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春暖開(kāi)學(xué)季，揚(yáng)帆新學(xué)期。為強(qiáng)化春季開(kāi)學(xué)校園食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全，2月8日，南京市溧水區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)工作，走進(jìn)省溧中附中、狀元坊小學(xué)等學(xué)校開(kāi)展春季校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局檢查人員深入學(xué)校食堂后廚，查看經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)許可、人員健康證等公示信息，翻閱索證索票、消殺清潔等臺(tái)賬資料。同時(shí)，檢查人員進(jìn)入各個(gè)操作間與儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，全面排查食品采購(gòu)、貯存、加工、留樣各個(gè)環(huán)節(jié)安全隱患，嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)、食品制售關(guān)、人員健康關(guān)。“儲(chǔ)藏間的散裝食品要有標(biāo)簽標(biāo)示生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，購(gòu)買(mǎi)時(shí)外袋上的標(biāo)簽記得保留?！薄斑@臺(tái)冰箱的溫度顯示有點(diǎn)高，需要調(diào)低溫度，并且注意一下它的運(yùn)行狀況?！薄罢?qǐng)帶我們看一下食品留樣柜。留樣柜有上鎖嗎？”……檢查人員仔細(xì)查看食品制作全流程，詢問(wèn)具體情況，并向相關(guān)負(fù)責(zé)人指出存在的問(wèn)題，指導(dǎo)食堂經(jīng)營(yíng)方改善各項(xiàng)細(xì)節(jié)。

在開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查的基礎(chǔ)上，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局著力推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，檢查人員督促學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，明確經(jīng)營(yíng)方負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的崗位職責(zé)，充分利用“江蘇食品經(jīng)營(yíng)”微信小程序做好“日管控、周排查、月調(diào)度”三件事，便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全隱患，切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的臺(tái)賬不完善、儲(chǔ)存副食缺少標(biāo)簽等問(wèn)題，檢查人員督促經(jīng)營(yíng)方限期整改到位，舉一反三積極自查。

“從2月2日到24日，我們將分批對(duì)全區(qū)120余家中小學(xué)及幼兒園開(kāi)展全覆蓋檢查，截至目前已完成30余家，整體檢查情況較好?！眳^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科科長(zhǎng)夏崇韻介紹，檢查人員同步對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)查看食品進(jìn)貨票據(jù)是否齊全、環(huán)境是否衛(wèi)生整潔、是否存在銷售“三無(wú)”食品等情況，并對(duì)經(jīng)營(yíng)者宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)和知識(shí)，提升經(jīng)營(yíng)人員食品安全責(zé)任意識(shí)與守法意識(shí)。

下一步，溧水區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)督檢查力度，有效消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)加強(qiáng)師生食品安全教育，提升學(xué)生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，切實(shí)筑牢校園食品安全防線。（衛(wèi)瀟婷 張政）

標(biāo)簽： 食品安全 監(jiān)督檢查 現(xiàn)場(chǎng)檢查