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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 近日，廣東風行三和食品有限公司因食品質(zhì)量不合格被市場監(jiān)管部門通報。

湛江市市場監(jiān)督管理局公布的2023年第4號食品抽檢信息顯示，標稱廣東風行三和食品有限公司生產(chǎn)的特鮮（釀造醬油）（生產(chǎn)日期/批號：2021-08-11）（規(guī)格型號：500ml/瓶）被檢出氨基酸態(tài)氮(以氮計)項目不合格。

本次抽檢的這款醬油氨基酸態(tài)氮(以氮計)檢測結果為1.1g/100mL，標準規(guī)定≥1.2g/100mL。

據(jù)悉，氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格主要影響產(chǎn)品的風味。氨基酸態(tài)氮含量不達標，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標準要求，未達到要求發(fā)酵的時間；也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問題；還有可能存在個別生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而以次充好。

廣東風行三和食品的工作人員張先生在回應該款醬油抽檢不合格原因時，承認確實是廠家的問題，但具體是什么原因他并不愿透露。他稱“我們會更改的”。

湛江市市場監(jiān)督管理局表示，已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；責令經(jīng)營單位立即采取下架等措施，控制風險。

關于不合格產(chǎn)品的處理情況，張先生稱，不合格產(chǎn)品已召回并報廢，后續(xù)會“調(diào)整配方”。

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