為進(jìn)一步落實(shí)集體用餐配送單位食品安全主體責(zé)任，保障廣大師生飲食安全，2月14日，廣東省翁源縣市場監(jiān)管局開展“陽光查餐廳”直播檢查活動，對廣東德潤餐飲管理有限公司進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查，向廣大市民真實(shí)展示食品安全監(jiān)管過程?；顒舆€邀請了縣人大代表、市民代表現(xiàn)場參與全程監(jiān)督。

(相關(guān)資料圖)

檢查內(nèi)容

翁源縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了集體用餐配送單位主體資格（許可證及相關(guān)信息、公示欄等）、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、原料采購貯存、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣、供餐配送管理、食品檢測記錄和制止餐飲浪費(fèi)工作情況。此外，快檢工作人員還抽取了該公司當(dāng)日使用的豬肉、娃娃菜等食品原料現(xiàn)場進(jìn)行快篩快檢。

翁源縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查食品安全信息公示欄。

翁源縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查初加工間。

翁源縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查食品留樣。

翁源縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查調(diào)味品情況。

檢查結(jié)果

該公司嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，基本符合餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要求。但檢查過程中發(fā)現(xiàn)果蔬加工間和包裝車間地面有積水，并未及時處理。翁源縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員按照《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求該公司限期整改，及時做好操作間的衛(wèi)生清理。經(jīng)查，該公司食品原料快速檢測結(jié)果均合格。

翁源縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查食品包裝情況。

翁源縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查食品外包裝標(biāo)簽。

快檢工作人員正在現(xiàn)場進(jìn)行快檢。

下一步工作

翁源縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)立足“嚴(yán)”的主基調(diào)，采取下列舉措扎實(shí)推進(jìn)集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管，牢牢守住校園食品安全底線，讓家長更放心：

嚴(yán)抓食品生產(chǎn)經(jīng)營許可核查審批，從源頭把關(guān)。

嚴(yán)格事中事后監(jiān)管，通過現(xiàn)場檢查和“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”，雙管齊下，推動食品安全主體責(zé)任落實(shí)。

嚴(yán)管從業(yè)人員培訓(xùn)工作，切實(shí)提高配送單位食品安全意識和制止餐飲浪費(fèi)意識，持續(xù)規(guī)范提升配餐單位食品安全管理水平。（文字：龐穎斐 圖片：黎友連）

標(biāo)簽： 執(zhí)法人員 食品安全 工作人員