(相關(guān)資料圖)

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（余猛）為持續(xù)深化食品安全“守查?！毙袆拥纳疃群蛷V度，今年初以來，四川省巴中市平昌縣市場監(jiān)管局結(jié)合“春雷行動2023”執(zhí)法行動，按照“監(jiān)管、引導(dǎo)、幫扶、規(guī)范”的指導(dǎo)思想，推動食品小作坊提檔升級。

一是強化隱患排查。針對食品加工小作坊生產(chǎn)加工存在的薄弱環(huán)節(jié)，聚焦食用植物油、肉制品、白酒、調(diào)味品等高中風(fēng)險食品，將隱患排查任務(wù)細(xì)化分解到12個基層市場監(jiān)管所，責(zé)任落實到具體監(jiān)管人員。各所對食品小作坊建立工作臺賬，逐項列出存在的問題、原因分析、處置措施、完成時限等內(nèi)容，實施銷號管理，確保問題整改到位，推動食品小作坊食品安全主體責(zé)任有效落實。目前，該縣已排查食品小作坊158家，整改風(fēng)險隱患12個。

二是強化日常監(jiān)管。在日常監(jiān)管中以“政策宣講、技術(shù)幫扶、重點突破”為工作方針，積極宣講《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理條例》，引導(dǎo)經(jīng)營戶嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。從小作坊功能分區(qū)布局是否合理，店容店貌、生產(chǎn)車間是否干凈整潔，是否配備滿足所生產(chǎn)食品品種的設(shè)備設(shè)施，物料堆放是否井然有序，工藝流程布局是否合理，生產(chǎn)記錄和各項管理制度健全是否完善，是否嚴(yán)格執(zhí)行原輔材料采購、生產(chǎn)過程控制，并建立原輔料采購查驗、產(chǎn)品銷售等記錄等內(nèi)容開展檢查并提供技術(shù)幫扶指導(dǎo)。此外加大小作坊食品監(jiān)督抽檢力度，嚴(yán)查違法違規(guī)行為。

三是加強示范引領(lǐng)。重點幫扶一批有一定技術(shù)，有一定生產(chǎn)能力，有一定銷售市場，成長性較好的小作坊，提高其規(guī)模和檔次，成為小作坊產(chǎn)業(yè)的“正規(guī)軍”，為提檔升級打好基礎(chǔ)。突出規(guī)模化食品小作坊的示范引領(lǐng)作用，通過召集小作坊經(jīng)營者現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)，經(jīng)驗交流互鑒，專家現(xiàn)場指導(dǎo)等方式帶動全縣食品小作坊規(guī)范提升，逐步形成食品小作坊行業(yè)長效監(jiān)管機(jī)制。

目前，平昌縣通過小作坊提檔升級，已有1家白酒生產(chǎn)加工小作坊成功轉(zhuǎn)型升級為獲許可證生產(chǎn)企業(yè)，另外1家白酒生產(chǎn)加工小作坊也正在店容店貌、基礎(chǔ)設(shè)施、布局流程上進(jìn)行升級改造，為食品小作坊規(guī)范化生產(chǎn)發(fā)展開好了頭，為全力打造“小而特，小而精，小而美”的食品小作坊奠定了基礎(chǔ)。下一步，平昌縣市場監(jiān)督管理局將在小作坊規(guī)范提升的基礎(chǔ)上持續(xù)發(fā)力，不斷提高小作坊業(yè)主的安全意識和管理技術(shù)水平，努力創(chuàng)造百姓滿意的食品消費環(huán)境。

標(biāo)簽： 食品安全 店容店貌