農(nóng)民科學(xué)素質(zhì)行動(dòng)計(jì)劃2010年將向全國農(nóng)民重點(diǎn)開展節(jié)約能源資源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、保障安全生產(chǎn)的宣傳教育，推廣普及發(fā)展低碳農(nóng)業(yè)、建設(shè)低碳農(nóng)村的知識(shí)技術(shù)，并編制通俗易懂的農(nóng)民科學(xué)素質(zhì)宣傳教育優(yōu)秀科普作品向農(nóng)村推介。下面是小編給大家分享的一些有關(guān)于全國農(nóng)民科學(xué)素質(zhì)網(wǎng)絡(luò)知識(shí)競(jìng)賽題庫及答案的內(nèi)容，希望能對(duì)大家有所幫助。

全國農(nóng)民科學(xué)素質(zhì)網(wǎng)絡(luò)知識(shí)競(jìng)賽題庫及答案

101.豬炭疽的特征性病變包括()。

(資料圖片僅供參考)

A.脾臟變性、腫大和出血

B.血凝不良

C.天然孔流出黑色血液

D.纖維素性胸膜炎

E.皮下、肌肉、漿膜下結(jié)締組織水腫

答案:ABCE

解析:炭疽以突然高熱和死亡、可視黏膜發(fā)鉗和天然孔流出煤焦油樣血液、血凝不良為特征。常在咽喉、頸部、肩胛、胸前、腹下、外陰部出現(xiàn)膠凍樣浸潤(rùn),脾臟極度腫大呈黑色,超過正常數(shù)倍。所以不選D。

102.小麥旱地品種都可以在水澆地種。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:旱地小麥品種抗旱性強(qiáng),但旱地品種多表現(xiàn)為植株較高、生長(zhǎng)繁茂,在水澆地種植水肥條件好,極易倒伏,影響產(chǎn)量,生產(chǎn)上不宜提倡在水澆地種植旱地品種。

103.冬小麥播種越早,產(chǎn)量越高。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:冬小麥要適期播種,過晚或過早播種均不利于高產(chǎn)形成,甚至導(dǎo)致嚴(yán)重災(zāi)害減產(chǎn)。北方冬麥區(qū)過早播種,冬前苗齡過大(如主莖超過8片葉),冬前提前穗分化,群體旺長(zhǎng),越冬期極易發(fā)生凍害死苗。過早播種也會(huì)增加冬前水分和養(yǎng)分消耗,在干旱區(qū)要增加灌溉次數(shù),這不利于節(jié)水生產(chǎn)。晚播小麥適當(dāng)增加基本苗也可以高產(chǎn)。

104.小麥播前曬種有利于播后發(fā)芽出苗。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:常規(guī)種子播前曬種可以促進(jìn)種子的呼吸作用,提高種皮的通透性,打破種子的休眠,提出種子的發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì),并且可消滅種子攜帶的病菌,使種子出苗整齊。

105.前期多施氮肥不會(huì)引起后期倒伏。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:前期施氮過多,會(huì)使分蘗增加和葉片擴(kuò)大,并促進(jìn)基部節(jié)間伸長(zhǎng),在群體較大情況下極易發(fā)生旺長(zhǎng),引起后期植株倒伏。

106.晚播冬小麥春季施肥澆水一定要提早。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:冬小麥晚播,冬前生長(zhǎng)期短,水肥消耗少,只要底墑足、基本苗足夠,春季施肥澆水應(yīng)推遲,而不應(yīng)提早。若過早澆水,會(huì)使地溫回升慢,且地表易板結(jié),不利于春季麥苗生長(zhǎng),還會(huì)造成水肥浪費(fèi)。只有嚴(yán)重干旱的弱苗田,春季才適當(dāng)早澆水補(bǔ)墑。

107.小麥播后澆蒙頭水比播前澆底墑水產(chǎn)量高。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:小麥播前澆底墑水不僅是確保全苗壯苗的重要措施,而且可為中后期生長(zhǎng)奠定良好的基礎(chǔ)。在節(jié)水栽培條件下,播前澆足底墑水,將灌溉水轉(zhuǎn)化為土壤水,并通過耕作措施,保持表土疏松,減少蒸發(fā)耗水,小麥生長(zhǎng)期間可減少灌溉,不斷吸收利用土壤水,隨著表層土壤水分不斷減少,根系不斷深扎,后期可利用深層土壤貯水實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)。小麥播后澆“蒙頭水”,雖然對(duì)旋耕未鎮(zhèn)壓的麥田有踏實(shí)土壤的有益作用,但其不利影響更大,澆水后常會(huì)造成土壤板結(jié),通氣不良,使麥苗出土困難或出苗后幼苗生長(zhǎng)受到嚴(yán)重影響,以致于影響到以后生長(zhǎng)發(fā)育并降低產(chǎn)量。相比之下,播前澆底墑水比播后澆“蒙頭水”要好。

108.冬小麥越冬水就是在冬季澆水。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:北方冬小麥澆越冬水的目的主要是為了預(yù)防冬季干旱凍害,保障麥苗安全越冬,并保證早春生長(zhǎng)的水分需求,越冬水的澆灌時(shí)間,宜在入冬前日平均氣溫降至50℃左右時(shí)開始、夜凍晝消時(shí)結(jié)束,澆水太早水分消耗多,起不到越冬保苗的作用,太晚氣溫降低到00C以下而結(jié)冰,會(huì)造成小麥冰凍傷害致死苗。

109.小麥要高產(chǎn),“七分種、三分管”。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:“七分種、三分管”是指在小麥生產(chǎn)過程中“種”和“管”兩大環(huán)節(jié)對(duì)于豐產(chǎn)的相對(duì)重要性以及種、管技術(shù)的投入大小。一塊地從備耕整地到播種結(jié)束大約需要6-7天的時(shí)間,這期間要實(shí)施的技術(shù)多達(dá)10項(xiàng),包括品種選用、藥劑拌種、秸稈還田、澆底墑水、施底肥、耕地作業(yè)、播期、播量、播種作業(yè)、播后鎮(zhèn)壓等;而播種后到成熟前的6-7個(gè)月時(shí)間里只需實(shí)施5-6項(xiàng)技術(shù),包括:春季施1次肥、澆1-2次水、后期“一噴三防”等。可見,耕作播種是技術(shù)密集的階段,播種質(zhì)量高,出苗后達(dá)到苗全、苗齊、苗勻、苗壯的要求,高產(chǎn)的基礎(chǔ)就打好了,后面的管理就主動(dòng)和簡(jiǎn)單了。相反,如果播種環(huán)節(jié)出了問題,苗情不好,此后的風(fēng)險(xiǎn)就大,管理就很被動(dòng),且可能管理投入很多卻難高產(chǎn)。所以說小麥要高產(chǎn),“七分種、三分管”。

110.小麥高產(chǎn)栽培常采用“氮肥后移”技術(shù),所謂“氮肥后移”就是底肥不施氮,氮肥全部追施。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:小麥氮肥后移技術(shù)就是在高產(chǎn)條件下,適當(dāng)減少底肥施氮量(并非底肥不施氮)、增加追肥施氮量,并適當(dāng)推遲追肥時(shí)期,冬小麥春季追肥時(shí)期由返青-起身期推遲到拔節(jié)期,這樣有利于控制群體,增加后期吸氮量,延緩后期葉片衰老,增粒增重,提高產(chǎn)量。

111.小麥拔節(jié)后可以打除草劑。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:小麥冬前除草效果最好,但是因種種原因如果錯(cuò)過冬前除草的,小麥返青時(shí)還可以再打除草劑,但是,如果小麥已經(jīng)進(jìn)入拔節(jié)期,原則上嚴(yán)禁再噴施各類除草劑,因?yàn)樾←溸M(jìn)入拔節(jié)期后,對(duì)除草劑非常敏感,稍有不慎即產(chǎn)生藥害,不僅會(huì)抑制小麥的生長(zhǎng),還會(huì)讓小麥的分蘗死亡,使麥穗產(chǎn)生畸形,嚴(yán)重的導(dǎo)致小麥不抽穗或不接粒,對(duì)產(chǎn)量造成嚴(yán)重影響。

112.小麥生育后期噴施磷酸二氫鉀肥料液有利于增加粒重。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:小麥開花后的灌漿期,噴施適宜濃度的磷酸二氫鉀溶液(一般濃度為0.2%-0.3%),可通過葉片快速吸收,增加植株磷、鉀營(yíng)養(yǎng),起到養(yǎng)根護(hù)葉,防干熱風(fēng)危害,防葉片早衰和延長(zhǎng)灌漿時(shí)間的作用,有增加粒重的效果。

113.小麥適宜的收獲時(shí)期是蠟熟末期到完熟期。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:小麥適期收獲產(chǎn)量高、品質(zhì)好,適宜收獲時(shí)期是蠟熟末期到完熟期。過早收獲,籽粒不飽滿,產(chǎn)量低;過晚收獲,籽粒因呼吸作用使粒重降低,并可能遇雨水導(dǎo)致倒伏、落粒、穗發(fā)芽,產(chǎn)量和品質(zhì)均降低。

114.小麥面粉的面筋含量高,品質(zhì)就好。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:小麥的面粉可加工成不同的面食品,不同的面食品在加工工藝和成品質(zhì)量上對(duì)面粉有不同的要求,面粉品質(zhì)如何要看其對(duì)這些要求的適應(yīng)性和滿足程度。面筋含量是面粉品質(zhì)性狀的重要指標(biāo),但不同面食品對(duì)面筋含量要求是不同的,如制作面包要求面筋含量高、筋力強(qiáng),而制作餅干和糕點(diǎn)則要求面筋含量較低、筋力弱,因此,小麥面粉的面筋含量高,對(duì)制面包來說是好的性狀,但對(duì)制作餅干和糕點(diǎn)來說就不是好的性狀。

115.北方的小麥品種引到南方種植,常表現(xiàn)遲熟。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:小麥發(fā)育進(jìn)程受溫度和日照時(shí)間的影響,需要在幼苗期經(jīng)過一段時(shí)間低溫時(shí)期和一段長(zhǎng)日照時(shí)期才能開花,北方的品種一般要求更嚴(yán)格。南方引用北方品種,因南方溫度較高、日照時(shí)間較短,而表現(xiàn)發(fā)育遲緩,常遲熟。

116.小麥適宜的播種深度為:()。

A.1-2cm

B.3-5cm

C.7-10cm

答案:B

解析:小麥播種的深度要適宜,播深1-2cm為過淺了,過淺播的種子容易落干受旱,影響出苗,且入冬后因分蘗節(jié)過淺易受凍害。播深7-10cm為過深了,過深播種子出苗困難,地中莖伸長(zhǎng)消耗種子營(yíng)養(yǎng),出苗后麥苗瘦弱,抗逆性差。播深3-5cm為合適深度,農(nóng)諺說得好:“二寸深,一寸淺,寸半左右最保險(xiǎn)”。

117.為了有效防治小麥赤霉病,最佳打藥時(shí)間為:()

A.起身-拔節(jié)期

B.抽穗-揚(yáng)花期

C.灌漿期

答案:B

解析:小麥赤霉病是由鐮刀菌侵染小麥穗部引起的穗部病害,病菌經(jīng)雨水、氣流傳播至小麥穗部,侵入小穗發(fā)病。抽穗揚(yáng)花期是防治小麥赤霉病的關(guān)鍵時(shí)期,要抓緊時(shí)機(jī)噴藥,預(yù)防小麥赤霉病發(fā)生。

118.為了小麥種子安全入庫貯藏,對(duì)籽粒含水量的要求是:()

A.不超過12.5%

B.不超過15.5%

C.不超過18.5%

答案:A

解析:小麥種子含水量的高低直接影響種子的安全貯藏,小麥種子安全貯藏的水分標(biāo)準(zhǔn)(國標(biāo))為12.5%。在種子入倉時(shí)一定要嚴(yán)格把關(guān),入庫時(shí)如遭連續(xù)陰雨或?yàn)?zāi)害性氣候,最多也不能超過13.5%。

119.通常將專用小麥分為強(qiáng)筋小麥、中筋小麥和弱筋小麥三種類型,不同類型小麥籽粒蛋白質(zhì)含量的高低一般表現(xiàn)為:()

A.弱筋小麥>中筋小麥>強(qiáng)筋小麥

B.強(qiáng)筋小麥>中筋小麥>弱筋小麥

C.中筋小麥>強(qiáng)筋小麥>弱筋小麥

答案:B

解析:蛋白質(zhì)是小麥面筋的主要成分,籽粒蛋白質(zhì)含量及其組成與面筋含量和面筋強(qiáng)度有密切關(guān)系。強(qiáng)筋小麥?zhǔn)侵该娼詈枯^高、筋力較強(qiáng)的小麥,一般蛋白質(zhì)含量較高;弱筋小麥面筋含量較低、筋力較弱,其蛋白質(zhì)含量較低;中筋小麥蛋白質(zhì)含量一般介于強(qiáng)筋小麥和弱筋小麥之間,為中等水平。

120.下面的話中正確的是:()

A.穗子越大,產(chǎn)量越高

B.施肥越多,產(chǎn)量越高

C.孕穗期干旱,產(chǎn)量降低

答案:C

解析:產(chǎn)量是由穗數(shù)、每穗粒數(shù)和粒重三個(gè)因素決定的,是三個(gè)因素的乘積,穗子大、穗粒數(shù)多,但若穗數(shù)少,或粒重低,產(chǎn)量不一定增加。高產(chǎn)需要適宜的施肥量,施肥過多會(huì)導(dǎo)致莖葉旺長(zhǎng),群體通風(fēng)透光不良,會(huì)造成倒伏減產(chǎn)。孕穗期是水分敏感期,此期干旱脅迫會(huì)減少穗粒數(shù),且后期不能補(bǔ)償,導(dǎo)致減產(chǎn)。

121.為了防止冬小麥越冬凍害,你的建議是:()

A.抗寒性較弱的品種要適當(dāng)晚播

B.冬前澆越冬水

C.播后鎮(zhèn)壓

D.冬季施化肥

答案:ABC

解析:小麥幼苗期抗寒性較強(qiáng),早播使入冬苗齡過大,抗寒性會(huì)降低,因此,對(duì)于抗寒性較弱的品種不宜早播。播后鎮(zhèn)壓可踏實(shí)土壤,使種子與土壤密接,防漏風(fēng)和跑墑,保墑防旱,有利抗寒。冬前澆越冬水,增墑平緩地溫,防旱防凍,可保障安全越冬。冬季施化肥不可行也無用。

122.小麥形成旺苗的可能原因是:()

A.播期偏早

B.播量偏大

C.行距偏小

D.氣溫異常偏高

答案:ABD

解析:播期偏早,出葉出蘗過多;播量偏大,群體偏大;播后氣溫偏高,生長(zhǎng)加快,出蘗出葉增加,苗高葉大,均是導(dǎo)致旺長(zhǎng)的原因。行距小不是旺長(zhǎng)的原因。

123.為了控制小麥苗旺長(zhǎng),可采取的措施有:()

A.鎮(zhèn)壓

B.深中耕

C.噴矮化劑

D.提早施肥

答案:ABC

解析:小麥生旺苗要控制。要想控制旺長(zhǎng),可采取的措施主要有:(1)鎮(zhèn)壓。發(fā)現(xiàn)有旺長(zhǎng)苗頭的麥田,在麥苗分蘗以后適時(shí)鎮(zhèn)壓,可減緩葉片和葉鞘生長(zhǎng),控制分蘗過多增長(zhǎng)。(2)早中耕切斷部分根系。當(dāng)確定麥苗長(zhǎng)勢(shì)旺盛,具有旺長(zhǎng)趨勢(shì)的麥田,可及早中耕、深中耕,在小麥行間深鋤6-8厘米,切斷部分根系,減少對(duì)養(yǎng)分的吸收,以控制地上部分徒長(zhǎng)。(3)晚澆冬水。冬灌過早,因氣溫相對(duì)較高,可加速麥苗生長(zhǎng),易形成小麥旺長(zhǎng)。(4)化學(xué)調(diào)控。對(duì)旺長(zhǎng)麥苗也可噴施矮化劑(如:麥葉豐)調(diào)控,防止徒長(zhǎng),并使基部莖節(jié)變短,有利抗倒。提早施肥不能控制旺長(zhǎng),反而可能促進(jìn)旺長(zhǎng)。

124.小麥灌漿期常遇干熱風(fēng)危害,干熱風(fēng)發(fā)生時(shí)的氣象條件是:()

A.日最高氣溫大于30度

B.空氣相對(duì)濕度低于30%

C.風(fēng)速大于3米/秒

D.日照時(shí)間大于10小時(shí)

答案:ABC

解析:干熱風(fēng)是北方麥區(qū)在灌漿至成熟期發(fā)生的一種自然氣象災(zāi)害,其干熱風(fēng)發(fā)生時(shí),日最高氣溫大于300C,空氣相對(duì)濕度低于30%,風(fēng)速大于3米/秒。干熱風(fēng)常使粒重降低,造成減產(chǎn)。日照時(shí)間長(zhǎng)不是干熱風(fēng)形成必要條件。

125.近年來小麥田常出現(xiàn)點(diǎn)片的枯白穗,其病因可能是:()

A.莖基腐病

B.根腐病

C.赤霉病

D.全蝕病

答案:ABCD

解析:近年在許多地區(qū)小麥生長(zhǎng)中后期麥田常會(huì)出現(xiàn)枯白穗,表現(xiàn)為部分小穗或整穗枯死發(fā)白,有的田塊零星發(fā)生,有的田塊大片發(fā)生,造成產(chǎn)量損失。原因有多種,主要是赤霉病、紋枯病、全蝕病、根腐病、金針蟲等小麥病蟲的危害,特別是赤霉病在許多地區(qū)危害嚴(yán)重,已成為小麥減產(chǎn)的重要因素。

126.禽類的體溫在翅膀下測(cè)定。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:因?yàn)轶w表的溫度測(cè)試變化較大,受外界影響的因素也較小,翅膀下測(cè)定體溫操作簡(jiǎn)單,溫度更為恒定和均勻。

127.養(yǎng)禽場(chǎng)內(nèi)部工作人員進(jìn)入養(yǎng)禽場(chǎng)可不必進(jìn)行消毒。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:所有人員物品進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部都要進(jìn)行消毒。

128.現(xiàn)代化種雞養(yǎng)殖一般都采用自然交配的方法進(jìn)行授精。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:現(xiàn)代化種雞養(yǎng)殖一般都采用人工授精的方法,可節(jié)約成本,提高效率。

129.通常說的“雞瘟”是指雞新城疫。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:雞新城疫是指由新城疫病毒引起的一種急性、高度接觸性傳染病,俗稱“雞瘟”或“亞洲雞瘟”,該病因1926年首次發(fā)現(xiàn)于英國新城地區(qū),也叫新城疫。

130.禽白血病病毒到目前為止發(fā)現(xiàn)只感染雞。( )

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:目前還沒有發(fā)現(xiàn)禽白血病在除雞以外的其它禽類發(fā)病的報(bào)道。

131.維生素A缺乏可引起蛋雞產(chǎn)蛋量下降,孵化率降低,公雞性功能降低,精液品質(zhì)不良。( )

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:維生素A難維持允的正常生理代謝起著重要作用,維生素A缺乏可引起蛋雞產(chǎn)蛋量下降,孵化率降低,公雞性功能降低,精液品質(zhì)不良等癥狀。

132.禽類有發(fā)達(dá)的汗腺。( )

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:禽類的皮膚薄、松且缺乏汗腺,禽類的進(jìn)化程度遠(yuǎn)低于哺乳動(dòng)物,所以在允身上找不到汗腺。

133.鴿子極易感染禽流感而發(fā)病。( )

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:鴿子對(duì)禽流感不易感,所以不會(huì)感染發(fā)病。

134.雞球蟲病主要經(jīng)呼吸道傳染。( )

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:雞球蟲病主要是由于食入了含有被球蟲卵污染了飲水、飼料后引起,所以雞球蟲病主要經(jīng)消化道傳染。

135.成年雞也可發(fā)生傳染性法氏囊病,并表現(xiàn)典型癥狀。( )

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:無解析

136.雞發(fā)生新城疫后少數(shù)雞出現(xiàn)歪頭、扭頸、轉(zhuǎn)圈、共濟(jì)失調(diào)、角弓反張等神經(jīng)癥狀,一般出現(xiàn)在()。

A.發(fā)病早期

B.發(fā)病中期

C.發(fā)病后期

D.大部分雞康復(fù)后

答案:D

解析:雞發(fā)生新城疫后少數(shù)雞出現(xiàn)歪頭、扭頸、轉(zhuǎn)圈、共濟(jì)失調(diào)、角弓反張等神經(jīng)癥狀屬于后遺癥,一般發(fā)生在大部分雞康復(fù)后。

137.禽大腸桿菌引起氣囊炎,肝周炎和心包炎,是較為常見的疾病,上述病多見的發(fā)病年齡為()。

A.5-12周的育成雞

B.1-6周的雛雞

C.20-30周的開產(chǎn)雞

答案:A

解析:禽大腸桿菌引起氣囊炎,肝周炎和心包炎多發(fā)生在育成階段的雞,多為5-12周的育成雞。

138.下列類型的禽流感毒株,屬于低致病性禽流感的是()。

A.H9N1

B.H5N8

C.H7N9

答案:A

解析:高致病性的禽流感病毒是由H5和H7引起,H9屬于低致病性的禽流感病毒。

139.雞發(fā)生新城疫后糞便的顏色是()。

A.紅色

B.白色

C.黃色

D.綠色

答案:D

解析:排綠色稀糞便是雞新城疫的典型癥狀。

140.雞冠黃染多見于()。

A.球蟲病

B.新城疫

C.維生素缺乏

D.沙門氏菌病

答案:D

解析:沙門氏菌病可損傷肝臟,引起黃疸而出現(xiàn)雞冠黃染。

141.鴨病毒性肝炎多發(fā)生在()。

A.雛鴨

B.青年鴨

C.老齡鴨

D.成年鴨

答案:A

解析:鴨病毒性肝主要發(fā)生在雛鴨,特別是3周齡以內(nèi)的小鴨。成年鴨即使在病原污染的環(huán)境中也不會(huì)發(fā)病,并且不影響產(chǎn)蛋率。

142.鴨瘟主要發(fā)生在()。

A.一周以內(nèi)的雛鴨

B.雛鴨

C.青年鴨

D.成年鴨和產(chǎn)蛋母鴨

答案:D

解析:不同年齡和品種的鴨均可感染鴨瘟,自然流行中,成年鴨和產(chǎn)蛋母鴨發(fā)病和死亡較為嚴(yán)重,雛鴨和青年鴨較少發(fā)病。

143.下列雞病中不屬于腫瘤性的疾病是()。

A.雞馬立克氏病

B.雞傳染性法氏囊病

C.禽白血病

D.禽網(wǎng)狀內(nèi)皮增殖病

答案:B

解析:雞馬立克氏病、禽白血病和禽網(wǎng)狀內(nèi)皮增殖病的主要病理變化是內(nèi)臟器官發(fā)生腫瘤,雞傳染性法氏囊病不產(chǎn)生腫瘤。

144.雛雞發(fā)生煤氣中毒后血液的顏色是()。

A.暗黑色

B.無變化

C.櫻桃紅色

D.暗紅色

答案:C

解析:雛雞發(fā)生煤氣中毒即一氧化炭中毒后,一氧化炭和血液中的血紅蛋白結(jié)合力遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于與氧氣的結(jié)合能力,形成碳氧血紅蛋白,其顏色為櫻桃紅色。

145.家禽痛風(fēng)是由()代謝障礙和腎臟受損害,致使尿酸鹽或尿酸積蓄體內(nèi)引起的一種營(yíng)養(yǎng)代謝病。()

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.能量

D.維生素

答案:A

解析:蛋白質(zhì)飼料中富含核蛋白和嘌呤堿,在代謝過程中產(chǎn)生大量尿酸鹽,產(chǎn)生高尿酸血癥,大量尿酸隨血液進(jìn)入關(guān)節(jié)、內(nèi)臟、腎小管及輸尿管中沉積,在腎臟受損時(shí)尿酸鹽排泄受阻,加重病情。

146.雞痘的正確接種方法是()。

A.翼膜刺種

B.皮下刺種

C.肌肉注射

D.點(diǎn)眼

答案:A

解析:雞痘的正確接種方法是翼膜刺種,因痘病毒最適宜在皮膚內(nèi)增殖。

147.雞傳染性貧血的病理變化不包括下列哪個(gè)選項(xiàng)?()

A.胸腺、法氏囊萎縮。

B.血液稀薄、凝固不良。

C.全身肌肉蒼白、廣泛性出血。

D.肝臟有結(jié)節(jié)狀腫瘤。

答案:D

解析:雞傳染性貧血是一種以侵害雛雞為主的免疫抑制性和蛋傳性傳染病,其病原為雞傳染性貧血病毒,主要特征是再生障礙性貧血和全身淋巴組織萎縮,主要病理變化表現(xiàn)為胸腺、法氏囊萎縮,血液稀薄、凝固不良,全身肌肉蒼白、廣泛性出血等病理變化,不出現(xiàn)腫瘤。

148.雞群開產(chǎn)日齡是指( )。

A.雞群產(chǎn)第一枚蛋的日齡。

B.雞群產(chǎn)蛋率達(dá)到50%的日齡。

C.雞群產(chǎn)蛋率達(dá)到80%的日齡。

D.雞群產(chǎn)蛋率達(dá)到90%的日齡。

答案:B

解析:雞群開產(chǎn)日齡是指雞群產(chǎn)蛋率達(dá)到50%的日齡。

149.種蛋要保存一周以上時(shí),最適宜保存溫度是()。

A.12℃～18℃

B.12℃

C.8℃～10℃

D.0℃～8℃

答案:B

解析:種蛋要保存最適宜保存溫度是12℃～18℃,種蛋要保存一周以上時(shí)以12℃為宜,以下會(huì)孵化率會(huì)受到影響,低到0℃種蛋就會(huì)受凍失去孵化能力。

150.產(chǎn)蛋期的雞最適合的光照時(shí)間是()小時(shí)。()

A.14～15小時(shí)

B.11～12小時(shí)

C.10～11小時(shí)

D.16～17小時(shí)

答案:D

解析:蛋雞產(chǎn)蛋期的雞最適合的光照時(shí)間是16～17小時(shí),在這種光照時(shí)間下,可提高產(chǎn)蛋能力。

151.馬鈴薯是喜氮作物,種植時(shí)只需使用氮素肥料。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:馬鈴薯每形成1000千克塊莖約需從土壤中吸收氮5千克、磷2千克、鉀11千克,養(yǎng)分吸收利用效率與土壤水分含量、土壤胎氣性,溫度、光照等環(huán)境條件密不可分,我國目前大量元素氮磷鉀利用效率較低,北方堿性土壤上利用率氮40%-60%、磷20%-30%、鉀50%-65%。從生育階段看苗期吸氮磷鉀分別占部量的19%、17.5%、17%,發(fā)棵期分配量驟增,分別占總量的56%、48.5%和49%,結(jié)薯膨大期分配量分別占重量的25%、34%、和34%。因此,施肥量根據(jù)水分供應(yīng)狀況、目標(biāo)產(chǎn)量確定;施用時(shí)期根據(jù)不同生長(zhǎng)發(fā)育階段需求量確定底肥、追肥比例。

152.馬鈴薯異地引種會(huì)造成減產(chǎn)和種薯質(zhì)量降低。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:馬鈴薯是一種適宜冷涼氣候栽培的作物。因此,在異地引種時(shí)從高緯度向低緯度引種,從冷涼地區(qū)向溫暖地區(qū)引種,從高海拔地區(qū)向低海拔地區(qū)引種會(huì)增產(chǎn)且不會(huì)降低種薯質(zhì)量,反之,則會(huì)減產(chǎn)并降低種薯質(zhì)量。另外,引種時(shí)一定要了解調(diào)出地區(qū)病蟲害發(fā)生情況,不能從癌腫病、塊莖蛾和甲蟲等檢疫對(duì)象發(fā)生的地區(qū)引種。絕對(duì)不能在引種的同時(shí)引入新的病蟲害。引種時(shí)應(yīng)盡可能引調(diào)原原種或原種等高級(jí)別、質(zhì)量?jī)?yōu)的種薯。

153.脫毒馬鈴薯級(jí)別是按代分級(jí)。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:馬鈴薯是一種極易感染病毒病的作物并通過不斷種植逐年積累加重,采取莖尖脫毒技術(shù)可以剔除病毒恢復(fù)種種性。脫毒種薯分級(jí)是按照種薯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)的,根據(jù)我國頒布的GB18133-2012馬鈴薯種薯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),分為原原種、原種、一級(jí)種、二級(jí)種。代數(shù)則是指種植次數(shù),北方一年種植一次,一年為一代,并非種薯質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

154.種植馬鈴薯時(shí)種薯越大產(chǎn)量越高。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:馬鈴薯是一種無性繁殖作物,生產(chǎn)種植的薯塊是變態(tài)莖,種薯質(zhì)量好壞與種薯大小無關(guān),同一品種不同大小薯塊芽眼數(shù)是一致的。種植時(shí)應(yīng)該選擇種薯80-100克大小的種薯,縱向切塊利用頂端優(yōu)勢(shì)獲得高產(chǎn)而且小種薯芽眼多,分枝也多,生長(zhǎng)的薯塊也多。

155.馬鈴薯連作種植不減產(chǎn)。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:同一塊地上連續(xù)種植馬鈴薯會(huì)造成土壤鉀素缺乏,因?yàn)轳R鈴薯是喜鉀作物對(duì)鉀元素吸收較多,而且馬鈴薯是一種極易感染病害的作物,連作會(huì)導(dǎo)致土傳病害如黑痣病、瘡痂病、粉痂病等的發(fā)生與加重,因此會(huì)造成減產(chǎn)和品質(zhì)下降。

156.馬鈴薯非種子作物不同生育期對(duì)溫度需求都是相同的。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:馬鈴薯不同的生長(zhǎng)階段對(duì)溫度需求也不同,10cm地溫穩(wěn)定通過5-7℃即可播種,超過12℃快速發(fā)芽。莖葉生長(zhǎng)最適溫度17-21℃,低于-0.8℃莖葉受冷害,-1.5～-2℃明顯凍害,部分莖葉枯死;-3℃莖葉全部枯死。低于7℃高于42℃則停止生長(zhǎng)。塊莖生長(zhǎng):最適溫度17—19℃,低于2℃或高于29℃停止生長(zhǎng)。平均溫度達(dá)到24℃生長(zhǎng)緩慢。開花結(jié)實(shí)最適溫度15-17℃。

157.種植馬鈴薯不用輪作。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:馬鈴薯屬于茄科作物,感染多種土傳病害如黑痣病、瘡痂病、粉痂病等可以在土壤中多年存活并傳播,連作會(huì)加重病害發(fā)生,因此,在安排輪作時(shí)應(yīng)首先避免有相同土傳病蟲害的作物連作。南方冬季無嚴(yán)寒土壤不結(jié)凍,為了防止收獲時(shí)留在田間的薯塊再生長(zhǎng),前后茬不同品種的混雜,防止土傳病蟲害的流行,在作物輪作中,馬鈴薯應(yīng)每隔4年種植一次,最好5～6年。茄科作物因和馬鈴薯有相同的病害侵染而不能作為前茬。在西南山區(qū),馬鈴薯可以和玉米、等作物間套作種植,但不能與其它茄科作物以及易受蚜蟲危害的油菜等間套作。南方冬作區(qū)水旱輪作可有效減輕土傳病害發(fā)生。

158.中原二作區(qū)不論熟性所有品種都能種植。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:馬鈴薯從熟性上可以分為極早熟、早熟、中熟、中晚熟、晚熟五類。從出苗到地上莖葉自然枯萎變黃的天數(shù)極早熟品種60天以內(nèi),早熟品種61天～75天,中熟品種76天～90天,中晚熟品種91天～115天,晚熟品種116天以上。馬鈴薯塊莖生長(zhǎng)最適宜的溫度17℃～19℃,超過24℃只長(zhǎng)莖葉不長(zhǎng)薯塊,中原區(qū)二作區(qū)適宜馬鈴薯生長(zhǎng)的時(shí)間較短種植極早熟和早熟品種,如果種植中晚孰或晚熟品種后期溫度過高會(huì)造成植株生長(zhǎng)旺盛薯塊停止生長(zhǎng)造成減產(chǎn)。

159.設(shè)施(棚內(nèi))種植馬鈴薯與大田馬鈴薯同樣管理。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:設(shè)施內(nèi)種植馬鈴薯為了提早上市,因此播種時(shí)到生長(zhǎng)前期棚外溫度都低于馬鈴薯生長(zhǎng)所需最低溫度,因此,設(shè)施(大棚)種植馬鈴薯管理不同于露地種植。首先是溫度和通風(fēng)管理,早春防凍害和冷害,氣溫降到零下2～3℃時(shí)及時(shí)采取保溫措施。棚內(nèi)溫度控制,齊苗后轉(zhuǎn)入正常管理,通常上午8～10點(diǎn)棚內(nèi)溫度升至18℃時(shí)就要放風(fēng),下午2～3點(diǎn)棚內(nèi)溫度14～16℃要關(guān)閉通風(fēng)口。夜間溫度穩(wěn)定在10℃時(shí),可以不閉棚。如果棚內(nèi)濕度大,陰雨天也要通風(fēng)排濕。生長(zhǎng)后期要加大通風(fēng)。通風(fēng)的方法,前期氣溫低一般都采取順風(fēng)通風(fēng)法,即在上風(fēng)頭封閉,下風(fēng)頭開口;后期溫度回升,一般采取逆風(fēng)通風(fēng),也叫過堂風(fēng)﹙即上風(fēng)頭和下風(fēng)頭都通風(fēng)﹚。另外,還要不斷改變通風(fēng)口位置,鍛煉其逐漸適應(yīng)外部環(huán)境的能力。撤膜前7～10天,要大通風(fēng),如果溫度較高可將棚膜全部卷起晝夜通風(fēng)。大棚撤膜時(shí)間,通常晚霜前4～5天是撤膜,但也要根據(jù)當(dāng)時(shí)氣象預(yù)報(bào)是否還有倒春寒來臨。

澆水及濕度控制設(shè)施大棚中要求足墑播種。因此,出苗前不需澆水,如干旱確需澆水,要防止大水漫灌;出苗后要根據(jù)土壤墑情澆水,幼苗期、發(fā)棵期,根據(jù)墑情要適時(shí)澆水,保持土壤見干見濕;結(jié)薯期及時(shí)澆水,保持土壤濕潤(rùn),后期保持土壤見干見濕,收獲前5～7天停止?jié)菜?。澆水?yīng)在晴天中午進(jìn)行,盡量避開雨天澆水。

160.馬鈴薯催芽,正確的做法是:()。

A.不需要催芽

B.播種時(shí)催芽

C.播種前提前催芽

答案:C

解析:播種前15～20天出庫(窖),逐漸升高溫度。在黑暗條件下催芽。幼芽均勻一致。催芽長(zhǎng)度不同播種方式芽長(zhǎng)也不完全相同,機(jī)械播種0.5～1㎝,太長(zhǎng)了容易碰掉。人工播種芽長(zhǎng)2-3厘米。有條件要在室外10～20℃條件下曬種7～10天。改善貯藏條件(溫度、通風(fēng)等),根據(jù)品種休眠期播種時(shí)調(diào)整到壯齡芽。催芽的作用一般早出苗10～15天,延長(zhǎng)生育期,增產(chǎn)15%～20%。催芽過程中淘汰病、爛、纖細(xì)芽帶病毒病的薯及未出芽的種薯,播種后,達(dá)到苗全、苗壯。出苗早,及早封壟,減少雜草危害。

161.種植馬鈴薯最適合的土壤:()。

A.粘土

B.沙土

C.沙壤土

答案:C

解析:馬鈴薯塊莖生長(zhǎng)在地下,塊莖生長(zhǎng)膨大需要疏松肥沃的土壤條件,粘土地土壤粘重通氣性差,塊莖不能充分生長(zhǎng),薯形差如果后期降雨多皮孔明顯影響商品薯品質(zhì)。沙土地通氣性好,但土壤養(yǎng)分不足,容易漏肥漏水,產(chǎn)量低。沙壤土保肥保水通氣性都較好,利于塊莖膨大,是種植馬鈴薯首選土壤。馬鈴薯生長(zhǎng)最適宜的土壤pH是5.5～6.5之間微酸性土壤。

162.馬鈴薯生長(zhǎng)對(duì)水分的需求()。

A.不需要澆水

B.需要不停的澆水

C.因地制宜根據(jù)降雨澆灌

答案:C

解析:生產(chǎn)上播種馬鈴薯種薯并非傳統(tǒng)意義上的種子,它是地下變態(tài)莖形成的無性器官營(yíng)養(yǎng)體。我國各地生態(tài)條件不同,但切塊播種單塊都在30-50克,母薯本身含水量要比種子作物多的多,因此一般干旱不像禾谷類作物可以順利出苗。因此,在西北、華北干旱半干旱地區(qū)馬鈴薯抗旱能力優(yōu)于其他作物相對(duì)產(chǎn)量也高。但是馬鈴薯是一種需水量大的作物,在其生育過程中必須供給足夠的水分才能獲得高產(chǎn)。馬鈴薯生長(zhǎng)過程中需水敏感期是現(xiàn)蕾期即塊莖形成期,需水最多的時(shí)期是孕蕾至開花期,如此時(shí)期缺水會(huì)影響植株發(fā)育及塊莖產(chǎn)量;從開花到莖葉停止生長(zhǎng)這一時(shí)期內(nèi)塊莖膨大最快,對(duì)水分需要量也很大,如果水分不足就會(huì)妨礙養(yǎng)分向塊莖中輸送。一般每畝生產(chǎn)2000公斤塊莖,需水量為280噸左右。需水量與環(huán)境條件密切相關(guān)。因此,馬鈴薯抗旱不節(jié)水。

163.馬鈴薯收獲后貯藏在().A.室溫下貯藏

B.散射光下貯藏

C.窖藏或庫藏

答案:C

解析:馬鈴薯塊莖屬于鮮活類,貯藏不當(dāng)會(huì)發(fā)芽、腐爛而造成損失。我國不同地區(qū)貯藏方式也各不相同,北方多為地下窖或庫藏。不同用途的馬鈴薯貯藏條件要求不同,鮮食馬鈴薯適宜的貯藏條件溫度2～4℃,濕度85%～90%之間,在黑暗條件下貯藏。貯藏窖(庫)內(nèi),必須保證有流通的清潔空氣,以降低窖內(nèi)的二氧化碳濃度。如果溫度過高、濕度過低、通風(fēng)不良,會(huì)造成發(fā)芽、表皮失水變軟甚至薯塊內(nèi)部褐變?cè)斐蓳p失。

164.馬鈴薯大小苗形成()。

A.土壤水分

B.土壤養(yǎng)分

C.種薯

答案:C

解析:馬鈴薯生長(zhǎng)期間尤其是苗期經(jīng)常出現(xiàn)大小苗,小苗到了生長(zhǎng)中期植株高度雖然與早出苗的正常植株差異不大,但地下塊莖產(chǎn)量差異較大。主要是由于小苗在吸收養(yǎng)分、水分和光照等方面都不及正常植株所致。引起原因第一是病毒性退化造成的,感染病毒的個(gè)體芽纖細(xì)而弱生長(zhǎng)緩慢,而健康個(gè)體出苗快,吸收營(yíng)養(yǎng)能力強(qiáng),因此,生長(zhǎng)旺盛。第二,馬鈴薯具有頂端優(yōu)勢(shì),頂芽出苗快,尾部芽發(fā)芽慢,生長(zhǎng)也慢。解決辦法:利用80—100克重量的種薯,縱向一切兩塊,全部為頂部芽;選擇優(yōu)質(zhì)脫毒種薯。

165.造成馬鈴薯退化的原因()。

A.土壤

B.田間管理

C.種薯

答案:C

解析:在馬鈴薯栽培過程中,植株逐年變小,葉片皺縮卷曲,葉色濃淡不均,莖稈矮小細(xì)弱,塊莖變形,產(chǎn)量逐年下降等現(xiàn)象稱之為種性“退化”,而種性退化會(huì)引起產(chǎn)量降低商品性變差。造成馬鈴薯退化的原因是感染了病毒病病毒在馬鈴薯體內(nèi)逐年(代)積累,病毒病癥狀也越來越嚴(yán)重。馬鈴薯是無性繁殖作物自身無法剔除病毒,危害馬鈴薯的病毒病有30余種,其中在我國普遍存在而且危害嚴(yán)重的有:馬鈴薯卷葉病毒、馬鈴薯重花葉病毒、馬鈴薯普通花葉病毒、馬鈴薯輕花葉病毒、馬鈴薯潛隱花葉病毒、以及馬鈴薯紡錘塊莖類病毒等。感染病毒輕者減產(chǎn)20%以上,嚴(yán)重者或者兩種或兩種以上病毒復(fù)合感染減產(chǎn)更加嚴(yán)重,嚴(yán)重者甚至絕產(chǎn)。

166.不同地區(qū)選擇品種的依據(jù)()。

A.用途

B.產(chǎn)量

C.成熟期、用途及貯藏性

答案:C

解析:優(yōu)良品種的選用首先要考慮品種的成熟期,適應(yīng)當(dāng)?shù)氐脑耘鄽夂驐l件;其次要考慮品種的專用性和用途,根據(jù)市場(chǎng)需求,選擇適宜的品種?？傮w說來,北方一作區(qū)應(yīng)當(dāng)根據(jù)無霜期的長(zhǎng)短,以選擇生育期較長(zhǎng)的中、晚熟品種為主,還要求品種具有較長(zhǎng)的休眠期、較好的貯藏性、較強(qiáng)的抗逆性和良好的豐產(chǎn)性。中原二作區(qū)和南方冬作區(qū)的馬鈴薯適宜生育期較短,一般以早熟、鮮食型品種為主。

167.馬鈴薯空心塊莖的形成是由于()。

馬鈴薯空心嚴(yán)重影響馬鈴薯商品性,尤其是薯?xiàng)l加工和薯片加工。防止空心形成一是防止缺株,播種時(shí)做到株行距均勻一致,減少因缺株造成周圍植株?duì)I養(yǎng)過剩,而引起塊莖內(nèi)細(xì)胞分裂過快出現(xiàn)空心。二是水肥管理均勻一致,從塊莖形成直到淀粉積累期不能干旱缺水,使耕層土壤始終保持濕潤(rùn)狀態(tài)。三是高培土,加厚培土層,不僅可防止青頭薯產(chǎn)生,而且高培土使土壤溫度和土壤濕度穩(wěn)定,減少空心產(chǎn)生。四是頂部芽和側(cè)芽分別播種,使出苗、生長(zhǎng)整齊一致,減少空心。

A.染病毒

B.種薯質(zhì)量

C.缺株及水肥管理

答案:C

解析:造成馬鈴薯空心的原因是塊莖急劇膨大。生育期多肥、多雨或株間過大,塊莖急劇增大,大量吸收了水分,淀粉再次轉(zhuǎn)化為糖,造成塊莖體積大而干物質(zhì)少,因而形成了空心。

馬鈴薯空心嚴(yán)重影響馬鈴薯商品性,尤其是薯?xiàng)l加工和薯片加工。防止空心形成一是防止缺株,播種時(shí)做到株行距均勻一致,減少因缺株造成周圍植株?duì)I養(yǎng)過剩,而引起塊莖內(nèi)細(xì)胞分裂過快出現(xiàn)空心。二是水肥管理均勻一致,從塊莖形成直到淀粉積累期不能干旱缺水,使耕層土壤始終保持濕潤(rùn)狀態(tài)。三是高培土,加厚培土層,不僅可防止青頭薯產(chǎn)生,而且高培土使土壤溫度和土壤濕度穩(wěn)定,減少空心產(chǎn)生。四是頂部芽和側(cè)芽分別播種,使出苗、生長(zhǎng)整齊一致,減少空心。

168.引起馬鈴薯塊莖休眠的因素是()。

A.溫度

B.水分

C.生理現(xiàn)象

答案:C

解析:剛收獲的馬鈴薯即使在高溫下催芽也不能正常發(fā)芽叫做“休眠”。休眠是生理現(xiàn)象,不是由于溫度、水分等環(huán)境因素引起的。但是,通過休眠期提高溫度可以盡快發(fā)芽。在生產(chǎn)上用處很大。

169.馬鈴薯病毒病傳染途徑()。

A.空氣

B.降雨

C.接觸與昆蟲等

答案:C

解析:馬鈴薯病毒侵染的主要途徑有:接觸傳毒、昆蟲介體傳播、種薯傳毒和土壤傳毒幾種類型。接觸傳毒:健康植株與感病植株在田間因風(fēng)吹接觸摩擦;人和動(dòng)物在田間走動(dòng)接觸病株后又與健康植株接觸;切刀切種時(shí),切了病薯后又切健康薯等均可使健康薯感病。昆蟲介體傳播:蚜蟲、葉蟬、螨蟲、粉虱、甲蟲、蝗蟲等均可傳毒,最普遍的是蚜蟲,蚜蟲在病株上取食后,再取食鍵株時(shí),即可將病毒傳到健株上。種薯傳毒:病毒一旦侵入馬鈴薯植株,就能使塊莖帶毒,由于馬鈴薯是用塊莖無性繁殖的方式進(jìn)行生產(chǎn)的,病毒便隨作種薯的塊莖代代相傳。此外,25℃以上高溫會(huì)降低寄主對(duì)病毒的抵抗力,也有利于傳毒媒介蚜蟲的繁殖、遷飛或傳病。

170.馬鈴薯表皮變綠的原因()。

A.品種

B.溫度

C.光照

答案:C

解析:馬鈴薯塊莖在生長(zhǎng)過程中由于覆蓋土層太薄或者裸露出地表塊莖會(huì)變綠,貯藏過程中由于存放過程中受到光線照射也變綠,變綠后會(huì)產(chǎn)生一種叫做龍葵素﹙茄堿﹚的化學(xué)物質(zhì),當(dāng)100克鮮薯中龍葵素的含量超過20毫克時(shí),人就感覺口麻,惡心,頭暈出現(xiàn)中毒癥狀,嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致昏厥甚至死亡。薯塊不變綠時(shí)不會(huì)產(chǎn)生龍葵素,但在發(fā)芽期芽眼部位龍葵素的含量要高于其他部位。

171.秋馬鈴薯品種選擇的依據(jù)()。

出苗后的管理,秋薯沒有莖葉生長(zhǎng)向塊莖生長(zhǎng)的明顯轉(zhuǎn)折期。進(jìn)入9月后,氣溫日漸下降,日照縮短,利于結(jié)薯和塊莖膨大。因此,秋薯出薯后的田間管理應(yīng)圍繞發(fā)棵,增加莖葉生長(zhǎng)量,延長(zhǎng)葉片功能期和有效生長(zhǎng)時(shí)間,一促到底。

A.晚熟

B.中熟

C.早熟

答案:C

解析:秋馬鈴薯生長(zhǎng)時(shí)間比春薯短,因此,秋馬鈴薯應(yīng)選擇早熟或極早熟品種且休眠期短的品種。秋播宜整薯播種,防止?fàn)€種。出苗前的管理,秋馬鈴薯播種到出苗,此時(shí)天氣尚處在高溫多雨的季節(jié),高溫高濕易引起爛種死苗。因此,田間管理應(yīng)圍繞防爛種、保全苗,采取相應(yīng)措施。一般不需澆水,若土壤干旱應(yīng)及時(shí)澆水,以降低土壤溫度。如果降雨及時(shí)排除田間積水,并中耕松土。

出苗后的管理,秋薯沒有莖葉生長(zhǎng)向塊莖生長(zhǎng)的明顯轉(zhuǎn)折期。進(jìn)入9月后,氣溫日漸下降,日照縮短,利于結(jié)薯和塊莖膨大。因此,秋薯出薯后的田間管理應(yīng)圍繞發(fā)棵,增加莖葉生長(zhǎng)量,延長(zhǎng)葉片功能期和有效生長(zhǎng)時(shí)間,一促到底。

172.切刀消毒與藥劑拌種的作用()。

最常用的溶劑滑石粉或石膏粉。拌藥要求切塊后30分鐘,均勻拌于切面。酸性土壤和中性土壤用滑石粉作為溶劑,堿性土壤用石膏粉作為溶劑拌種。

A.防治病毒病

B.促進(jìn)刀口愈合

C.阻斷病菌傳染

答案:C

解析:種薯切塊時(shí)切刀是傳播細(xì)菌真菌性病害的主要途徑,切刀用75%的酒精或0.5%的高錳酸鉀水溶液消毒,可以有效殺死病菌。藥劑拌種,根據(jù)各地區(qū)馬鈴薯主要病害發(fā)生情況切塊進(jìn)行拌種是保證苗全苗壯的重要措施,由于用藥量少,通常把藥加入溶劑拌勻再進(jìn)行拌種。

最常用的溶劑滑石粉或石膏粉。拌藥要求切塊后30分鐘,均勻拌于切面。酸性土壤和中性土壤用滑石粉作為溶劑,堿性土壤用石膏粉作為溶劑拌種。

173.綠茶干燥時(shí)一般分多次進(jìn)行,而兩次之間要攤涼回潮,使梗和葉中的水分重新分布。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:暫無

174.綠茶按照殺青方式分類,可分為炒青、烘青、曬青。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:炒青、烘青和曬青是按照綠茶的干燥方式進(jìn)行分類的,而蒸青是按照綠茶的殺青方式進(jìn)行分類的。

175.紅茶的揉捻時(shí)間要短,否則茶條容易斷碎,影響外形。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:紅茶的揉捻要充分,達(dá)到一定的細(xì)胞破碎率,有利于紅茶的發(fā)酵,因此揉捻時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)。而茶條是否斷碎主要與原料嫩度和揉捻葉的含水率相關(guān),因此控制萎凋葉的含水率至關(guān)重要。

176.烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,因此沒有殺青工序。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:烏龍茶的確屬于半發(fā)酵茶,但是有殺青工序,殺青在做青之后,主要目的是中止發(fā)酵,散發(fā)茶香,減少水分,利于做型。

177.白茶是六大基本茶類之一,為了保持其外形“白毫顯露”,因此要求萎凋程度相對(duì)較輕。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:白茶是六大基本茶類之一,其加工工藝分兩步,即萎凋和干燥。白茶的萎凋程度相對(duì)較重,需要使葉片含水率降至30%左右,萎凋時(shí)長(zhǎng)一般需要24小時(shí)以上,至數(shù)天不等。

178.渥堆是普洱生茶加工過程中特有的一道工序,也是其品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:渥堆雖然是黑茶加工時(shí)特有的工序,但是普洱生茶是以曬青毛茶為原料,未經(jīng)渥堆,直接壓制的一類茶。此題需要對(duì)普洱生茶的品質(zhì)特征有所了解。

179.茶鮮葉采摘下來,若不能及時(shí)加工,應(yīng)盡快降低葉溫,并存放于避光環(huán)境,以保持其品質(zhì)。

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:本題考查茶葉生產(chǎn)時(shí)鮮葉的保存規(guī)范。

180.特級(jí)西湖龍井都是采用最嫩的原料生產(chǎn),一般都是單芽。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:龍井茶的生產(chǎn)(包括采摘和加工)要符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T18650,標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定,特級(jí)原料的嫩度為“一芽一葉初展”,龍井茶一律不采單芽。

181.同樣的鮮葉原料,采用蒸氣殺青會(huì)使外形色澤更綠。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:蒸氣殺青是采用100℃水蒸氣穿透葉肉細(xì)胞,達(dá)到鈍化酶活性的效果,與普通滾筒殺青相比,殺青時(shí)間較短,葉綠素破壞較少,因此色澤更綠。

182.揉捻是綠茶加工中不可缺少的一步,對(duì)外形和內(nèi)質(zhì)均有影響。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:綠茶的加工工序?yàn)闅⑶唷嗄怼稍?揉捻的主要作用是卷緊茶條,塑造外形,適當(dāng)破壞葉組織,提升茶葉濃度,因此對(duì)外形和內(nèi)質(zhì)均有影響。

183.為了使茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣更美觀,更加勻整,在保存時(shí),應(yīng)該揀去梗、樸、片等。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:各種茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣是用于確定級(jí)別的實(shí)物依據(jù),在保存標(biāo)準(zhǔn)樣品時(shí),不可擅自揀梗去末,防止走樣。

184.高山出好茶的道理在于高山多云霧,多漫射光,空氣和土壤的濕度較高。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:高山出好茶是由于高山的氣候與土壤綜合作用的結(jié)果,高山森林茂盛,茶樹接受光照時(shí)間短,強(qiáng)度低,漫射光多,這樣有利于茶葉中含氮化合物,并且空氣和土壤的濕度得以提高,從而使茶樹芽葉光合作用形成的糖類化合物縮合困難,纖維素不易形成,茶樹新銷可在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)保持鮮嫩而不易粗老。

185.白茶是一類可以在常溫下長(zhǎng)期貯藏的茶葉,貯藏時(shí)要注意防潮、防異味、避光。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:A

解析:白茶可以常溫保存,有利于內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化,民間就有“一年茶三年藥七年寶”的說法。

186.烏龍茶為半發(fā)酵茶,故其茶湯的色香味類似于綠茶和紅茶的混和物。()

A.正確

B.錯(cuò)誤

答案:B

解析:烏龍茶是半發(fā)酵茶,做青是其特有的加工工序,并不是紅茶與綠茶結(jié)合的產(chǎn)物,因此成品茶的色香味也不是綠茶和紅茶的混和物。

187.綠茶初制過程中由于殺青葉或者揉捻葉加工不及時(shí),很可能會(huì)表現(xiàn)出()。

A.熟悶氣

B.日曬氣

C.青氣

D.煙焦氣

答案:A

解析:日曬氣往往出現(xiàn)在成品茶保存不當(dāng),長(zhǎng)期暴露在日光下;青氣主要出現(xiàn)在殺青或攤放不足的情況;煙焦氣一般會(huì)出現(xiàn)在殺青或干燥過度,或機(jī)具漏煙,故此題選A。

188.紅茶發(fā)酵時(shí)最適的環(huán)境相對(duì)濕度為()。

A.60%左右

B.70%左右

C.80%左右

D.90%以上

答案:D

解析:紅茶的發(fā)酵與環(huán)境溫濕度、茶葉含水率、細(xì)胞破碎率相關(guān),一般要求保持環(huán)境溫度為25-30℃,濕度為90%以上,可以通過灑水、噴霧,覆蓋濕布等方式保持濕度。

189.烏龍茶的做青是()和晾青相互交替的過程,目的是擦破葉細(xì)胞和充分靜置發(fā)酵。()

A.攤青

B.采青

C.搖青

D.殺青

答案:C

解析:做青是烏龍茶特有的加工工序,是搖青和晾青相互交替的過程,搖青的目的是擦破葉細(xì)胞,晾青的目的是充分靜置發(fā)酵,使烏龍茶具有天然花果香的品質(zhì)特征。

190.黃茶的加工過程中,特有的一道工序是()。

A.悶黃

B.渥堆

C.發(fā)酵

D.萎凋

答案:A

解析:此題中,渥堆是黑茶加工時(shí)特有的工序,發(fā)酵是紅茶的加工工序,萎凋則是紅茶、白茶、青茶共有的加工工序,只有悶黃是黃茶加工時(shí)特有的工序。

191.茉莉花茶在審評(píng)時(shí),出現(xiàn)“透蘭”的現(xiàn)象,可能是因?yàn)?)。

A.茶坯質(zhì)量不好

B.白蘭花下花過多

C.茉莉花下花過多

D.鮮花質(zhì)量不好

答案:B

解析:茉莉花茶在加工過程中會(huì)先用白蘭花“打底”,以提高茉莉花茶的香氣濃度,改善香型,而打底時(shí)如果白蘭花用多了,則成品茶會(huì)透露出白蘭花香,術(shù)語上稱為“透蘭”。

192.花茶在窨制時(shí)吸收花香的同時(shí),也吸收了大量水分,但是成品茶含水量必須符合要求,一般在()以下。()

A.9%

B.10%

C.11%

D.12%

答案:A

解析:無論是花茶還是其它茶類,如果成品茶含水量高于9%,就容易變質(zhì),如果高于12%,則極易長(zhǎng)霉,因此成品茶含水量必須符合要求才能出廠,花茶一般控制在7%左右,因此,A為最佳選項(xiàng)。

193.茶葉暴露于空氣中容易“串味”是因?yàn)椴枞~具有()。

A.光學(xué)反應(yīng)

B.吸附性

C.陳化性

D.吸濕性

答案:B

解析:茶葉的吸附性是導(dǎo)致“串味”的主要原因,茶葉的吸濕性會(huì)導(dǎo)致茶葉受潮,而茶葉的陳化主要是在光照和氧氣作用下,茶葉品質(zhì)的變化,故此題選B。

194.鮮葉的嫩度在一定程度上決定著茶葉品質(zhì),烏龍茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)是()。

A.一芽一葉

B.單芽

C.一芽二葉

D.小開面、中開面

答案:D

解析:烏龍茶鮮葉原料是具有適宜成熟度的茶樹新梢,通常要求頂芽形成駐芽,采摘小開面至大開面的嫩稍,稱為“開面采”。鮮葉原料要求嫩度一致、新鮮、完整。

195.下列條件中,()的茶樹品種更加適宜制作綠茶。()

A.葉形較大

B.氨基酸含量較高

C.茶多酚含量較高

D.咖啡堿含量較低

答案:B

解析:葉形較大的茶往往生長(zhǎng)在緯度較低的茶區(qū),一般光照比較充足,氣溫較高,因此茶多酚含量也較高,此類茶適合制作紅茶。反之,茶多酚含量較低,氨基酸含量較高的茶樹適合制作綠茶,能突出茶的鮮爽性?？Х葔A含量與嫩度正相關(guān),與適制性關(guān)系不大。

196.加工工藝正常的情況下,紅茶的香氣中一般不會(huì)出現(xiàn)()。

A.清香

B.甜香

C.花香

D.果香

答案:A

解析:紅茶的加工工序中關(guān)鍵步驟是發(fā)酵,因此紅茶以甜香為主,品質(zhì)上乘的紅茶會(huì)出現(xiàn)花香和果香,而清香是綠茶的典型香氣,在紅茶中較少出現(xiàn),即便是小葉鐘制作的紅茶,也會(huì)是“清甜香”。

197.采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉,制成的白茶稱為()。

A.壽眉

B.白毫銀針

C.安吉白茶

D.白牡丹

答案:D

解析:白茶按原料嫩度分為白毫銀針、白牡丹、貢眉(小白品種制作)、壽眉,銀針一般采用單芽制成,白牡丹采用一芽一、二葉,壽眉原料幾乎不帶芽。此題中安吉白茶屬于綠茶,是干擾項(xiàng),因此選D。

198.茶葉加工過程中,哪類茶沒有“殺青”工藝()。

A.綠茶

B.黃茶

C.白茶

D.黑茶

答案:C

解析:白茶的加工工藝為萎凋—干燥,沒有殺青工序,而其它三類茶都有殺青工序。

199.茶葉的包裝是重要環(huán)節(jié),包裝茶葉所用的材料必須滿足避光性、防潮性、密封性和()。

A.美觀性

B.成本低

C.無異味

D.高檔性

答案:C

解析:由于茶葉的吸附性,因此包裝茶葉所用的材料必須做到?jīng)]有異味,而美觀、低成本等均是“錦上添花”的作用,非必須。

200.下列茶葉中,()具有松煙香味。()

A.黃山毛峰

B.正山小種

C.西湖龍井

D.君山銀針

答案:B

解析:正山小種的傳統(tǒng)工藝中,有“熏焙”工藝,使茶葉吸收大量松煙香味,而形成獨(dú)特的風(fēng)格品質(zhì)。其他三個(gè)茶葉不能有松煙香,否則被視為缺陷。

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