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快資訊丨重慶市萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管” 守護(hù)隔離點(diǎn)群眾“舌尖上的安全”

時(shí)間：2022-11-18 16:11:34    來(lái)源：中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)    


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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（李振文 謝旺江）近期，為做好疫情期間集中隔離點(diǎn)餐飲食品安全保障工作，重慶市萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極推行“互聯(lián)網(wǎng)＋監(jiān)管”，線(xiàn)上線(xiàn)下監(jiān)管相結(jié)合，全力守護(hù)隔離點(diǎn)群眾“舌尖上的安全”。

提前介入，事前檢查。隔離點(diǎn)啟用之前，該局及時(shí)與隔離點(diǎn)及供餐單位建立信息互通機(jī)制，積極溝通協(xié)調(diào)，實(shí)時(shí)掌握相關(guān)信息；對(duì)16家隔離酒店（含備用酒店）開(kāi)展了事前評(píng)估檢查，健全食品安全保障體系；全面推行“互聯(lián)網(wǎng)＋監(jiān)管”，指導(dǎo)隔離酒店、供餐單位全部入駐“重慶陽(yáng)光食品”app，積極推進(jìn)實(shí)施“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)+AI識(shí)別”項(xiàng)目。

嚴(yán)格要求，落實(shí)責(zé)任。該局通過(guò)集中培訓(xùn)約談等方式要求供餐單位做到“三個(gè)嚴(yán)格”：一是要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品，確保加工制作的餐食質(zhì)量、配餐品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)；二是要嚴(yán)格管控配送過(guò)程，使用密閉容器盛放，配送前和配送后要全面清潔消毒，確保不受污染，送餐時(shí)配送員要做好個(gè)人防護(hù)，固定送餐路線(xiàn)，做到無(wú)接觸配送；三是要嚴(yán)格索證索票，選擇資質(zhì)齊全的供貨商，索取產(chǎn)品合格證、檢驗(yàn)報(bào)告等票據(jù)，做好進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，確保食品原料來(lái)源可溯。

強(qiáng)化監(jiān)督，保障安全。執(zhí)法人員利用“重慶陽(yáng)光食品”APP開(kāi)展線(xiàn)上和線(xiàn)下監(jiān)督，通過(guò)每日線(xiàn)上巡查督促供餐單位完成當(dāng)日晨檢和自查，推送工作通知28條，完成晨檢和自查100余人次；通過(guò)在線(xiàn)觀(guān)看后廚監(jiān)控視頻，重點(diǎn)對(duì)隔離點(diǎn)的食品庫(kù)房、烹飪加工場(chǎng)所、分餐場(chǎng)所采取遠(yuǎn)程監(jiān)督、智慧抓拍等可視化監(jiān)管手段，督促供餐單位完成視頻AI抓拍問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患整改，累計(jì)排查整改問(wèn)題隱患12條。

下一步，萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還將持續(xù)加強(qiáng)隔離點(diǎn)食品安全保障工作，督促供餐單位嚴(yán)格貫徹《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，通過(guò)向隔離點(diǎn)群眾視頻直播公示食品加工制作過(guò)程等舉措，進(jìn)一步推進(jìn)實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)＋監(jiān)管”。

標(biāo)簽： 食品安全 陽(yáng)光食品 進(jìn)一步推進(jìn)

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