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正值賞春踏青、出行游玩的美好時節(jié)，近日，甘肅省蘭州市城關區(qū)市場監(jiān)督管理局圍繞蘭山、白塔山等旅游景區(qū)，開展農家樂民俗餐飲集中整治，旨在進一步督促經營者嚴格落實食品安全主體責任，依法依規(guī)經營、用心用情服務，守牢食品安全底線，全力營造干凈整潔、安全放心的消費環(huán)境。

抓實資質證照監(jiān)管，把好“前端開業(yè)”關口。伏龍坪、靖遠路等市場監(jiān)管所強化屬地監(jiān)管，全面鋪開、拉網排查，及時掌握農家樂餐飲經營狀態(tài)，對存續(xù)經營及新開商戶，重點檢查營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證是否齊全有效，食品安全信息公示欄是否規(guī)范公示、位置是否醒目，餐桌上是否按要求張貼或擺放“節(jié)約用餐、反對浪費”等食品安全宣傳提示桌卡或桌牌，是否一桌一牌、一桌一卡，當面指導、現場整改，確保景區(qū)農家樂合法合規(guī)經營。

抓實從業(yè)人員監(jiān)管，把好“中端服務”關口。主要檢查從業(yè)人員是否持證（健康證）上崗，健康證是有效規(guī)范，要求從業(yè)人員在胸前佩戴或在經營場所顯著位置予以公示。檢查工作人員是否穿工作服、帽子、手套、口罩等進行后堂操作或前廳服務，工作服是否干凈整潔，是否佩戴影響操作的首飾配飾等，堅決杜絕無證或超期上崗，保證食品操作服務人員整體健康。

抓實安全生產監(jiān)管，把好“全程運營”關口。重點檢查食品原輔料、食品添加劑及相關產品的進貨臺賬、票據證明，“五?！惫芾怼ⅰ叭馈痹O施等情況，要求各經營主體自覺履行進貨查驗、索票索證義務，建立健全供貨商資質和進貨臺賬，保證票隨貨到、票據規(guī)范、票物相符。檢查操作間分區(qū)管理、設施歸置等情況，督促經營者要做到操作布局“生進熟出”單一流向，添加劑使用要專位存放、專人保管、專冊記錄、專用量具、專人領用、明示字樣，售賣菜品要明碼標價、圖物相符，經營場所內外環(huán)境干凈整潔、通風消毒及時，確保就餐安全、用餐愉悅。（供稿：甘肅省市場監(jiān)管局）

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