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2023年高考、中考即將來臨，近日，江西省市場監(jiān)管局部署開展考試期間校園食品安全監(jiān)管工作，要求全省市場監(jiān)管部門主動(dòng)作為、周密部署，積極防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大考生餐食安全。

進(jìn)一步壓實(shí)屬地責(zé)任和主體責(zé)任。聯(lián)合教育部門進(jìn)一步落實(shí)食品安全校長負(fù)責(zé)制，督促學(xué)校和校外供餐單位嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654—2021）要求，切實(shí)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，規(guī)范原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐食加工制作、餐具清洗消毒、餐食分餐配送、食品留樣等行為，并嚴(yán)格控制制作過程，做到不超供餐能力經(jīng)營。

進(jìn)一步落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。結(jié)合正在開展的校園食品安全治理提升專項(xiàng)行動(dòng)，強(qiáng)化源頭監(jiān)管，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，加大對學(xué)校食堂、校外供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營者、考生和監(jiān)考教師所在的賓館、飯店以及考點(diǎn)周邊餐飲等重點(diǎn)單位，肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、蔬菜水果等重點(diǎn)品種，食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、分餐配送、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的隱患排查力度，并對存在食品安全違法行為的食品經(jīng)營者從快從嚴(yán)查處。

進(jìn)一步制止餐飲浪費(fèi)。加強(qiáng)校園食品安全消費(fèi)提示和制止餐飲浪費(fèi)宣傳，普及食品選購、餐食選擇等食品安全知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生和家長科學(xué)飲食消費(fèi)，提倡分餐或使用公勺公筷，優(yōu)先選擇燒熟煮透的食品和減鹽、減油、減糖的健康餐食，不購買“三無”食品。同時(shí)，按計(jì)劃開展校園食品安全監(jiān)督抽檢，依法核查處置抽檢不合格食品，及時(shí)公布抽檢結(jié)果。

進(jìn)一步加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)。加強(qiáng)與教育、人力資源社會(huì)保障、衛(wèi)生健康、公安、宣傳等部門以及“包?！备刹康膮f(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，加強(qiáng)信息共享，形成保障考試期間校園食品安全工作合力，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)企業(yè)主體、行業(yè)主管、部門監(jiān)管和屬地管理等各方責(zé)任貫通協(xié)同，進(jìn)一步提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力，精準(zhǔn)防范風(fēng)險(xiǎn)、消除隱患。（通訊員 胡邕）

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