(xiàn)任何服務(wù)上的不到位。否則，商家將會(huì)面臨著高額罰款。

去年某位買(mǎi)家從安偉店鋪內(nèi)購(gòu)買(mǎi)15.8元的商品，就因?yàn)檫@一功能，不僅讓自己店鋪被罰款1500元，貨款資金也被凍結(jié)。

而在發(fā)貨環(huán)節(jié)，雖然去年拼多多上線因疫情封控所帶來(lái)的發(fā)貨地限免，但給自己的感覺(jué)就是發(fā)貨地限免和快遞發(fā)貨地、中轉(zhuǎn)倉(cāng)被封控的時(shí)間具有明顯的滯后性。

如果，四川省的一大快遞中轉(zhuǎn)倉(cāng)是在四川省成都市，當(dāng)?shù)厝羰窃?0.1號(hào)宣布臨時(shí)封控，但拼多多將成都作為限免地卻是在10.4號(hào)以后。而在這期間所產(chǎn)生的物流信息不更新，依然要面臨著來(lái)自平臺(tái)的罰款。

安偉說(shuō)，自己的這些遭遇并非是自己一個(gè)人的吐槽，而是去年很多做拼多多生鮮商家的普通現(xiàn)狀?，F(xiàn)在同行們?cè)诮涣鲿r(shí)說(shuō)的最多的話就是，能在拼多多做生鮮還能賺錢(qián)的商家，可以說(shuō)是寥寥無(wú)幾。此前自己熟悉的一位朋友，在去年10月份就已退店，轉(zhuǎn)型做生鮮整車(chē)配送。

在商家的這些經(jīng)歷背后，也帶來(lái)了我們更多深入的思考。如果說(shuō)后續(xù)拼多多大量生鮮商家撤退，轉(zhuǎn)型其他電商平臺(tái)，或直接做線下生鮮市場(chǎng)。那么，失去了最具競(jìng)爭(zhēng)力的生鮮類(lèi)目，拼多多靠什么來(lái)繼續(xù)維持用戶的高粘性以及后期保持業(yè)績(jī)的高增速呢？

沒(méi)有了商家的拼多多，就好比是無(wú)源之水無(wú)本之木。2023年，拼多多，或許真的應(yīng)該冷靜下來(lái)好好傾聽(tīng)商家的聲音，真正保護(hù)商家的利益，才能塑造出平臺(tái)、商家和消費(fèi)者三方共贏的線上消費(fèi)生態(tài)。

2.被瘋狂壓榨利潤(rùn)的淘菜菜供貨商

在歷經(jīng)2021年社區(qū)團(tuán)購(gòu)大洗牌后，2022年淘菜菜仍以相對(duì)較穩(wěn)的策略在逐步發(fā)展。而淘菜菜給消費(fèi)者的最大感覺(jué)就是便宜，甚至比超市、街邊小販上的價(jià)格還要便宜。

以淘菜菜小程序上售賣(mài)的黃瓜為例，其價(jià)格約為3.3元/斤。

但來(lái)自山東省濰坊市的黃瓜種植大戶周亞光告訴我們，在冬季的黃瓜市場(chǎng)上，按照黃瓜的條形、重量、口感等因素，可分為一級(jí)品、二級(jí)品、通貨。目前產(chǎn)地三種產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的收貨價(jià)大概在3.5元、3.4元、3.2元不等。當(dāng)然，這個(gè)價(jià)格并非是固定價(jià)，后續(xù)會(huì)受到產(chǎn)地產(chǎn)量、下游需求、天氣等因素影響。

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