(相關(guān)資料圖)

小餐飲店、小食品店、小作坊(以下簡稱“三小”行業(yè))與老百姓生活息息相關(guān)。為切實(shí)改進(jìn)“三小”行業(yè)環(huán)境衛(wèi)生和促進(jìn)規(guī)范管理,提高食品安全水平,江西省新余市市場監(jiān)管局從今年5月初開始,開展“三小”行業(yè)規(guī)范管理百日整治攻堅(jiān)行動。

摸清底數(shù)宣傳引導(dǎo)。該局采用逐街逐巷一家不漏地拉網(wǎng)式摸排調(diào)查方式,摸清轄區(qū)內(nèi)“三小”行業(yè)的準(zhǔn)確數(shù)量,了解每一個“三小”行業(yè)的基本情況,重點(diǎn)查看證照是否齊全、是否存在“三防”設(shè)施不齊全(防蠅、防鼠、防塵)、衛(wèi)生設(shè)施不完善、管理不規(guī)范、分區(qū)布局不合理、設(shè)施未正常投入使用等現(xiàn)象,逐一登記造冊,做到底數(shù)清、情況明。在調(diào)查摸底的同時,加大《反食品浪費(fèi)法》宣講力度,引導(dǎo)“三小”行業(yè)主動整改提升、依法規(guī)范經(jīng)營、制止餐飲浪費(fèi)。

疏堵結(jié)合分類整治。該局按照“三小”行業(yè)相關(guān)整治標(biāo)準(zhǔn)，逐店明確專人指導(dǎo)，視其經(jīng)營場所具體情況分類整治，一店一策，做到“三個一批”，即規(guī)范一批，對證照齊全、衛(wèi)生條件和管理水平相對較高的“三小”行業(yè)進(jìn)行提升改造，示范打造；整頓一批，對無證經(jīng)營和暫不符合條件的“三小”行業(yè)經(jīng)指導(dǎo)整改后能符合基本要求的，及時發(fā)放相關(guān)證照，促使規(guī)范經(jīng)營，對無條件整改的“三小”行業(yè)，勸其轉(zhuǎn)型或停業(yè)；取締一批，對完全不具備整改條件的“三小”行業(yè)、態(tài)度又極端惡劣的業(yè)主或拒不落實(shí)整改的“三小”業(yè)主，聯(lián)合相關(guān)職能部門堅(jiān)決予以取締。

落實(shí)責(zé)任常態(tài)監(jiān)管。落實(shí)主體責(zé)任,督促“三小”業(yè)主切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,把好食品原料入口關(guān)、加工操作關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生關(guān)；強(qiáng)化監(jiān)督檢查,重點(diǎn)檢查持證經(jīng)營情況、從業(yè)人員健康體檢情況、經(jīng)營場所衛(wèi)生情況、進(jìn)貨查驗(yàn)情況、食品質(zhì)量安全情況、接觸食品的包裝或容器的質(zhì)量安全及衛(wèi)生情況、現(xiàn)場加工食品的“兩超一非”管理情況等7個方面,依法查處生產(chǎn)經(jīng)營“兩超一非”食品、制售“三無”食品等違法行為；強(qiáng)化風(fēng)險防控,針對“三小”行業(yè)存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),深入查找食品安全風(fēng)險隱患點(diǎn),有針對性地完善監(jiān)管制度,防止出現(xiàn)監(jiān)管盲區(qū);強(qiáng)化全民共治,充分發(fā)揮群眾的監(jiān)督作用,健全落實(shí)舉報投訴制度,形成全社會共同關(guān)注和監(jiān)督的良好氛圍,有效提升食品安全水平。（江西省新余市市場監(jiān)管局 羅會華）

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