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為全面實現(xiàn)食品安全“兩個責(zé)任”在校園落地見效，壓緊壓實學(xué)校食堂主體責(zé)任和屬地管理責(zé)任，江蘇省揚州市江都區(qū)市場監(jiān)管局樊川分局持續(xù)在“三突三嚴”上下功夫，堅決筑牢幼兒園、學(xué)校食品安全防線，全力護航校園食品安全。

一、突出培訓(xùn)增能，嚴把人員關(guān)

分局定期開展學(xué)校食堂落實“兩個責(zé)任”專題培訓(xùn)，強化學(xué)校主體責(zé)任意識，督促學(xué)校任用責(zé)任意識較強的食品安全總監(jiān)、食品安全管理員，加強對從業(yè)人員的日常管理和培訓(xùn)，嚴格落實各項食品安全管理制度。近期，分局還聯(lián)合樊川鎮(zhèn)食安辦開展食品安全網(wǎng)格員專題培訓(xùn)，明確落實掛包責(zé)任，督促做好日常監(jiān)督。

二、突出數(shù)字賦能，嚴把監(jiān)督關(guān)

分局充分利用數(shù)字監(jiān)管技術(shù)，大力提高監(jiān)管效能。督促學(xué)校創(chuàng)建食品安全“透明監(jiān)督機制”，創(chuàng)建用餐信息公開制度，創(chuàng)建“透明廚房”，并在公共場所或信息平臺發(fā)布，讓家長隨時可查可監(jiān)督。分局還在學(xué)校食堂中全力推廣“江蘇食品經(jīng)營”小程序主體責(zé)任模塊，將日常工作“三類人、三件事、三本賬”實現(xiàn)全程電子化，執(zhí)法人員在監(jiān)管端可實時掌握各單位“兩個主體”落實情況、自查問題整改落實情況。

三、突出風(fēng)險排查，嚴把經(jīng)營關(guān)

強化對學(xué)校食堂全流程監(jiān)督檢查，嚴把食品原料購進、食品貯存、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、添加劑管理和從業(yè)人員健康管理“七大關(guān)口”，對風(fēng)險隱患逐一排查。今年春學(xué)期開學(xué)初，分局還聯(lián)合樊川鎮(zhèn)食安辦、區(qū)局食品經(jīng)營科和區(qū)教育局對轄區(qū)內(nèi)5所學(xué)校、幼兒園食堂進行聯(lián)合檢查，對所有加工經(jīng)營環(huán)節(jié)實施全面排查，共發(fā)現(xiàn)問題隱患13個，并督促其立即整改到位，及時消除了安全隱患。（江蘇省揚州市江都區(qū)市場監(jiān)管局 談金崟 通訊員 楊蕊）

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