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世界今熱點:超市禮盒“一夜消失”, 中秋后月餅去了哪兒?

時間:2022-09-12 20:47:38    來源:北京青年報    

月餅作為這個小長假必不可少的節(jié)令食品,只用一天就不再擁有“明星光環(huán)”,只因為今年中秋節(jié)是放假的第一天。北京青年報記者9月12日了解到,月餅早在中秋節(jié)當(dāng)日就遭甩賣。而節(jié)日過后,剩余的月餅從超市中“一夜消失”,被退回廠家,作進一步處理。

月餅禮盒在超市“一夜消失”

“昨天就都撤了,現(xiàn)在已經(jīng)開始擺別的貨品了。”位于通州區(qū)的物美超市工作人員表示,原本擺放月餅禮盒的位置已經(jīng)換上了日用品。而在數(shù)天前,這個位置還堆滿月餅禮盒,還有自來不同品牌的促銷人員。而就在這個小長假的第一天,也就是中秋當(dāng)日,中午一過,這里已經(jīng)開始忙著撤臺了。不僅是這家超市,北青報記者走訪了多家超市,都沒有再發(fā)現(xiàn)月餅禮盒的蹤跡。


(資料圖)

“中秋當(dāng)天下午還來買月餅禮盒的太少了,很多廠家這天就會來收沒有賣完的貨了。”一位超市銷售人員告訴北青報記者。而一些月餅生產(chǎn)廠家還是選擇“就地甩貨”:有的禮盒裝買一送二,有的則是拆了盒當(dāng)成散裝的銷售,還有的直接捆在同品牌的商品上出清。

北青報記者了解到,月餅禮盒的促銷,早在中秋前半個月就已經(jīng)開始了,而隨著中秋的臨近打折、買贈的力度越來越大。有的超市工作人員表示,中秋當(dāng)晚,有的散裝月餅一元一塊對外銷售,而有顧客專門等月餅甩貨時來淘便宜。

不僅是線下超市,即使是線上即時配送的電商,各種月餅的鏈接雖然還在,但商品也已經(jīng)顯示“售罄”。不過,從鏈接還能看出,此前部分月餅禮盒也在打折銷售。

“基本上打折力度大的,都賣光了。少量剩余的,尤其是禮盒裝,都退給廠家了?!币患页械墓ぷ魅藛T表示。

退回廠家的月餅 外觀會先被損壞以免流回市場

那么,這些退回來的月餅,又被如何處理了呢?

北青報記者了解到,一些被退回給廠家的月餅,廠家有的會分發(fā)給員工,也有的會捐給一些福利機構(gòu)。不過,如果是臨期月餅被拉回工廠,包裝可能還會被回收,但是月餅本身可能就會被“處理”掉?!白邎髲U程序,會先把外觀損壞,避免回流到市場。然后由專門的公司收走,拿去做飼料”。也有糕點生產(chǎn)廠家表示,公司會在第三方機構(gòu)監(jiān)督下,對臨期月餅進行銷毀。

而為了避免月餅有大量剩余的情況,雖然只有不到兩個月的銷售期,不少月餅生產(chǎn)企業(yè)卻要做近半年的“功課”。

一家月餅生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人表示,每年月餅季,不論是自有品牌還是幫客戶定制,都是按照前一年的銷售量,再結(jié)合市場行情來定制產(chǎn)量。有的企業(yè)當(dāng)年3月份就開始探市場,定生產(chǎn)計劃。

“中秋前兩周就基本停產(chǎn)了?!绷硪患以嘛炆a(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人透露,月餅是最為特殊的節(jié)令食品,其他節(jié)令食品,如粽子過了端午還可以再銷售一段時間,但是月餅過了中秋節(jié)就不會再有人買,因此企業(yè)都會精打細(xì)算,甚至以提前停產(chǎn)來調(diào)節(jié)存貨量,“寧可不夠賣,也別剩下”。

“一些好銷的禮盒在中秋前一周斷貨是正常的”,而臨近中秋如果還有積壓貨,就會開始大幅促銷,“一般就是買贈,畢竟是為了清貨?!边@位負(fù)責(zé)人表示,即使有的買贈規(guī)模較大,可能會讓其虧本,但也遠(yuǎn)比賣不掉,最后還要處理賠得少一些。

消費者花樣百出處理剩余月餅

不過,北青報記者也發(fā)現(xiàn),中秋過后并非所有月餅都從市場上“一夜消失”。在盒馬,糕點區(qū)域還有現(xiàn)烤的鮮肉月餅,以及凍在冰柜里的海鹽冰皮月餅。在一些中式點心鋪里,還有現(xiàn)烤的月餅在售。

“與其說是月餅,不如說是一種點心,你叫它糯米糍也行,叫它鮮肉餅也行?!币晃活櫩捅硎?,喜歡吃是因為口味,跟它是不是節(jié)令食品沒關(guān)系。而商家也表示,這類商品一般會中長期供應(yīng)?!叭ツ牾r肉月餅就賣到了11月份,是因為天氣太冷,影響口感才暫時撤下這個品種的?!?/p>

此外,大部分市民家里的月餅也還沒有被完全吃光。一些網(wǎng)友發(fā)帖表示,自己收到的月餅有點多,實在吃不完不知如何是好。北青報記者注意到,不同品牌的月餅的保質(zhì)期不盡相同,但是比起包裝食品來,其保質(zhì)期相對較短,其中,保質(zhì)期最長的90天,最短的只有十幾天,還有的標(biāo)著45天或者60天。對于消費者來說,要消化掉剩余的月餅,時間也不算太寬裕。

為此,如何處理掉剩余月餅,成了中秋之后的新話題。有網(wǎng)友表示,自己嘗試用青椒炒月餅,味道卻意外地好。還有網(wǎng)友將流心月餅冷凍,做成甜品吃。

而營養(yǎng)專家范志紅表示,月餅可以直接作為早餐的主食。如果覺得過甜過膩,一些傳統(tǒng)口味的廣式月餅,如蓮蓉、五仁、棗泥、豆沙等,可以打豆?jié){時一起放入打漿機,做成風(fēng)味豆?jié){;也可以切成小丁,放在粥中;或切成薄片夾雜吐司中做成三明治。范志紅建議,月餅不要長期室溫保存,可以帶包裝放入冰箱內(nèi)。

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