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近日，貴州貴陽各大、中、小學(xué)校陸續(xù)開學(xué)，為防止不合格食品和食品原料進(jìn)入學(xué)校食堂，省、市、區(qū)市場監(jiān)督管理部門三級聯(lián)動對學(xué)校食堂和校外配餐企業(yè)開展食品安全監(jiān)督檢查，全力守護(hù)“開學(xué)第一餐”。

檢查組先后來到校外配餐企業(yè)貴州銘鈺餐飲管理有限公司、貴州汽車工業(yè)技術(shù)學(xué)校和清鎮(zhèn)市紅楓第三小學(xué)開展檢查，執(zhí)法人員嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，對企業(yè)和學(xué)校的廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品及原材料儲存、食材是否過期、餐廚廢棄物處置是否合規(guī)等進(jìn)行檢查，并認(rèn)真細(xì)致地查看進(jìn)貨臺賬、索證索票、食品留樣、消毒管理和工作人員健康證明等。對餐前配送食品的保存、分裝，特別是食品中心溫度、配送時間等方面進(jìn)行仔細(xì)檢查。

檢查中，執(zhí)法人員要求各學(xué)校和配餐企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全校長（園長）第一責(zé)任的意識，落實(shí)好食品安全各項(xiàng)制度，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作餐食，做到燒熟煮透、生熟分開，全力保障學(xué)生餐食安全。督促學(xué)校和校外配餐單位必須每天開展從業(yè)人員健康晨檢，檢查清理庫存食品和食品原料，堅(jiān)決防止學(xué)校食堂使用過期變質(zhì)的食品和食品原料。對檢查學(xué)校和企業(yè)在規(guī)范廚房操作等方面進(jìn)行了細(xì)致指導(dǎo)。

此次聯(lián)動監(jiān)督檢查將持續(xù)開展，覆蓋貴陽各區(qū)、市、縣，將學(xué)校食堂、以學(xué)生為主要供餐對象的集體用餐配送企業(yè)作為監(jiān)管重點(diǎn)，圍繞米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果，以及糧食制品、肉制品等食品及食品原料集中展開監(jiān)督檢查，堅(jiān)決防止不合格食品和食品原料進(jìn)入學(xué)校食堂。全面排查安全隱患，聚焦校園食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，采取有力措施，筑牢基礎(chǔ)、提升水平，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險，遏制發(fā)生群體性重大食品安全事故，不斷提高師生和家長對校園食品安全的信任感、幸福感。（來源：貴陽市場監(jiān)管）

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