日前，廣西柳州市柳江區(qū)市場監(jiān)管局接到群眾投訴舉報，有豬肉商販拿噴壺直接噴到豬肉上，懷疑用硼砂進行豬肉保鮮。

(資料圖片僅供參考)

柳江區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員將該豬肉攤銷售的豬肉進行抽樣并送第三方檢測機構(gòu)檢驗。經(jīng)檢驗，送檢豬肉硼酸實測值為677mg/kg。因涉嫌犯罪，柳江區(qū)市場監(jiān)管局將該案移送柳州市公安局柳江分局，依法依規(guī)追究當事人刑事責(zé)任。

柳江區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)強化豬肉市場監(jiān)管，對城區(qū)內(nèi)及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場進行專項檢查并抽檢，如發(fā)現(xiàn)有添加非食用物質(zhì)硼砂、硼酸的行為，將給予嚴厲處罰，涉嫌犯罪的，還將移送公安機關(guān)。請廣大群眾積極參與監(jiān)督，共同維護食品安全，如發(fā)現(xiàn)市場上有銷售硼砂豬肉的，可以撥打12315進行舉報，柳江區(qū)市場監(jiān)管局將嚴厲打擊該項違法行為。

如何鑒別硼砂豬肉

1.豬肉的色澤

凡是在肉的表面上撒了硼砂后，都會使鮮肉失去原有的光澤，比粉紅色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂剛?cè)錾先?，則肉的表面上有白色的粉末狀物質(zhì)。

2.摸豬肉的滑度

用手摸一摸肉面，如有滑膩感，說明肉上撒了硼砂。如果硼砂撒得多，手觸時，還會有硼砂微粒沾在手上，并能嗅到微弱的堿味。

3.用pH試紙驗色

到化工商店或藥店購買一個專門測試用的pH試紙，撕下一張試紙，貼到肉上，如果試紙變成藍色，說明肉中含有硼砂，如果試紙沒有變色，說明肉上沒有硼砂。（蘇漢 韋虹霞 覃奇琦）

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