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近日，廣西北海市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，邀請(qǐng)市人大代表、市政協(xié)委員、市民代表以及媒體記者進(jìn)行全程監(jiān)督，同時(shí)組織快速檢測(cè)人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)的高風(fēng)險(xiǎn)食品進(jìn)行抽樣快速檢測(cè)。

“隨機(jī)查餐廳”專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)在全面整治餐飲店的基礎(chǔ)上，突出對(duì)人流量較大的餐飲店進(jìn)行檢查，隨機(jī)抽選了好新鮮餐飲店、僑港小滿海鮮店、寧春城海底撈3家餐飲店開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，并抽取高風(fēng)險(xiǎn)食材進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快檢。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞餐飲店的亮照亮證經(jīng)營(yíng)情況、食品安全制度落實(shí)、廚房?jī)?nèi)部環(huán)境衛(wèi)生情況、餐飲具消毒、食材采購(gòu)貯存和索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工制作過(guò)程控制、從業(yè)人員健康管理情況以及制止餐飲浪費(fèi)落實(shí)情況、落實(shí)食品安全主體責(zé)任等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展監(jiān)督檢查。在檢查的同時(shí)，執(zhí)法人員詳細(xì)講解了《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《反食品浪費(fèi)法》等法律及規(guī)范性文件要點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)向經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者發(fā)放制止餐飲浪費(fèi)宣傳資料，引導(dǎo)餐飲服務(wù)者推廣小份菜半份菜、光盤(pán)有禮等活動(dòng)，要求餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提高規(guī)范管理意識(shí)，同時(shí)督促餐飲店規(guī)范配備垃圾收集容器，分類存放餐廚垃圾，設(shè)置明顯分類標(biāo)識(shí)。

經(jīng)檢查，3家餐飲店證照齊全、按許可范圍經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員均持有效健康證上崗且著裝整齊，后廚衛(wèi)生環(huán)境干凈整潔，海鮮菜品明碼標(biāo)價(jià)，食品安全管理水平和服務(wù)質(zhì)量普遍有所提高?？焖贆z測(cè)人員在餐飲店后廚分別抽取了鮮濕米粉、車螺、蟶子螺、蔬菜進(jìn)行了食品快速檢測(cè)，快檢結(jié)果均為陰性（合格）。

下一步，北海市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)抓好食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)與創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市、旅游市場(chǎng)整治等工作同安排、同部署、同推進(jìn)。（邱陽(yáng)）

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