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快資訊丨重慶市萬盛經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局推進“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管” 守護隔離點群眾“舌尖上的安全”

時間：2022-11-18 16:11:34    來源：中國質(zhì)量新聞網(wǎng)    


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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（李振文 謝旺江）近期，為做好疫情期間集中隔離點餐飲食品安全保障工作，重慶市萬盛經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局積極推行“互聯(lián)網(wǎng)＋監(jiān)管”，線上線下監(jiān)管相結(jié)合，全力守護隔離點群眾“舌尖上的安全”。

提前介入，事前檢查。隔離點啟用之前，該局及時與隔離點及供餐單位建立信息互通機制，積極溝通協(xié)調(diào)，實時掌握相關信息；對16家隔離酒店（含備用酒店）開展了事前評估檢查，健全食品安全保障體系；全面推行“互聯(lián)網(wǎng)＋監(jiān)管”，指導隔離酒店、供餐單位全部入駐“重慶陽光食品”app，積極推進實施“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)+AI識別”項目。

嚴格要求，落實責任。該局通過集中培訓約談等方式要求供餐單位做到“三個嚴格”：一是要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品，確保加工制作的餐食質(zhì)量、配餐品質(zhì)符合標準；二是要嚴格管控配送過程，使用密閉容器盛放，配送前和配送后要全面清潔消毒，確保不受污染，送餐時配送員要做好個人防護，固定送餐路線，做到無接觸配送；三是要嚴格索證索票，選擇資質(zhì)齊全的供貨商，索取產(chǎn)品合格證、檢驗報告等票據(jù)，做好進貨查驗記錄，確保食品原料來源可溯。

強化監(jiān)督，保障安全。執(zhí)法人員利用“重慶陽光食品”APP開展線上和線下監(jiān)督，通過每日線上巡查督促供餐單位完成當日晨檢和自查，推送工作通知28條，完成晨檢和自查100余人次；通過在線觀看后廚監(jiān)控視頻，重點對隔離點的食品庫房、烹飪加工場所、分餐場所采取遠程監(jiān)督、智慧抓拍等可視化監(jiān)管手段，督促供餐單位完成視頻AI抓拍問題和風險隱患整改，累計排查整改問題隱患12條。

下一步，萬盛經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局還將持續(xù)加強隔離點食品安全保障工作，督促供餐單位嚴格貫徹《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，通過向隔離點群眾視頻直播公示食品加工制作過程等舉措，進一步推進實施“互聯(lián)網(wǎng)＋監(jiān)管”。

標簽： 食品安全 陽光食品 進一步推進

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