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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 “要落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)要求，及時(shí)清理過(guò)期和變質(zhì)的食品及原料，確保食品安全……”湖南省永順縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)彭武雙如是叮囑餐飲服務(wù)單位。

7月16日，在世界文化遺產(chǎn)地老司城土司大營(yíng)，舉行了永順縣首屆土家族美食節(jié)，土家族莓茶、萬(wàn)坪火腿、湘西臘肉等國(guó)家級(jí)、省級(jí)、州級(jí)非遺產(chǎn)品，以及各美食攤沿街而立，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，人聲鼎沸、摩肩接踵，熱鬧非凡。為防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保美食節(jié)順利開展，永順縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局嚴(yán)格按照“提前介入、風(fēng)險(xiǎn)防控、突出重點(diǎn)、保障安全”的原則，結(jié)合“查守保”專項(xiàng)行動(dòng)，積極開展了美食節(jié)食品安全保障工作。

該局對(duì)世界文化遺產(chǎn)地老司城土司大營(yíng)及周圍餐館、酒店、超市、燒烤店及小攤販等食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。一是強(qiáng)化主體資質(zhì)檢查，查看經(jīng)營(yíng)主體是否取得“兩證”，是否存在超范圍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等違法違規(guī)行為。二是把好從業(yè)人員健康關(guān)，查看從業(yè)人員是否持健康證上崗，是否做好個(gè)人防護(hù)。三是嚴(yán)查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程，查看食品加工經(jīng)營(yíng)環(huán)境是否干凈、整潔，加工用具和餐飲具使用前和使用后是否全面消毒，菜品是否進(jìn)行留樣，要求留樣重量要求大于125克，留樣時(shí)限為48小時(shí)，需進(jìn)行專人、專本、專柜管理。四是嚴(yán)格落實(shí)商家主體責(zé)任，重點(diǎn)查看了索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、庫(kù)存食品質(zhì)量安全管理，是否及時(shí)清理過(guò)期和變質(zhì)的食品及原料。五是加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，在開展食品安全檢查的同時(shí)，通過(guò)發(fā)放資料、口頭宣傳的方式，著重宣傳了食品安全相關(guān)知識(shí)，講解了《食品安全法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律、政策，要求商家誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、文明經(jīng)營(yíng)。

據(jù)悉，此次保障活動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員8人次，執(zhí)法車輛2臺(tái)次，查看了餐飲、酒店、超市、小攤販等食品經(jīng)營(yíng)主體50余戶，檢查發(fā)現(xiàn)，各經(jīng)營(yíng)主體食品質(zhì)量把控到位，明碼標(biāo)價(jià)規(guī)范到位，未發(fā)現(xiàn)哄抬物價(jià)、價(jià)格欺詐等行為。（向泓）

標(biāo)簽： 食品安全 從業(yè)人員 及時(shí)清理