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為進(jìn)一步推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)和食品加工小作坊的整規(guī)提升，浙江省麗水市蓮都區(qū)市場監(jiān)管局緊貼《浙江省食品小作坊規(guī)范提升三年行動計(jì)劃》工作要求，通過擇優(yōu)篩選、多點(diǎn)發(fā)力，打造小作坊5S生產(chǎn)管理模式新樣板，不斷提升轄區(qū)傳統(tǒng)食品行業(yè)整體水平。截至目前，共有7家小微企業(yè)和5家小作坊通過“5S”驗(yàn)收，數(shù)量居全市前列。

一是擇優(yōu)選點(diǎn)夯基礎(chǔ)。全面開展小作坊經(jīng)營主體現(xiàn)狀摸底，形成“三張名單”：對具有地方傳統(tǒng)特色、生產(chǎn)條件和發(fā)展前景較好的單位，列入5S創(chuàng)建名單，進(jìn)行重點(diǎn)幫扶建設(shè)；對產(chǎn)品有特色、生產(chǎn)場所有提升改造空間但暫不具備創(chuàng)建條件的單位，列入培育名單，幫助進(jìn)一步規(guī)范提升；對管理混亂，硬件設(shè)施設(shè)備不到位，環(huán)境衛(wèi)生臟亂差的單位，列入整改名單，通過加強(qiáng)監(jiān)管進(jìn)行倒逼整改。截至目前，已有5家食品生產(chǎn)企業(yè)，27家小作坊被責(zé)令停業(yè)整改。

二是一戶一策抓落實(shí)。根據(jù)各創(chuàng)建單位在規(guī)模、產(chǎn)品、工藝、人員構(gòu)成上的差異，科學(xué)規(guī)劃合理布局，制定更加符合生產(chǎn)實(shí)際的個性化實(shí)施方案，同時聯(lián)合第三方機(jī)構(gòu)幫助企業(yè)開展標(biāo)貼、圖解等內(nèi)容的設(shè)計(jì)。組建小作坊工作群和“5S工作群”，組織業(yè)務(wù)骨干開展線上“零距離”答疑解惑。開展示范創(chuàng)建，重點(diǎn)篩選出麗水市微微一笑食品有限公司等12家單位進(jìn)行“一對一”現(xiàn)場指導(dǎo)和定期人員培訓(xùn)，著力打造5S樣板助力全面推廣。

三是多點(diǎn)發(fā)力助提升。推動浙食鏈在小作坊的全面應(yīng)用，數(shù)字化賦能企業(yè)精準(zhǔn)追溯。目前已有38家小作坊開通使用浙食鏈。推動陽光作坊建設(shè)，讓作坊的加工過程可視化、陽光化，計(jì)劃在今年10月底前建成70家陽光作坊，目前已完成33家。培育全市第一家食品檢驗(yàn)“共享實(shí)驗(yàn)室”，為企業(yè)提供及時、高效、準(zhǔn)確的食品出廠檢測服務(wù)，破解了食品生產(chǎn)小作坊檢驗(yàn)室成本高、缺乏專業(yè)人才等共性難題，提升食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全水平。（浙江省麗水市蓮都區(qū)市場監(jiān)管局 鄭超榮）

標(biāo)簽： 環(huán)境衛(wèi)生 業(yè)務(wù)骨干 實(shí)施方案