除夕,辭舊迎新,萬(wàn)家燈火閃耀,年夜飯如約而至。
對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō),沒(méi)有比年夜飯更特殊的一頓餐了。
(相關(guān)資料圖)
美食上桌,家人敘聊,燈火可親,新年可期。
歡心:年的熱鬧勁
華燈初上,在河北省邢臺(tái)市南和區(qū)的一家生態(tài)園飯店內(nèi),幾十個(gè)包間座無(wú)虛席。
市民趙國(guó)強(qiáng)帶著一家人早早來(lái)到這里?!敖衲赀^(guò)年我特別高興,兒子從珠?;貋?lái),女兒、女婿、外孫也從北京回來(lái)了,80歲的老母親身體也硬朗,四世同堂啊。一家人齊齊整整,這樣的年夜飯吃起來(lái)才香?!?/p>
一桌年夜飯,吃的是美味,品的是團(tuán)圓。
疫情防控進(jìn)入新階段后,迎來(lái)這個(gè)春節(jié),雖然疫情還未終結(jié),但熟悉的年味兒,已經(jīng)在神州大地氤氳開(kāi)來(lái)。
據(jù)統(tǒng)計(jì),今年春運(yùn)客流總量預(yù)計(jì)約為20.95億人次,較去年同期增長(zhǎng)近一倍。其中,探親流約占春運(yùn)客流的55%。
“小米煎餅、南和酥魚(yú),這是家鄉(xiāng)的味道,是思念的味道。要吃魚(yú),表示年年有余;要吃紅燒肉,表示紅紅火火;要吃年糕,表示一年更比一年好……”趙國(guó)強(qiáng)的女兒趙爍瑩說(shuō)。
年夜飯,吃的是年的味道,品的是年的風(fēng)俗。
在四川一些地方,年夜飯又稱團(tuán)年飯,當(dāng)?shù)亓餍性谥形缁蛳挛玳_(kāi)席。
四川省雅安市蘆山縣太平鎮(zhèn)大河村木坪子聚居點(diǎn),村民張華一大早就開(kāi)始忙碌。中午時(shí)分,軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉……本地傳統(tǒng)“九大碗”一道道上桌。
“九大碗”是指一般每席有九碗菜,當(dāng)?shù)匾暋熬拧睘榧獢?shù),有“九九長(zhǎng)壽”“九子登科”等說(shuō)法。
“這是我們搬新家后的第一個(gè)春節(jié),能在新家里過(guò)年,太‘巴適’了(四川方言:太好了)。”張華說(shuō),大河村是“6·1”蘆山地震的震中,經(jīng)過(guò)6個(gè)月的緊張施工,如今20棟新居拔地而起?!耙院蟮娜兆右欢〞?huì)過(guò)得越來(lái)越紅火,越來(lái)越有滋味。”
不遠(yuǎn)處廣場(chǎng)上,四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——蘆山花燈正跳得歡快,花臉哥、幺妹子用詼諧有趣的地方方言唱著木坪子的重建故事……
安心:歲的守護(hù)者
18點(diǎn)41分,武昌開(kāi)往深圳東的T95次列車,正徐徐駛出站臺(tái)。
列車貼上了精美的窗花、福字、對(duì)聯(lián),透著節(jié)日的喜慶,列車員還給旅客免費(fèi)發(fā)放水果、糖果。
“老鄉(xiāng)們,有沒(méi)吃晚飯的,餐車準(zhǔn)備了餃子,大家一起來(lái)吃??!”剛一開(kāi)車,列車長(zhǎng)姚怡熱情地邀請(qǐng)旅客和工作人員一起吃餃子。
“明天早上七點(diǎn)多才到深圳,本來(lái)想吃碗泡面湊合一下,沒(méi)想到還能吃到餃子,年味一下就有了!”旅客王先生高興地說(shuō)。
年夜飯是團(tuán)圓飯。無(wú)論你在哪,總有人陪你吃,總有人守護(hù)你。
44歲的姚怡記不清有多少次除夕沒(méi)和家人團(tuán)圓,但陪著旅客吃年夜飯、讓旅客平安到家,看著他們滿意的笑臉,他的內(nèi)心感到十分滿足。
鐵路、民航、客運(yùn)、電力、抗疫一線、邊疆哨所……每逢春節(jié),這些堅(jiān)守崗位的人,迎來(lái)不一樣的年夜飯。
巡邏,處理各種旅客求助、突發(fā)事件……在太原鐵路公安局太原南站派出所,24歲的民警李尤和同事們值班間歇正在準(zhǔn)備年夜飯。
去年她剛從警校畢業(yè)參加工作,這是她第一個(gè)不在家吃的年夜飯。
煎、炒、烹、炸……廚師提前加工過(guò)的食材在民警手里不一會(huì)就變成了佳肴。雖然相比家里簡(jiǎn)單了一些,但在這里和大家一起吃年夜飯,讓她覺(jué)得儀式感十足。
讓她感動(dòng)的是,越到節(jié)假日他們?cè)矫Γ傆屑覍佟澳嫘小眮?lái)所里陪著他們過(guò)年。
他們守護(hù)大家,家人守護(hù)他們。
在忙碌一整天之后,28歲的賈晨晨吃上了年夜飯。
炒灌腸、小酥肉、羊肉鍋……“大家伙兒一起吃年夜飯,熱鬧啊。”賈晨晨是中通快遞山西管理中心太原迎澤橋東分部的一名快遞員,除了少數(shù)快遞員調(diào)休外,其余的除夕基本都在崗。
“前幾天可能因?yàn)檫^(guò)年大家寄東西多,我要跑到大晚上。今天還可以,大概想讓我們吃個(gè)團(tuán)圓飯?!彼χf(shuō)。
信心:夢(mèng)的奮進(jìn)者
一盤紅綠相間的清炒紅菜薹,是中建三局機(jī)電工程師彭強(qiáng)三年來(lái)最想念的家鄉(xiāng)味道。
蓮藕排骨湯、臘魚(yú)、臘肉、臘腸……父母、妻子從早晨6點(diǎn)就開(kāi)始備菜,看著滿滿當(dāng)當(dāng)一大桌家鄉(xiāng)菜,彭強(qiáng)忍不住眼眶泛紅。
2019年10月,47歲的彭強(qiáng)前往馬來(lái)西亞,參加海外項(xiàng)目建設(shè)。因?yàn)橐咔楹晚?xiàng)目履約,一走就是38個(gè)月。當(dāng)時(shí)女兒正讀高二。
“我和女兒一樣,交出了一份不錯(cuò)的成績(jī)單?!?022年11月,彭強(qiáng)負(fù)責(zé)的項(xiàng)目以高分通過(guò)當(dāng)?shù)刭|(zhì)量評(píng)估。圓滿完成工作任務(wù)后,彭強(qiáng)從吉隆坡登機(jī)輾轉(zhuǎn)十幾個(gè)小時(shí),終于回到家鄉(xiāng)湖北。女兒已是大二學(xué)生。
“事非經(jīng)過(guò)不知難。來(lái),為了更好的明天,干杯!”
年夜飯,見(jiàn)證一個(gè)家庭的堅(jiān)韌,吃出一家人努力奮斗的信心。
一個(gè)家如此,一個(gè)企業(yè)、行業(yè)更是如此。
走進(jìn)河北唐山美食體驗(yàn)地“唐山宴”,棋子燒餅、蜂蜜麻糖、花生酥糖等美食十分誘人。
去年11月,“唐山宴”因疫情原因暫停營(yíng)業(yè)。“唐山宴”副總經(jīng)理魏永說(shuō):“停業(yè)這段時(shí)間,我們苦練內(nèi)功,對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),同時(shí)蓄積力量,為兔年春節(jié)專門布展,除了節(jié)日燈飾,還布設(shè)了大大小小5000多個(gè)兔子造型的毛絨玩偶,為服務(wù)員定制了兔子圖案的紅色衛(wèi)衣,進(jìn)一步提升服務(wù)水平?!?/p>
如今,剛恢復(fù)營(yíng)業(yè)整10天,人氣已經(jīng)恢復(fù)到疫情前的水平,93桌除夕“年夜飯”預(yù)訂一空。
隨著消費(fèi)回歸,年貨、年夜飯市場(chǎng)明顯升溫,各地餐飲業(yè)年夜飯訂單火爆,線上平臺(tái)的年夜飯、預(yù)制菜也逐漸受到人們青睞,到處一派紅紅火火的新年景象。
“新春到來(lái),餐飲消費(fèi)市場(chǎng)也迎來(lái)了春天。我們非常有信心。”魏永說(shuō)。
為者常成,行者常至。
夜色愈濃,看著春晚,吃著年夜飯,人們?cè)诩业母蹫忱锿2?,為的是開(kāi)啟新的遠(yuǎn)航。
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