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高溫天氣持續(xù)，為細(xì)菌的生長繁殖創(chuàng)造了有利條件，很多細(xì)菌都能夠產(chǎn)生硝酸還原酶，從而制造出亞硝酸鹽來，為有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，近日，安徽省臨泉縣張新市場(chǎng)監(jiān)管所開展亞硝酸鹽使用管理專項(xiàng)整治行動(dòng)。

此次檢查涉及飯店、熟鹵食店、食雜店、商超便利店等領(lǐng)域，重點(diǎn)檢查鹵肉制品及醬腌菜。一查食品經(jīng)營環(huán)境。對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、食品及原材料貯存條件、人員規(guī)范操作情況、餐飲具清洗消毒等情況進(jìn)行細(xì)致檢查。二查食品添加劑臺(tái)賬。查看購買和使用食品添加劑亞硝酸鹽的臺(tái)賬；是否存在違規(guī)購買、儲(chǔ)存、使用非食品添加劑的亞硝酸鹽作食品添加劑的現(xiàn)象，確保來源可查、去向可追。

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員4人次，檢查經(jīng)營戶14余戶。下一步，張新所將進(jìn)一步加強(qiáng)食品添加劑亞硝酸鹽使用的管理，把好食品安全防線，確保人民群眾身體健康和生命安全。（通訊員 陳繪勤）

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