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為進(jìn)一步加強轄區(qū)鹵味熟食經(jīng)營戶監(jiān)管，規(guī)范市場秩序，近日，安徽省巢湖市槐林市場監(jiān)管所開展鹵味熟食專項整治工作，消除鹵味熟食制品行業(yè)食品安全隱患，切實保障轄區(qū)人民飲食安全。

檢查主體資質(zhì)。查看經(jīng)營戶是否辦理營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，是否將證件放置店內(nèi)顯眼位置，從業(yè)人員是否辦理健康證等情況，要求經(jīng)營戶證件齊全，規(guī)范經(jīng)營。

檢查環(huán)境衛(wèi)生。檢查經(jīng)營場所及現(xiàn)場操作間環(huán)境衛(wèi)生等情況，了解熟食儲存間冷凍、冷藏設(shè)施是否正常運轉(zhuǎn)，是否按照食品規(guī)定進(jìn)行儲存，場所內(nèi)是否按照規(guī)定安裝紫外線消毒燈、防蠅防蟲燈衛(wèi)生設(shè)施。要求經(jīng)營戶每日對經(jīng)營場所、操作間進(jìn)行打掃消毒，確保干凈衛(wèi)生。

檢查原料來源。重點檢查原材料的進(jìn)貨來源，督促經(jīng)營戶落實索證索票、進(jìn)貨查驗制度，嚴(yán)禁從不正規(guī)渠道進(jìn)入原材料及使用過期變質(zhì)問題原材料的行為。

本次檢查，共出動執(zhí)法人員14人次，檢查鹵味熟食經(jīng)營戶7家，對于檢查到的索證索票不全等問題已經(jīng)要求立即整改，并不斷回頭看，確保問題解決。（通訊員 秦珂）

標(biāo)簽： 環(huán)境衛(wèi)生 市場監(jiān)管 食品安全