(資料圖片)
正值開(kāi)學(xué)季,為進(jìn)一步保障師生飲食安全,守好校園食堂食品安全防線,近日,安徽省巢湖市槐林市場(chǎng)監(jiān)管所積極開(kāi)展春季校園食堂食品安全檢查,全面加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管。
嚴(yán)查原料來(lái)源。執(zhí)法人員檢查原材料的進(jìn)貨臺(tái)賬和相關(guān)票據(jù),了解食堂是否落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度,食材來(lái)源是否正規(guī)等。查看食材標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否完整,是否購(gòu)入“三無(wú)”產(chǎn)品,食材是否存在過(guò)期變質(zhì)等情況。
規(guī)范操作流程。仔細(xì)檢查工作人員是否辦理健康證或者健康證是否到期,要求工作人員佩戴口罩、帽子,嚴(yán)格做到健康上崗。同時(shí),督促食堂要做好食材儲(chǔ)存和熟食保存工作,規(guī)范餐具清洗消毒、食品留樣工作。
檢查環(huán)境衛(wèi)生。檢查洗消間、烹飪間及儲(chǔ)藏間的衛(wèi)生情況,查看是否打掃、消殺到位,是否建立消殺臺(tái)賬。督促工作人員要每日對(duì)食堂進(jìn)行清理、消毒,及時(shí)處理廚余垃圾。
本次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員18人次,檢查校園食堂6家,暫未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為。下一步,槐林市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)開(kāi)展春季校園食堂食品安全檢查,營(yíng)造健康安全的飲食環(huán)境。(通訊員 秦珂)
標(biāo)簽: 食品安全 工作人員 市場(chǎng)監(jiān)管
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