(相關(guān)資料圖)

為進(jìn)一步落實(shí)“守底線(xiàn)、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)安排，切實(shí)做好養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域食堂食品安全管理工作，守牢食品安全底線(xiàn)，根據(jù)單位食堂的管理要求，依據(jù)2022年備案養(yǎng)老機(jī)構(gòu)名單，安徽省臨泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局譚棚所對(duì)轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，多方面開(kāi)展食品安全隱患排查。

一是檢查單位食堂的資質(zhì)情況。檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂許可資質(zhì)、人員健康管理及公示情況。二是檢查食材來(lái)源、原材料采購(gòu)儲(chǔ)存和索證索票情況。三是檢查食堂設(shè)施設(shè)備管理、食品貯存、餐飲具洗消等情況。四是檢查食品加工制作過(guò)程以及生熟容器、加工用具是否分類(lèi)分區(qū)存放。執(zhí)法人員同時(shí)指導(dǎo)該餐廳針對(duì)老年群體消化吸收能力較差等特點(diǎn)，科學(xué)制定低糖、低鹽、低油的“適老化”食譜。同時(shí)盡可能地豐富菜品，努力做到科學(xué)膳食、營(yíng)養(yǎng)均衡。

下一步，臨泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局譚棚所將加大對(duì)轄區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全檢查力度，強(qiáng)化食堂負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，為老年人提供健康安全的就餐環(huán)境。（通訊員 劉東軍）

標(biāo)簽： 食品安全 深入開(kāi)展 執(zhí)法人員