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為進(jìn)一步規(guī)范養(yǎng)老服務(wù)中心的食品安全管理，保障老人的飲食安全，近日，安徽省廬江縣郭河市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)鎮(zhèn)養(yǎng)老服務(wù)中心食堂開(kāi)展監(jiān)督檢查。

一是完善制度管理。督促指導(dǎo)養(yǎng)老服務(wù)中心完善食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品留樣等安全管理制度，要求嚴(yán)把食品原料采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，并按規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)收登記；從業(yè)人員要按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范進(jìn)行操作。

二是突出重點(diǎn)檢查。重點(diǎn)檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、從業(yè)人員是否持有有效健康證明、采購(gòu)食品原料是否索證索票、廚具清洗消毒是否到位、食品原料是否過(guò)期或變質(zhì)，每餐是否按規(guī)定食品留樣。現(xiàn)場(chǎng)要求從業(yè)人員操作時(shí)做到生熟食品分開(kāi)存放，葷素食品分開(kāi)洗切，倡導(dǎo)使用公勺公筷，反對(duì)食品浪費(fèi)。

三是嚴(yán)抓問(wèn)題整改。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要求限期整改，在問(wèn)題整改后進(jìn)行了“回頭看”。通過(guò)監(jiān)督檢查，養(yǎng)老服務(wù)中心明顯提高了食品安全意識(shí)，規(guī)范了餐飲操作流程，提升了食品安全管理水平。

下一步，該所將持續(xù)加強(qiáng)轄區(qū)養(yǎng)老服務(wù)中心食品安全監(jiān)管力度，切實(shí)為入住老人提供安全、放心的飲食環(huán)境。（通訊員 喻程磊）

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