為做好秋季開學(xué)前校園食品安全監(jiān)管工作，黑龍江省齊齊哈爾市市場監(jiān)管局以食安龍江護民生專項行動為抓手，落實“兩個責(zé)任”為目標(biāo)，多措并舉，保障廣大師生“舌尖上的安全”。

(資料圖)

一、提前部署，關(guān)鍵環(huán)節(jié)“一項不少”

召開全市校園食品安全專題會議。會議要求三個強化，一是強化“第一責(zé)任”，要求各縣（市）區(qū)市場監(jiān)管局督促學(xué)校食堂在開學(xué)前進行自查自糾；二是強化“主體責(zé)任”，定期對校園食品從業(yè)人員進行安全培訓(xùn)考核；三是強化“監(jiān)管責(zé)任”，屬地局對學(xué)校自查情況進行驗收檢查，全面排查風(fēng)險。

二、厚積薄發(fā)，提升能力“一刻不松”

暑假期間補短板、提能力，由業(yè)務(wù)骨干進行授課，通過政策解讀、案例演示等方式，系統(tǒng)講解日常監(jiān)管重點要點。努力提高監(jiān)管人員能力，切實增強憂患意識，毫不松懈食品安全監(jiān)管，持續(xù)有效解決食品安全領(lǐng)域的難點問題。

三、培訓(xùn)考試，組織培訓(xùn)“一環(huán)不漏”

與教育局聯(lián)合開展全市校園食品安全提醒培訓(xùn)會。對生產(chǎn)加工全過程進行細致講解。培訓(xùn)后利用“問卷星”小程序組織參訓(xùn)人員考核，通過嚴(yán)格考核，牢牢抓住“少數(shù)關(guān)鍵兩類人”，考試不合格人員待崗學(xué)習(xí)，倒逼從業(yè)人員能力提升，確保食品安全管理員知責(zé)、擔(dān)責(zé)、履責(zé)，掌握和提升應(yīng)對食品安全風(fēng)險能力。

四、現(xiàn)場觀摩，末梢細節(jié)“一步不省”

組織業(yè)務(wù)骨干實地參觀。通過對整體環(huán)境、完善的設(shè)施條件及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺實時動態(tài)監(jiān)管食堂食品安全全過程參觀，對標(biāo)亮點、補齊短板、末端發(fā)力、提質(zhì)提標(biāo)，切實做好校園食堂食品安全監(jiān)管工作。

五、自查自糾，潛在隱患“一個不留”

督促學(xué)校食堂和集體用餐配送單位開展風(fēng)險隱患自查，開學(xué)前對庫存食材進行徹底清查，及時補充更換老化、損毀或不足的設(shè)施設(shè)備，重點對食品采購、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)進行自查自糾，查找問題隱患并整改到位。開學(xué)前，經(jīng)屬地局檢查驗收后才能開始供餐。

六、提前驗收，監(jiān)督檢查“一絲不茍”

對學(xué)校食堂及配餐單位進行風(fēng)險大排查，重點檢查學(xué)校食堂食品安全管理制度落實情況和食物中毒預(yù)防控制措施，嚴(yán)查經(jīng)營過期變質(zhì)食品等違法行為，對發(fā)現(xiàn)的問題建立問題清單，并采用“回頭看”方式督促其整改。

下一步，齊齊哈爾市市場監(jiān)管局將嚴(yán)格落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，持續(xù)加大監(jiān)管力度，把校園食品安全作為當(dāng)前最重要工作來抓，通過加強協(xié)作、強化監(jiān)管和培訓(xùn)，督促學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任，全力推進校園食品安全工作再上新臺階，切實保障廣大師生生命健康安全。（梁雨桐）

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