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隨著氣溫不斷升高，細(xì)菌生長繁殖迅速，鹵熟食等散裝食品易腐敗或被污染。為切實(shí)預(yù)防和控制食品安全事故發(fā)生，近日，安徽蚌埠高新綜合執(zhí)法局集中開展了夏季鹵熟食專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

本次檢查主要針對(duì)校園及周邊、農(nóng)貿(mào)市場等重點(diǎn)場所，以醬鹵肉制品小作坊、醬鹵肉制品制售單元為重點(diǎn)檢查對(duì)象。一是檢查主體資格，是否取得合法資質(zhì)，是否存在無證照、超范圍經(jīng)營行為，從業(yè)人員是否有有效健康證明；二是對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行檢查，是否建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，是否履行索票索證義務(wù)，是否能提供醬肉制品原材料檢驗(yàn)檢疫票據(jù)，是否超范圍使用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)，是否有相應(yīng)的防塵、防蠅設(shè)施設(shè)備等；三是對(duì)經(jīng)營秩序進(jìn)行檢查，是否建有不合格品處置制度，是否對(duì)不合格品、回收食品、過期食品及原料進(jìn)行有效處置并如實(shí)記錄，是否隨意丟棄廢棄物等。

截至目前，本次專項(xiàng)行動(dòng)共規(guī)范銷售鹵熟食制品超市4家次、農(nóng)村集貿(mào)市場2個(gè)次、攤點(diǎn)16個(gè)次、制售鹵熟食制品的餐飲服務(wù)單位32家次。接下來，該局將繼續(xù)加大對(duì)鹵熟食制品小作坊、制售單位的檢查力度，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，保障群眾“舌尖上的安全”。（來源：安徽省蚌埠市市場監(jiān)管局）

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