(相關(guān)資料圖)

9月1日開(kāi)始，江西省玉山縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法人員，對(duì)學(xué)校食堂開(kāi)展新學(xué)期專項(xiàng)執(zhí)法檢查，切實(shí)守護(hù)好開(kāi)學(xué)之際廣大師生的飲食安全。

一是開(kāi)展校園食堂實(shí)地檢查。重點(diǎn)檢查學(xué)校食品安全信息公示、原材料采購(gòu)、操作間環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品貯存、從業(yè)人員健康監(jiān)測(cè)等事項(xiàng)，督促學(xué)校對(duì)食堂環(huán)境進(jìn)行不留死角的清潔消毒，保證場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生；嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，建立安全穩(wěn)定的食材供應(yīng)渠道，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全追溯制度，全面核查清理所有食品原料，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)、異常的庫(kù)存食材；加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理；做好明廚亮灶工作，落實(shí)清洗、消毒、保潔制度，規(guī)范食品留樣制度。

二是督促落實(shí)學(xué)校食堂主體責(zé)任。督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全管理的主體責(zé)任，校（園）長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任人制。同時(shí)，要求學(xué)校自身加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，規(guī)范從業(yè)人員操作指引，積極開(kāi)展食品安全自查自糾，保證為學(xué)生提供健康、干凈、可口的飯菜。

三是加強(qiáng)校園食品安全培訓(xùn)。針對(duì)食堂主要負(fù)責(zé)人以及從業(yè)人員，重點(diǎn)講解《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，著重強(qiáng)調(diào)校內(nèi)食品安全，督促食堂負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員自覺(jué)遵循相關(guān)法律法規(guī)，主動(dòng)承擔(dān)起相關(guān)職責(zé)，為師生提供良好的就餐環(huán)境。

截至目前，共檢查學(xué)校食堂24家，總體情況較好，但仍舊發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題，主要表現(xiàn)為盛菜容器生熟不分，工作人員沒(méi)有晨檢記錄，洗菜配菜未標(biāo)識(shí)素菜、葷菜、水產(chǎn)品，備餐間的預(yù)進(jìn)間未設(shè)置手部消毒設(shè)施等，執(zhí)法人員當(dāng)即責(zé)令整改。下一步，玉山縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大執(zhí)法檢查力度，筑牢學(xué)校食品安全防線，讓廣大師生吃得安全，讓家長(zhǎng)放心。

（來(lái)源：江西省市場(chǎng)監(jiān)管局）

標(biāo)簽： 食品安全 從業(yè)人員 執(zhí)法人員