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為全面實現食品安全“兩個責任”在校園落地見效，壓緊壓實學校食堂主體責任和屬地管理責任，江蘇省揚州市江都區(qū)市場監(jiān)管局樊川分局持續(xù)在“三突三嚴”上下功夫，堅決筑牢幼兒園、學校食品安全防線，全力護航校園食品安全。

一、突出培訓增能，嚴把人員關

分局定期開展學校食堂落實“兩個責任”專題培訓，強化學校主體責任意識，督促學校任用責任意識較強的食品安全總監(jiān)、食品安全管理員，加強對從業(yè)人員的日常管理和培訓，嚴格落實各項食品安全管理制度。近期，分局還聯(lián)合樊川鎮(zhèn)食安辦開展食品安全網格員專題培訓，明確落實掛包責任，督促做好日常監(jiān)督。

二、突出數字賦能，嚴把監(jiān)督關

分局充分利用數字監(jiān)管技術，大力提高監(jiān)管效能。督促學校創(chuàng)建食品安全“透明監(jiān)督機制”，創(chuàng)建用餐信息公開制度，創(chuàng)建“透明廚房”，并在公共場所或信息平臺發(fā)布，讓家長隨時可查可監(jiān)督。分局還在學校食堂中全力推廣“江蘇食品經營”小程序主體責任模塊，將日常工作“三類人、三件事、三本賬”實現全程電子化，執(zhí)法人員在監(jiān)管端可實時掌握各單位“兩個主體”落實情況、自查問題整改落實情況。

三、突出風險排查，嚴把經營關

強化對學校食堂全流程監(jiān)督檢查，嚴把食品原料購進、食品貯存、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、添加劑管理和從業(yè)人員健康管理“七大關口”，對風險隱患逐一排查。今年春學期開學初，分局還聯(lián)合樊川鎮(zhèn)食安辦、區(qū)局食品經營科和區(qū)教育局對轄區(qū)內5所學校、幼兒園食堂進行聯(lián)合檢查，對所有加工經營環(huán)節(jié)實施全面排查，共發(fā)現問題隱患13個，并督促其立即整改到位，及時消除了安全隱患。（江蘇省揚州市江都區(qū)市場監(jiān)管局 談金崟 通訊員 楊蕊）

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