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9月5日，長沙市芙蓉區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合定王臺街道在轄區(qū)開展“隨機查餐廳”活動，直擊餐飲店“后廚”。

本次“隨機查餐廳”活動中，執(zhí)法人員隨機抽取了關(guān)注度高、人流量大的京鹿料理、麓湘小鎮(zhèn)、一盞燈等“網(wǎng)紅餐廳”開展突擊檢查。重點檢查了經(jīng)營單位食品安全主體責任的落實情況，對場所環(huán)境衛(wèi)生、原料采購貯存、食品加工制作過程、制止餐飲浪費、放心肉平臺有效使用等內(nèi)容。

被檢查單位總體食品安全狀況良好，各項食品安全管理制度基本落實，未發(fā)現(xiàn)明顯的食品安全風險。對個別餐廳存在進貨查驗記錄不全、從業(yè)人員飾品外露、餐飲具消毒記錄不全、反食品浪費宣傳不到位等情況，檢查人員當場依法處置，下達責令整改通知，督促經(jīng)營者舉一反三，立行立改，嚴格落實食品安全法律法規(guī)，按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范開展經(jīng)營活動。

現(xiàn)場檢查中，執(zhí)法人員要求商家遵守進口水產(chǎn)品相關(guān)規(guī)定，使用“放心肉”APP進行肉品信息流轉(zhuǎn)，確保原料采購質(zhì)量安全可靠。同時，督促餐飲經(jīng)營單位設(shè)置“公筷公勺”自取處，將制止餐飲浪費納入員工培訓內(nèi)容，引導消費者按需點餐；積極推廣“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡(luò)點餐備注份量”等做法，以醒目方式提示消費者用餐后主動打包，杜絕餐飲浪費。

下一步，芙蓉區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)以網(wǎng)紅餐廳、必吃榜單等入網(wǎng)餐飲單位作為重點對象開展監(jiān)督檢查，進一步強化宣傳引導，不折不扣地落實“兩個責任”要求，一旦發(fā)現(xiàn)有采購、使用來源不明的原材料、違反“長江禁捕”或未落實《反食品浪費法》等要求的，將依法從嚴查處。同時，通過開展“隨機查餐廳”、網(wǎng)絡(luò)餐飲整治等行動，壓實餐飲單位主體責任，讓廣大餐飲服務經(jīng)營單位在打造“網(wǎng)紅餐廳”品牌形象的同時注重產(chǎn)品質(zhì)量、社會責任，豐富“網(wǎng)紅”內(nèi)涵。（來源：長沙市場監(jiān)管）

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