(資料圖)

一年一度的中高考將至，為防止各類食品安全事件發(fā)生，青海省市場監(jiān)督管理局特發(fā)布中高考期間食品安全溫馨提示，提醒廣大考生和家長，認真?zhèn)淇寄嬍嘲踩?/p>

一、食品安全要牢記。中高考期間考生盡量在家或?qū)W校食堂就餐，確需外出用餐時，應(yīng)選擇取得《食品經(jīng)營許可證》、證照齊全、環(huán)境干凈衛(wèi)生的餐飲服務(wù)單位，并索要發(fā)票；不光顧無證照的餐飲單位、路邊攤。網(wǎng)絡(luò)訂餐餐食送達后，檢查包裝是否完好，是否有食安封簽。如需購買食品，請到具有合法資質(zhì)且規(guī)模較大的商場超市購買，選擇標識清楚、包裝完整、感官正常的食品。

二、科學飲食很關(guān)鍵?？忌M量保持原有的飲食習慣，一日三餐以谷類為主，適當增加魚、肉、蛋、奶和新鮮蔬菜、水果等合理搭配，食材以當季新鮮食材為主。建議考生盡量不食用涼拌菜、燒鹵、生食海產(chǎn)品等冷食類食品，慎食四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、冷加工糕點等高風險食品以及油膩、生冷、刺激性大的食品。不喝生水及散裝冷飲。

三、家庭用餐防風險。家庭用餐應(yīng)采購新鮮的食品原料，加工制作的餐用具、砧板、容器應(yīng)做到生熟分開，烹飪過程要燒熟煮透。家長應(yīng)參照考生平時的飲食習慣，在保證營養(yǎng)的前提下，做到品種豐富，菜肴清淡，少葷多素，盡量不食剩飯剩菜。家長送餐應(yīng)盡量縮短送餐時間。

四、食品經(jīng)營者應(yīng)注意。學校食堂、校園周邊食品經(jīng)營者要嚴格落實食品安全主體責任，建立健全食品安全管理制度，切實落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654—2021）要求，做好進貨查驗和索證索票，需要熟制的食品必須燒熟煮透，烹調(diào)好的食物在室溫下存放不超過2小時。食品原料、半成品和成品及盛放、接觸、加工制作上述食品的容器、工具、用具必須有明顯的區(qū)分標識并分開存放、使用，避免交叉污染。每餐次的食品成品應(yīng)全品種留樣，按品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，并在專用冷藏設(shè)備中存放48小時以上，留樣量不少于125g。

五、應(yīng)急處置要及時?？忌诰筒秃笕绯霈F(xiàn)嘔吐、腹瀉等不適癥狀時，應(yīng)盡快到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)就診并保存就診記錄等證據(jù)。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打“12315”投訴舉報電話。

中高考期間，青海省市場監(jiān)管系統(tǒng)將加大考生就餐學校食堂、考生集中食宿點及周邊餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查力度，為廣大考生飲食安全保駕護航。（供稿：青海省市場監(jiān)管局）

標簽：