中國質量新聞網訊 餃子、豆包…… 還記得冬奧會上被各國運動員追捧的中國美食嗎？舌尖上的冬奧會背后，就有揚州美食的身影。3月13日冬殘奧會閉幕，標志著江蘇省揚州市供北京冬殘奧會食品供應保障任務圓滿完成。

據悉，揚州五亭食品集團有限公司有幸成為江蘇省極少數能供應2022年北京冬奧會和殘奧會定點食品的生產企業(yè)，供應的食品主要涉及素三丁包和素青菜包兩個品種。

“供應的包子從原料購進、清洗、預處理、漂燙、拌料等整個生產過程均需要雙人參與，一人操作一人復核，并且進行全程360度無死角監(jiān)管，做到從原料到成品以及存儲過程全程可溯源。

其間，公司還專門聘請了兩名專業(yè)保安對生產車間及倉庫周邊進行24小時巡查。所用原輔料全部由南京市海關進行檢測，僅對于小青菜的檢測就有23個項目?！蔽逋な称废嚓P負責人介紹。

一只只“送抵”冬奧餐桌的“包墩墩”的背后更有著揚州市場監(jiān)管部門的護航。

為了讓企業(yè)供應更加安心，產品質量更有保障，市市場監(jiān)管局對供應食品進行過程控制、全程監(jiān)管，筑牢食品安全防線。

“在供奧產品生產前，組織專家到企業(yè)開展專項監(jiān)督檢查及風險排查，對企業(yè)的生產車間、庫房、原料、人員等按《2022年冬奧會和冬殘奧會食品生產加工企業(yè)監(jiān)督檢查規(guī)范》逐一進行排查，嚴格規(guī)范行為，細化整改措施，明確整改時限，督促企業(yè)及時整改到位?！?/p>

市市場監(jiān)管局相關負責人介紹，市局和廣陵局分別安排監(jiān)管人員開展全生產周期的駐廠監(jiān)管。每天早8點前進廠，晚6點生產結束，所有物料放入專用庫后離廠。

生產前先查看企業(yè)衛(wèi)生管理狀況，檢查生產人員個人衛(wèi)生情況；生產過程中，監(jiān)管人員定期不定期進行巡場，查看生產情況，并在生產、傳送、傳遞過程中進行持續(xù)視頻監(jiān)控；生產結束后，監(jiān)督企業(yè)將成品放入專用庫中冷凍保存。

所有產品檢驗合格后，監(jiān)管人員對產品出倉、裝車過程實施全程監(jiān)管，并協(xié)調北京接收方按規(guī)定接收產品，實現無縫銜接。

針對企業(yè)對檢驗上的需求，市場監(jiān)管部門主動介入，貼近服務。

“根據檢驗項目，我們確定了優(yōu)質檢驗機構，對出廠產品及其原輔料進行全覆蓋抽檢，累計抽檢成品4批次，原輔料22批次?！痹撠撠熑吮硎荆瑱z測項目除覆蓋國抽細則要求外還增加了新冠病毒和諾如病毒等項目，所有產品均檢驗合格。

（供稿：江蘇省揚州市市場監(jiān)管局）

標簽： 市場監(jiān)管 生產車間 圓滿完成