中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 食品安全事關(guān)民生福祉。浙江省嘉興市南湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng),以數(shù)智化賦能食品安全監(jiān)管,打造精準(zhǔn)、高效、有溫度的“網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全”體系,守護(hù)居民“舌尖上的安全”。
如何讓外賣(mài)食品吃得更安心?根據(jù)3月1日起實(shí)施的《浙江省電子商務(wù)條例》,“陽(yáng)光廚房+外賣(mài)封簽”成為南湖區(qū)外賣(mài)的統(tǒng)一標(biāo)配?!瓣?yáng)光廚房”,陽(yáng)光透明、隨時(shí)監(jiān)控,消費(fèi)者可以實(shí)時(shí)查看加工現(xiàn)場(chǎng)和操作過(guò)程;“外賣(mài)封簽”,對(duì)配送食品使用一次性封簽封口,確保外賣(mài)原“封”不動(dòng)。
一餐一封簽
給外賣(mài)“上鎖”把住最后一關(guān)
在筑牢網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全防線上,南湖區(qū)始終不遺余力,去年聯(lián)合美團(tuán)、餓了么兩大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái),在全區(qū)范圍內(nèi)推廣使用“外賣(mài)封簽”,積極開(kāi)展網(wǎng)上“陽(yáng)光廚房”,打破線上線下監(jiān)管壁壘,引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)訂餐配送規(guī)范有序發(fā)展,讓消費(fèi)者透明消費(fèi)、放心消費(fèi)。
長(zhǎng)久以來(lái),區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦“陽(yáng)光廚房”“外賣(mài)封簽”等重點(diǎn)事項(xiàng)開(kāi)展專項(xiàng)執(zhí)法,率先對(duì)不安裝“陽(yáng)光廚房”和不使用“外賣(mài)封簽”的外賣(mài)商家進(jìn)行集中治理。今年3月1日《浙江省電子商務(wù)條例》頒布第一天,開(kāi)出首張責(zé)令整改通知書(shū),打響了全區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲集中攻堅(jiān)行動(dòng)的“第一槍”。
在日常工作中,區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合實(shí)際,重點(diǎn)對(duì)放心消費(fèi)餐飲店、綜合體、綜合市場(chǎng)、學(xué)校、寫(xiě)字樓等外賣(mài)需求量較大區(qū)域附近的餐飲單位免費(fèi)投放“外賣(mài)封簽”,引導(dǎo)餐飲單位主動(dòng)使用“外賣(mài)封簽”的意識(shí),也讓消費(fèi)者逐步形成“訂外賣(mài)、看封簽”的消費(fèi)共識(shí),進(jìn)一步促進(jìn)南湖區(qū)網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)的健康有序發(fā)展,保障外賣(mài)食品“最后一公里”的安全。
同時(shí),區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還積極指導(dǎo)轄區(qū)餐飲連鎖企業(yè)和餐飲協(xié)會(huì)會(huì)員單位發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì),帶頭使用“外賣(mài)封簽”,倡議各單位在外賣(mài)食品配送過(guò)程中主動(dòng)提供“外賣(mài)封簽”。
打造“陽(yáng)光廚房”
讓食品安全亮起來(lái)
食品安全,離不開(kāi)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任,也離不開(kāi)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的有力監(jiān)督。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極打造眼見(jiàn)為實(shí)的“陽(yáng)光廚房”,為“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。
從去年7月份開(kāi)始,南湖區(qū)迅速推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲治理“一件事”集成改革,深化網(wǎng)絡(luò)“陽(yáng)光廚房”建設(shè),實(shí)現(xiàn)食品切配、烹調(diào)、專間、洗消等重點(diǎn)區(qū)域全覆蓋,并在第三方訂餐平臺(tái)實(shí)時(shí)展示,供消費(fèi)者查看后廚加工情況和出餐過(guò)程。
“陽(yáng)光廚房”遠(yuǎn)程監(jiān)管為食品加了一道“安全鎖”,讓“閑人免進(jìn)”的后廚不再神秘,老百姓可以通過(guò)第三方訂餐App,實(shí)時(shí)收看相應(yīng)餐館的廚房食品制作現(xiàn)場(chǎng),實(shí)現(xiàn)后廚公開(kāi)化、透明化。
截至今年4月,全區(qū)已建成2057家網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)餐飲“陽(yáng)光廚房”,覆蓋率達(dá)到了93%,平均在線率在90%以上,基本實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)主體后廚陽(yáng)光化。
“將‘陽(yáng)光廚房’接入第三方平臺(tái),讓線上餐飲商家后廚面向公眾實(shí)時(shí)直播,實(shí)現(xiàn)了有限政府監(jiān)管向無(wú)限全民監(jiān)管的轉(zhuǎn)變,倒逼外賣(mài)商家規(guī)范經(jīng)營(yíng)、提升外賣(mài)食品安全?!眳^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō),“陽(yáng)光廚房”還實(shí)現(xiàn)了錄像回放、違規(guī)行為抓拍查看、消息告警等功能,切實(shí)推動(dòng)監(jiān)管關(guān)口前移,進(jìn)一步提升了食品安全監(jiān)管的針對(duì)性和有效性。
區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極發(fā)揮“陽(yáng)光廚房”建設(shè)成效,全面依托數(shù)字化監(jiān)管平臺(tái),根據(jù)AI智能抓拍反饋的未佩戴口罩、工帽,系統(tǒng)推送的健康證到期、未索證索票等食品安全問(wèn)題,建立問(wèn)題清單制度和定期銷號(hào)制度,對(duì)存在問(wèn)題的當(dāng)場(chǎng)責(zé)令改正并在七天內(nèi)進(jìn)行跟蹤閉環(huán)處理。
此外,區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還結(jié)合日常監(jiān)管情況,開(kāi)展餐飲信譽(yù)度指數(shù)評(píng)價(jià)工作,發(fā)布餐飲服務(wù)單位“紅黑榜”,開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐專項(xiàng)檢查等舉措,打破線上線下監(jiān)管壁壘,進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管,推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全管理信用體系建設(shè),強(qiáng)化守信激勵(lì)和失信懲戒力度,筑牢網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全防線,守護(hù)“舌尖上的安全”。(通訊員 周峰)
(資料圖片)
標(biāo)簽: 食品安全 食品安全監(jiān)管 線上線下
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